Rumstemperatur eller kylskåp? 14 livsmedel som alltid ska lagras i kylskåpet

Att förvara i kylskåpet eller inte? Det är frågan de flesta av oss frågar om flera vanliga köksartiklar och rester.

Känn inte dumt om du ofta blåser upp stumped – så gör resten av oss!

Här är en användbar guide om var dina vanligaste ifrågasatta livsmedel ska lagras.

Vilka livsmedel behöver kyla, och vilka gör det inte?

Dec.30.201403:02

1. Oöppnad salami eller pepperoni: Rumstemperatur

Oavsett om det finns en presentkorg eller köpt för en cocktailparty, kan alla oöppnade salami och relaterade versioner lagras vid rumstemperatur. När du har öppnat dem, förvara dem i kylskåpet, eftersom de är mottagliga för bakterier och mögel från det snittiga änden, även om det mesta är kvar.

2. Efterblivna kan av frosting: Kylskåp

En öppen burk av frosting behöver gå i ditt kylskåp. Oöppnat, det är bra i ditt skafferi, men när du har använt det, är det benäget för förstöring och bakteriell förorening.

3. Jordnötssmör (bearbetade handelsmärken): Rumstemperatur

Traditionella jordnötssmältare som Jif eller Skippy bearbetas under lång hållbarhet, även efter öppnandet. Och alla tillsatser som används för att stabilisera produkterna är godkända av FDA och har använt sig säkert i årtionden.

4. Jordnötssmör (obehandlade varumärken): Kylskåp

Ibland kallas “naturlig” jordnötssmör, denna version av jordnötssmör bara jordade jordnötter, och inget annat. Det är bäst att kylas eftersom oljorna kan bli rancid och bortskämda när de lämnas vid rumstemperatur i veckor.

För att mjuka, ta bort från kylskåpet 30 – 60 minuter före användning.

5. Kokosolja: Kylskåp

All olja kan bli skarp när den förvaras vid rumstemperatur i alltför lång tid. Detta gäller särskilt för oljor som används mindre ofta, inklusive kokosolja, sesam och valnötoljor. Förvara friskhet, förvara i kylskåpet. Kokosolja är redan ett fast fett vid rumstemperatur. Sesam- och valnötoljor blir fasta i kylskåpet, men återvänder till en vätska vid rumstemperatur utan förändring i smak eller konsistens.

6. Kaffebönor: Rumstemperatur

Om du letar efter optimal smak och arom från morgonen joe, behåll bönorna vid rumstemperatur. Kaffebönor kan plocka upp fukt från kylskåpet och äventyra smak (men det förändrar inte koffeininnehållet).

Consumer Reports säger att den högst rankade kaffebryggaren är…

Sep.01.202304:02

För förvaring längre än några veckor, linda dem ordentligt i plastfolie och fryspåsar och förvara i frysen i upp till sex månader.

7. Sojasås: Rumstemperatur

Sojasås är en fermenterad produkt av sojabönor och kan öppnas säkert vid rumstemperatur.

8. Varm sås: Rumstemperatur

Heta såser är i allmänhet en blandning av ättika, paprika och kryddor. Eftersom ättika är en mild syra kan dessa såser lagras vid rumstemperatur utan fördärv. Om du väljer att lagra den i kylskåpet, värm till rumstemperatur för optimal smak innan du använder.

9. Vänster paj: Kylskåp

Eftersom skorporna och ibland fyllningarna innehåller smör, grädde och ägg, lagra kvarvarande tårta i kylskåpet för att undvika förstöring.

10. Blandade muttrar: Kylskåp

Nötter innehåller hälsosamma oljor som kan bli svåra när de lagras för länge vid rumstemperatur, speciellt i ett varmt kök. Förvara dina kvarvarande muttrar i en förseglad väska i kylskåpet. För långvarig förvaring, wrap försiktigt och förvara i frysen i flera månader.

11. Balsamikvinäger: Rumstemperatur

Alla vinegars – slätt och specialtyper som balsamid eller dragon – är stabila vid rumstemperatur. Vinäger är en mild syra som avlägsnar bakteriell tillväxt.

12. Smör: Kylskåp

Som mjölkprodukt måste smöret lagras i kylskåpet för att förhindra förstöring. Medan “smörkretsar” kan vara en bra idé för kortvarig lagring av flera timmar, för längre lagring utan förstörelse, håll det i kylskåpet. Det finns också ett säkert sätt att lämna smör på räknaren så länge du följer dessa riktlinjer som sagt till dagens mat av två livsmedelssäkerhetsexperter.

13. Probiotika: Kylskåp

Good Housekeeping Institute (GHI) föreslår generellt att hålla probiotika kylda även om moderna frystorkningstekniker innebär att vissa bakterier kan lagras i ett medicinskåp. Kylande probiotika saktar ner värmeprocessen för att döda bakterierna, enligt GHI, men läs riktlinjerna på lådan eller flaskan för att se till om kylning.

Probiotika är den senaste hälsoenheten, men är de verkligen bra för dig?

Jun.26.202301:40

14. Ägg: Kylskåp

Eftersom de platser som ägg säljs i livsmedelsbutiker tenderar att vara svalare än våra hem och inte fluktuerar i temperatur bör ägg lagras i kylskåpet, rekommenderar GHI.

Äggen bör också hållas på hyllorna i kylskåpet i stället för sin vanliga plats på dörren eftersom dörrområdet är där de mest fluktuationerna i temperaturen händer. Att lagra vissa livsmedel i specifika delar av kylskåpet kan vara avgörande för att hålla dem färska.

Good Housekeeping Institute rekommenderar också att lagra några icke-matvaror i kylskåpet också. Dessa varor överraskade oss definitivt!

fundament

Även om det kan tyckas konstigt att hålla smink i kylen, säger GHI att lagring av fundament kan förhindra oljorna att förstöra. Det behöver bara hållas i en upprätt behållare för att förhindra förorening med mat.

Blommor

Blommor är ett annat föremål för att hålla i en vas i kylskåpet om du försöker få dem att hålla längre, vilket rutinmässigt görs av blomsterhandlare.

Då finns det tillfällen då kylskåpet inte är ett alternativ på grund av förlorad kraft på grund av stormen eller andra orsaker. Här är vad man ska göra med maten i kylskåpet när det händer.

Denna berättelse publicerades ursprungligen den 28 juli 2016.

Madelyn Fernstrom är hälso- och näringsredaktör för TODAY. Följ henne på Twitter @drfernstrom.