5 здравих алтернатива бијелом брашном

Дуго су нестали дана када су на полицама продавница прехрамбених производа доступне само опције бијелог и пшеничног брашна. Не само да многе опције брашна допуштају разноврсне текстуре, укусе и хранљиве састојке, али и уживају у многим једноставним животним задовољствима за живу опцију за оне са алергијама и нетолеранцијама у исхрани.

Од бадема до бранчице, свет брашна је покривен. Велико питање је које бацити у вашу корпу? Сломио сам неке од мојих фаворита овдје:

1. Бадемово брашно

Бадемово брашно је природно без глутена, јер је направљено од само фино брушених бадемова (или из ваше резидуалне домаће бадемове млечне пулпе!). То је добар извор протеина и без зрна, што га чини корисним за оне који се држе палео дијете. Биљке су високе у витамину Е (познатој као моћан антиоксидант) и калцијум (познат по доприносу добром здрављу костију).

Бадемово брашно има разноврсне начине употребе, укључујући стављање у пекарску робу и производњу “бреадцрумбс”, и има замјену од 1 до 1 за нормално бијело брашно, што га чини корисним за кориштење. Мој омиљени начин кориштења бадемовог брашна? Правим здраву и укусну верзију свачег омиљеног: оцвртих краставаца.

2. Кокосово брашно

Кокосово брашно је направљено од кокосове целулозе која је осушена и подмлађена и представља још једну опцију без глутена. То је добар извор влакана који вам помаже да останете пуни и такође помажете да држите чврсто црево. Већа је у засићеним мастима од других опција за брашно и позната је по својој способности апсорпције течности, тако да се најбоље користи када се тражи густа текстура у рецепту иу комбинацији са другим брашном као што је бадем.

Моја препорука? Користите га у круху за рибу, пилетину, тофу или шкампи. А, његов суптилни укус кокоса је савршен за колаче палео чоколаде.

3. брашно

Ово је направљено, претпоставили сте је, фино млевени сушени чичак. То је без глутена и без ораха и пуно је фолата (важно за кардиоваскуларно здравље), влакна (за здравље црева) и витамине Б (неопходне за здрав метаболизам).

То је и паметна опција за ваш новчаник. Брашно од брашна има јак, земљак и нутан укус у односу на друга брашна, али се може користити у слатким и слатким јелима. Одлично је у фалафелима или кукурузним муфинима, а може се комбиновати само са водом и зачини како би се направила соцца, позната и као флатбреад.

Угризе на плажи да бирају и изгубе за здраву летњу исхрану

Јун.22.202304:04

4. Касава брашно

Касава је такође позната и као иуцца, познати корени поврћа у Јужној Америци. Брашно је направљено од решетке и сушења целог корена. Слично као брашно од љиљане, то је опција без глутена и ораха која је приступачна и свестрана.

Ако гледате своју тежину, касава је добра опција јер је обично нижа у калоријама од других опција брашна. Такође је високо у витамину Ц, који делује као антиоксидант који помаже у смањивању стреса, подржава ваш имунолошки систем и може допринети здрављу коже. Благи је у окусу, а може се користити за згушњавање сосова, рецептима за хљеб или у тортилима. Али мој омиљени начин да га користим? Кувајте десерте уз то. Стварно не можеш погрешити с овим слатким колачима од кромпира.

5. Спелено брашно

Пиринач је древна зрна, “рођака” ако желите у модерној пшеници. Садржи глутен, али се сматра да је лакше пробављив од савременог колегу. Већа је од пшеничног брашна у витамину К и селену и може се лако заменити за исте количине пшеничног брашна у било ком рецепту, док истовремено чини густину нешто мало лакшим. Опције за радно пириначно брашно у вашем кухању су бескрајне, али сам делимичан за ове циметове циметове кајсије.

За више савета о животу хранљивог живота, пратите Кери Глассман на Инстаграму. За више савета за дијету и фитнес, пријавите се за наш невслеттер Оне Смалл Тхинг!