Lentilele de apă: sunt următoarea super-proteină bazată pe plante?
Dacă vedeți vreodată “buruieni de rață” în meniu, s-ar putea să vă gândiți, “yuck”. Dar dați acestei legume hrănitoare o încercare. Rădăcina de păstăi, denumită și buruienul de iaz – sau numele său mai gustos, linte de apă – este cea mai nouă proteină din plante pe bloc.
Lentilele de apă sunt o plantă acvatică în creștere rapidă care se dezvoltă în apă deschisă. Datorită ratei ridicate de rulare (linte de apă se poate dubla la fiecare 16-32 ore), acestea pot fi recoltate zilnic și pe tot parcursul anului. Lentilele de apă sunt, de asemenea, ecologice, deoarece 100% din plante sunt recoltate pentru utilizare, iar apa utilizată pentru producerea lintei de apă este reciclată pentru alte culturi.
Proteine din bumbac: Este noua soia?
Din punct de vedere nutritiv, lintele de apă au un profil de aminoacizi superior celorlalte surse de proteine pe bază de plante și sunt similare cu proteinele din zer, un produs secundar al producției de brânză. Au o aromă asemănătoare cu usturoiul sau spanacul.
Un concentrat de proteine din linte de apă, disponibil pentru companiile alimentare și băuturi, a fost dezvoltat de Parabel, care conține 68% proteine, aproape dublu față de 1 cești de linte. Pe porție, făina de Lemna sau făină din linte de apă conține 7 grame de fibre dietetice, cu 100 de fier de fier zilnic (DV), 25 procente de calciu DV, 20 procente magneziu DV și 10 procente fosfor.
Va trebui să consumați de 16 ori cantitatea de linte obișnuită pentru a mânca aceeași cantitate de fibră.
Pentru o comparație suplimentară, echivalentul a 3 cesti de spanac gătit pentru a consuma aceeași cantitate de fier și 3 cesti de linte regulate pentru a consuma aceeași cantitate de calciu.
Studiu: Schimbarea dietei poate afecta riscul de cancer de colon
Apr.29.201500:29
Deși nu sunt încă disponibile pe scară largă, producătorii speră că pot ajuta la hrănirea populației în creștere a lumii. Odata cu cresterea cererii de proteine pe baza de plante, impreuna cu noile Linii Directoare de Dieta destinate americanilor care sugereaza ca carnea ar trebui sa fie retrogradata la o farfurie, exista o sansa buna ca lintele de apa intreaga sa ajunga la un magazin aproape de tine, de alimente.
Al face un ton în stil Nicoise și salată quinoa
May.15.201502:59
26.04.2023 @ 18:47
Lentilele de apă par a fi o opțiune interesantă pentru a adăuga mai multe proteine pe bază de plante în dieta noastră. Este uimitor să aflăm că acestea sunt o sursă ecologică și durabilă de hrană, iar profilul lor nutritiv este impresionant. Cu toate acestea, poate fi dificil să găsim această legumă în meniurile noastre obișnuite. Cu toate acestea, cu creșterea cererii de proteine pe bază de plante, sperăm că lentilele de apă vor deveni mai accesibile și mai populare în viitorul apropiat. Este important să încercăm noi alimente și să ne deschidem la opțiuni noi și sănătoase pentru a ne îmbunătăți dieta și a ne menține sănătoși.