Hur man håller avokado fräsch och grön

Avokados har haft det mest uppehållna ögonblicket i alla andra livsmedel utom kanske bacon. Och det är inte konstigt. Inte bara är de oerhört läckra (som bacon), de är också energikällor av näring (inte som bacon!), Plus de är nyckeln till att göra guacamole. Vissa av oss har inga problem att polera av en hel avokado i ett sittande. Men för de av oss som äter hälften åt gången, hur bäst att hålla den andra hälften från att bli brun innan vår nästa avokado toast eller sallad kan vara orolig. Jag lägger sex populära metoder för ett 24-timmars kylprov för att hitta den bästa metoden för hur man håller avokado fräsch och grön.

Hur man håller avokado gröna

Feb.02.202300:28

Metod nr 1: Topp med plastfolie

Idealiskt bör plastfolie skapa en lufttät försegling, vilket förhindrar avokado från att oxidera. Jag först packade det tätt med plast och pressade sedan pit tillbaka på plats för att skapa en bättre tätning runt.

Domen: Det fanns några luftfickor som gjorde några ganska signifikanta browning.

RELATERAT: Hur man håller guacamole grön

Metod nr 2: Gnid med citronsaft och topp med plastfolie

Askorbinsyra (aka vitamin C) bekämpar enzymet (polyphenoloxidas) som är ansvarigt för avokado från att bli brun. Det fungerar ganska bra för guacamole, så i förlängning borde det göra detsamma på avokado. Jag gnidade ytan väl med citronsaft och lindade den i plast.

Domen: Avokado var bara lite mindre brun än plastfolie, men syran i saften bröt ner avokado lite och ytan var lite grusig.

RELATERADE: Gå bortom guacamole med dessa avokado tips och recept

Metod nr 3: Borsta med olivolja och topp med plastfolie

Liksom citronsaft innehåller olivolja syror – linolsyra, palmitinsyra och oljesyra för att bara nämna 3 – så kanske det skulle bekämpa oxidation. Jag borstade ytan överallt med olivolja och lindade den i plast.

Domen: Det var signifikant brunare än de tidigare metoderna och hade en oljig, slick och något svampig konsistens.

Metod nr 4: Dunk i vatten och topp med plastfolie

Ett tunt lager vatten är händerna nere, det bästa sättet att hålla guacamole grönt, så det visste att det skulle vara lika effektivt på avokado. Jag nedsänkte en avokado i en skål med kallt vatten och täckte den med plast.

Domen: Inte så brun, men avokado var vattenloggad och konsistensen var obehagligt mjukt.

Metod # 5: Använd en gadget

Jag testade Savel av Dreamfarm, en flexibel matsparare som täcker skuren mat för att hålla den frisk.

Domen: FÖRTJUSANDE! Men inte perfekt anpassad till avokado. Det fanns lite brunning. Det är mycket bättre lämpat för sura frukter eller grönsaker som citroner eller tomater.

Metod nr 6: Placera i en plastbehållare med en skuren lök

Svaveldioxid är en förening som används för att bevara frukter. Tänk torkade aprikoser. De olösliga är mörkbruna och ganska obehagliga utseende. De som behandlas med svaveldioxid är ljusorange. Svavel är en komponent i lök, så det stod för att det kan fungera på samma sätt. Jag lägger en halverad lök med avokado i en lufttät behållare över natten.

Domen: Den allra bästa av alla metoder var avokado nästan lika grön som när den skars. Ta nu med på guacamolen!

Hur man håller guacamole grön

Feb.02.202300:39