Denna grönsakspakade grekiska gryta och potatisallad kan hjälpa dig att leva längre
Som en del av vår matning till 100-serien slutar kocken Michael Psilakis vid dagens kök att förbereda recept som främjar livslängd från boken The Blue Zones Solution: Äta och leva som världens hälsosamma människor.
Gör gryta, potatisallad från den grekiska ön där människor bor till 100
May.30.202304:03
I denna avdelning förbereder han recept från den grekiska ön Ikaria. Folket på denna avlägsna ö överlever den genomsnittliga amerikanen med mer än ett decennium. Han visar hur man lagar en traditionell Ikarian gryta som är gjord av svartögda ärter, fänkål, tomat och kale och en potatisallad som spricker med traditionella Medelhavet smaker.
Ikarian Stew
Detta är hands-down min favorit livslängd recept. Denna härliga enpottsmjöl smälter de ikoniska smakerna i Ikaria med den svagaste hinten av söt fennikel. Som det är vanligt i Ikaria, används en liten mängd olivolja för att sauté grönsakerna, sedan fylls en generös regnregn i skålen. Denna praxis är instinktivt strålande: Värme bryter ner oljan, så att spara mest för en slutgiltig drizzle försäkrar sin rika smak och maximala hälsofördelar.
Grekisk potatisallad
Denna chunkiga sallad med röda potatisar, färska grönsaker och djärvt smakrika örter påminner mig om sommaren i Ikaria. Det är en perfekt lunch!
Reprinted med tillstånd från The Blue Zones Solution av Dan Buettner, National Geographic. upphovsrätt © 2015.
Om du gillar de friska recepten ska du också prova följande:
Village Salad med Tangy Lemon Vinaigrette
Det enklaste fiskreceptet någonsin
RELATERAD
- För ett längre och hälsosammare liv är det sporten du borde spela
- 3 enkla liv hackar för en hälsosammare dag
- Varför kornskålen är din enkla, budgetvänliga, hälsosamma middagslösning
Bo till 100: Sardiniens hemlighet till livslängd
Apr.07.201505:30
26.04.2023 @ 19:09
Det är fantastiskt att se att kocken Michael Psilakis förbereder recept från den grekiska ön Ikaria, där människor lever till över 100 år. Det är viktigt att vi lär oss från dessa samhällen och deras matvanor för att främja en hälsosam livsstil. Jag ser fram emot att prova Ikarian grytan och den grekiska potatisalladen och jag är tacksam för att dessa recept delas med oss. Tack för att ni uppmärksammar vikten av hälsosam mat och livsstil.