Är Trader Joe Blomkål ris bättre än hemlagad? Vi sätter det på provet

Som en karabiska missbrukare har jag dött för att prova blomkålrisris – risbytet som gjordes av pulserande blomkål i en matberedare – men tanken på att göra ris låter som mycket arbete för mig. Så när Trader Joe tyst började rulla ut frusen och sedan färskt förberedd blomkålris i fjol, grep jag upp några väskor omedelbart.

I DAG Favorite
Från left to right: Cauliflower rice made with a cheese grater, made with a food processor, fresh bagged from Trader Joe's, and frozen from Trader Joe's
Tracy Saelinger / TODAY

Sakerna har varit så populära, dagens matredaktör Alessandra Bulow upptäckte två kunder som kämpade över den sista påsen i en New York City Trader Joe’s, där butiken har tvungen att införa en två-baggräns vid kassan.

Officiellt säger Trader Joe: s huvudkontor: “Denna produkts popularitet har lett till en tillfällig bortfall i sin tillgänglighet … Vi är svåra på jobbet för att se till att mer organisk risblomkål är tillgänglig så snart som möjligt.”

Så är det hela väsen värt det? För att få reda på, sätter jag både Trader Joe’s färskt och fruset bagged blomkål ris upp mot hemlagade versioner för att hitta den ultimata blomkålhacken.

För de hemlagade versionerna följde jag den räknade blomkålsmetoden från dagens Joy Bauer, som använder risunderlaget för att slasha 200 kalorier från varje parabol av paella.

Friska mat trender för 2018: Plant-baserade mellanmål, riced veggies och mer

Jan.10.201805:07

Bauer föreslår att man använder en matprocessor – där du virvlar små mängder blomkålfloror i några sekunder för att försäkra att de inte puré-eller en ostgrynare, för att göra blomkålens risstycken och sedan sakta dem med kryddor.

För att hålla spelplanen, köpte jag färsk blomkål från Trader Joe’s producera sektion ($ 1,99 per capita) för att se hur det staplade upp mot kedjens egna påsade “ris” versioner ($ 2,49 för en 16-uns fresh bag, $ 1,99 för 12- uns fryst, organisk väska).

Här är vad vi upptäckte:

1. Ostspridningsmetod

Att göra blomkålris på ett ostgaller skapar bitar som är mer strimlade och avlånga i form, vilket våra smakprovtagare faktiskt kände imiterade konsistensen av “riktigt” ris mer än en matprocessor. “Det är mer al dente,” en sagt, förmodligen på grund av den mindre storleken av “ris” bitarna, vilket gjorde det möjligt för dem att behålla mindre vatten. Alla noterade också att det hade en “stark” blomkål arom och smak, som mest gynnade: “Jag kan se sesamolja och Sriracha kastade med detta, yum!” Strimling av blomkålen tog sekunder, även om bitarna tenderar att flyga som du skrattar, skapa lite röra.

Fördelar: Al dente, “riktig” risliknande konsistens; frisk smak; ingen dyr utrustning behövs

Nackdelar: Stycken blomkål gå och flyga under rivning

Vårkock Rostfritt stål 4-sidig Box Grater, $ 12, Amazon

Låda Grater for vegetables

2. Matberedare metod

Matberedaren skapade mycket likformiga, snygga, små kubliknande bitar av blomkålris. Det tog några sekunder att göra, men att ta fram matprocessorn och rengöra den är alltid en chore. Vissa smakare fann att riset var “ganska fluffigt” medan andra tyckte att det var “för vattent”, förmodligen för att den här gången behöll de större bitarna mer vatten. Alla överens om att det har den mest “blomkål-framåt smak” av gänget.

Fördelar: Bokstavligen tar sekunder att slipa riset. stark, frisk smak

Nackdelar: Kan vara lite vattnig

Hamilton Beach 8-Cup Food Processor, $ 30 (normalt $ 36), Amazon

Mat Processor

3. Trader Joe’s Riced Blomkål (färska, $ 2)

Prep var förväntat lätt: Öppna påsen (finns i de kylda producera fallen på Trader Joe’s) och använd blomkålriset som du vill (jag sauterade det på samma sätt som ovan). Det såg anmärkningsvärt ut som livsmedelsprocessorns version av det hemlagade blomkålriset, men med mer perfekt uniformerade bitar. Tasters tyckte att det var “mjukare” och “mer vattnigt” och hade “mindre blomkålsmak” än det nyligen bearbetade riset, men vissa såg “mer neutral smak” som en positiv: “Folket i mitt hus som inte gillar smaken av blomkål skulle förmodligen föredra detta “, sa en.

Färsk cauliflower rice at Trader Joe's
Tracy Saelinger / TODAY

Fördelar: Ingen prep, ingen rengöring; ganska liknande konsistens till ris gjorda hemma i matberedare

Nackdelar: Mindre av den färska, nyssnade smaken

4. Trader Joe’s Organic Riced Blomkål (frusen, $ 2)

Du tror att den frysta bagged blomkålen kan blek i jämförelse med den färska bagged blomkålen, men våra smakare bad att skilja sig: De fann det frusna, bagged blomkålriset (i frysfodralet hos Trader Joe) för att få en fräschare “mer neutral “smak än den kylda versionen. (Jag sauterade den igen, med samma metod som ovan.) Brännare fann också att de frusna “kornen” av ris var lite mindre i storlek, vilket gav en bättre, mer risliknande konsistens. Som en bonus är de frysta grejerna organiska, till skillnad från den nya versionen. Även om de kylda påsarna varar ungefär en vecka till 10 dagar i kylskåpet var utgångsdatumet på den frusna påsen januari 2018. Även om vi inte rekommenderar att du håller det runt så länge är det bra att veta att det inte kommer att skäm bort om du inte klarar det, och att du kan lagra den för snabba middagar och luncher.

Trader Joe's frozen cauliflower rice
Tracy Saelinger / TODAY

Fördelar: Ingen prep, ingen rengöring; även “risliknande” konsistens; fin neutral smak; håller (nästan) för alltid i frysen

Nackdelar: Du måste bo nära en Trader Joe för att ta hand om det

Dom:

Trader Joe’s frusna Organic Riced Blomkål vinner för allround lätthet, konsistens och smak. Om du inte har en Trader Joe i ditt område, ge ost-rivare en gå eller prova liknande saker från Amazon Fresh eller Walmart.

  • 365 Fryst organisk risblomkål, $ 2, Amazon Fresh
  • Birds Eye Steamfresh Fryst Riced Blomkål, $ 3, Amazon Fresh eller $ 2 på Walmart
  • Cali’flour Low Carb Blomkål Italiensk Pizza Crust, $ 24 för 2, Amazon
  • Green Giant Mashed Blomkål, $ 5, Walmart

Undrar vad man ska göra med allt som blomkål ris? Prova det i en rörelsefryta från dagens Food Club, eller till och med göra en pizza skorpe av den.

Hur gör du en pizza skorpe med blomkål men inget mjöl? Joy Bauer förklarar!

Jan.18.201701:31

Denna artikel publicerades ursprungligen den 27 april 2016.