Ar dumblių aliejus gali pakeisti alyvuogių aliejų? Štai kaip tai naudoti

Neseniai gavau kepimo aliejaus. Jis atėjo į jaukią stiklinį butelį su širdimi ir teigė, kad jame yra “aukščiausio lygio mononesočiųjų riebalų” ir “buvo 75% mažiau prisotinto riebalų nei alyvuogių aliejus”. Garsas gana didelis, ar ne? Taip, bet aliejus taip pat buvo pagamintas iš dumblių, kuris tiesiog skambėjo nepakartojamai, ir butelyje nuo šiol buvo surinkta dulkes ant mano skaitiklio.

Turėdamas tiek daug sveikų ir skanių augalinės kilmės alyvų rinkoje, aš tiesiog nematau, kaip naudoti vieną iš dumblių. Kokia buvo tikroji nauda? Aš, žinoma, nelinksiu jūros dumblių. Man patinka suši rutuliai, ir vienas iš mano vaikų mėgstamų užkandžių yra džiovintų jūros dumblių. Man patinka salotos su kombu, kuris yra jūros dumblių rūšis, tačiau dėl kokios nors priežasties mintis, kad mano krabų pyragus į dumblius supjaustyti, manęs nekreipė dėmesio.

SUSIJĘ: 10 dalykų, apie kuriuos mes nežinojome apie kokosų aliejų: atskirti mitus nuo stebuklų

Dumblių kilimas

Per pastarąjį mėnesį aš jau skaityti apie dumblių naudą sveikatai ir naujų dumblių pagrindu pagamintų produktų patekimą į rinką, todėl įdėjau savo žurnalistikos skrybėlę ir nusprendžiau duoti tą naftą pavadintą “Thrive-go” . Aš nulaužau butelį, supilau šiek tiek lengvo aukso aliejaus į dubenį ir paragavo. Skonis buvo visiškai malonus ir neutralus. Aš manau, kad aš tikėjausi bent jau šiek tiek užuominos, kaip jūs gaunate iš nori, bet tai nebuvo. Aš išdžiovinau jį per savo salotas ir iškasiau aliejus pridėjo tam tikrą turtingumą nekeičiant ar neapsaugojant daržovių skonio. Tada atėjo laikas pridėti šilumą.

“Think” skatina save kaip alyvą, turinčią didelį dūmų tašką ir gali būti naudojamas esant iki 485 ° F temperatūrai. Palyginkite jį su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, kurio dūmų taškas yra 405 ° F. Aš ją naudojau kukurūzų kepiniuose, kuriuos kepiau 375 ° F temperatūroje, ir jie išėjo puikiai. Aš taip pat naudojo aliejų, kad supjaustytų šparagų ietis per didelę šilumą ir jie virti taip pat gražiai, kaip jie paprastai daro, kai aš dengia keptuvę su alyvuogių aliejumi.

Alyvos keitimo laikas?

Kai palyginsite “Thrive” ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus mitybinę šalutinę pusę, pamatysite, kad jie turi tokį patį kiekį kalorijų (120 už šaukštą) ir tą patį bendrą riebalų kiekį (14 g). Kur jie skiriasi, yra jų sočiųjų, polinesočiųjų ir mononesočiųjų suskaidymų. Dumblių aliejus pasižymi dar 3 gramais mononesočiųjų riebalų, 1 gramo mažiau polinesočiųjų ir 1,5 gramų sočiųjų riebalų. Kiek jūsų sveikatai tai daro, priklauso nuo to, kiek jūsų ruošiamas aliejus. Jei dažnai kepiate ir kepinate alyvą, papildomos mononesočiųjų riebalų, gautų iš dumblių aliejaus, gali būti verta perjungti.

SUSIJĘS: 10 būdų, kaip naudoti avokadų aliejų

Klausimas tikrai yra, ar galite rasti daiktų? Nuo spalio pradžios “Thrive” pasiekė rinką Vakarų pakrantėje ir pastaruoju metu tapo “Amazon”. Siūloma mažmeninė kaina yra 11,99 JAV dolerių už buteliuką, kuris yra apie tris dolerius daugiau, nei aš moku už tą patį kiekį pirmagrupio alyvuogių aliejaus.

Aš asmeniškai myliu alyvuogių aliejaus skonį, ir tai vis tiek bus mano eiti, kad nudžiugintų per jūros gėrybes ir makaronus, vyniojami į tvarsčius ir padidintų grūdų patiekalų skonį. Tačiau, norint pasaldinti daržoves ir kepti, manau, kad toliau naudosiu “Thrive”. Galų gale, mononesočiųjų riebalų kiekio padidinimas jūsų mityboje yra vienas iš geriausių būdų išlaikyti širdį laimingą ir sveiką.

Francesas Largemanas-Rotas, RDN, yra mitybos ekspertas, rašytojas ir geriausiai parduodamas autorius. Jos knygos yra “Feed the Belly”, “CarbLovers” dieta ir “Eating in Color”. Sekite ją @FrancesLRothRD

Išbandykite šiuos laiko taupymo virtuvės hacks iš Chris Kimball

2015.01.0702:01