6 ketaus keptuvėlių mitai, ir 1 dalykas, kurio jūs niekada neturėtumėte padaryti

Ketaus keptuvės yra nebrangios ir yra viena iš geriausių sūkurinių jėgainių, kuriuos galite įsigyti (pereikite prie geriausių Amazonės pardavėjų!). Kukurūzas, skirtas jūsų mėsos gamybai reikalingiems patalpoms, pvz., Kepsnys arba skrudinta vištiena su daržovėmis. Tai taip pat puikiai tinka visko, kas būtų naudinga plutos, pavyzdžiui, kukurūzų keptuvės, bulvių hashai ar pica. Bet ten yra daug mitų apie tai, kaip tinkamai rūpintis savo ketaus indu. Mes kreipėmės į knygos “Maisto laboratorija: geresnio namų maisto ruošimas per mokslą” autorius J. Kenji López-Alt, kuris padėtų mums atsikratyti keletą bendrų mitų apie galingą ketaus paną.

“Al Roker” sukuria puikų ketaus kepsnį

2015 m. Kovo 15 d02:33

1 mitas: negalima naudoti muilo į ketaus indą.

Jei esate kaip ir aš, jūs niekada neturėjote taip daug, kaip muilo lašas pasiekė ketaus keptuvę, nes garsėja sako, kad tai sugadins pagardą. Tai yra nesąmonė, pasak Lopez-Alto. “Tuo pačiu būdu mes galime naudoti muilą” Tupperware “konteinerio viduje, nepanaudodami plastiko, galite jį naudoti ant ketaus keptuvėlio, nepašalinant pagardų”, – sako jis. Žinoma, nevaikščiokite už borto su muilu. Bet jei indas yra purvinas ir reikia šveitimo su muilu pašalinti šiukšles, eik tai. “Pagrindinis dalykas yra tai, kad jums ne visada reikia, bet jei jūs kartais turėsite naudoti muilą, tai nesugadins jūsų ketaus krosnies”, – sako jis..

2 mitas. Galite įsiurbti ketaus keptuvę, kuri pagaminta iš grūdinto maisto.

Ketaus keptuvėje yra daugiau žalos nei bet kokiam muilo kiekiui, kurį naudojate, ilgą laiką mirkstant vandenyje. Norint, kad iš keptuvės ištrauktų maisto gabalėlių, į keptuvę įpilkite dosnų košerinių druskų, naudokite sausą skudurėlį arba popierinį rankšluostį, kad nuvalykite druską aplink indą ir išmeskite maisto grandines. Neleiskite daug laiko eiti tarp valymo indo ir pakartotinai prieskonių. Tuo pačiu metu, kai vakarienė bus baigta, atlikite valymą ir iš naujo pagardų.

3 mitas: pradžioje padažu supjaustyti visi darbai.

Visuomet akcentuojama teisingai pritvirtinti naują ketaus indą. “Mano patarimas prieskoniai – tiesiog virti dalykus, kuriuos paprastai ruošiatės”, – sako Lopez-Altas. “Nenaudokite visų šių papildomų veiksmų, norėdami sušvelninti savo viską supjaustytą sautę”. Jei norite iš naujo sezakuoti po virimo, prieš padėdami ant aukšto šilumos į stovetopą nuplaukite vandeniu (ir muilu, kad vanduo išgaruotų). Tada atsargiai nuplaukite visą žemyn (rankenos ir visos dėžutės apačioje!) Su bet kokiu aliejumi, kuris yra ant rankų, naudojant popierinį rankšluostį.

4 mitas. Ketaus keptuvės yra vienodai šilumojami, todėl nereikia suaktyvinti indo.

Ketaus keptuvės vienodai suklupo netinkamą šildymo reputaciją. “López-Alt”, norėdamas kovoti su netolygiu šildymu, sako, kad paruoškite ketaus indą daug ilgiau nei kiti jūsų surinkti skardai, maždaug per 10 minučių, judėdami aplink degiklį. Viršuje ketaus laikys daugiau energijos nei aliuminio indelis, o temperatūra nesumažės pridėjus maistą. Ką tai iš tikrųjų reiškia? Puikiai supjaustytas kepsnys gali būti įvaldytas dėl to, kad ketaus indas spinduliuoja daugiau šilumos ir visame virimo procese išlieka karštesnis nei kiti jūsų arsenale naudojami skardiniai.

5 mitas: metaliniai indai yra ne-ne.

Naudojant metalinę mentelę, skirtą mėsos kepimui ar metalo grandikliui iškirpti, gerai, jei to tikrai nėra sąmoningai išvalyti. “López-Alt” teigia, kad prieskoniai yra atsparūs ir gali tvarkyti mažus metalo reikmenų antgalius.

6 mitas: naudokitės savo ketaus indu su vaikiomis pirštinėmis.

Apskritai mes esame pernelyg jautrūs galingam ketaus indui. “Eik į senovinę parduotuvę, ir pamatysite 100 metų ketaus keptuves, – sako Lopez-Altas. “Tai nėra subtilus gėlė, bet gana griežta medžiaga, kurią galite gauti”. Yra tik du būdai, kaip iš tikrųjų susukti ketaus indą. 1) Nevalgykite jo aliejaus prieš laikydami jį po naudojimo ir 2) Paimkite jį labai karštai ir tada į jį išleidžiamas vanduo, kuris gali susidaryti įtrūkimus.

Pinned on Pinterest.

Norite patobulinti jau esančią ketaus dėžę? Ar norėtumėte pradėti nuostabų ketaus kepimo pasaulį? Žemiau yra trys labiausiai parduodami ketaus keptukai “Amazon”.

Šiandienos redaktoriai, rašytojai ir ekspertai rūpinasi, kad rekomenduotume daiktus, kurie mums tikrai patinka, ir tikimės, kad jums patiks! Tiesiog todėl, kad žinote, TODAY turi partnerių santykius. Taigi, nors kiekvienas produktas yra pasirinktas nepriklausomai, jei ką nors perkate per mūsų nuorodas, mes galime gauti nedidelę dalį pajamų.

1. Namelis L8SK3 10-1 / 4-inch iš anksto prieskoniuotos skillet, 22 $, “Amazon”

1. Namelis L8SK3 10-1 / 4-inch iš anksto prieskoniuotos skillet, 22 $, “Amazon”

2. Lodge L8SGP3 Cast Iron Square Grill Pan, $ 13 (paprastai $ 33), “Amazon”

2. Lodge L8SGP3 Cast Iron Square Grill Pan, $ 13 (paprastai $ 33), “Amazon”

3. Namelis “L9OG3 Cast Iron Round Griddle”, 11 USD (paprastai 24 doleriai), “Amazon”

3. Namelis “L9OG3 Cast Iron Round Griddle”, 11 USD (paprastai 24 doleriai), “Amazon”

Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas 2015 m. Spalio 26 d.