Која је разлика између џемова, желеја и конзерва? Истина о воћу се шири
Спремите се за загушење, навијачи тоста. Или бисте желели да имате желе у стомаку?
Зар уопће нису у основи исте ствари? Некако … али не стварно. Ако сте се икада запитали шта је права разлика између џемова, желеја, мармелада и других воћних намаза, ево шта треба да знате.
Воћни намази су укусни и класични део сваког доручка (и они су одлични за ручак, вечеру или посластице!). Али шта заиста разликује џем од желећа или мармеладе од чувара? Без обзира да ли уживате у мармелади Бонне Маман на свежој багети или у класичном облику као Смуцкерс гроздни јелли на маслацом и сендвичу од јелима, важно је знати шта једете јер различити намази имају различите текстуре и различите садржаје шећера.
Према Колеџу пољопривредних, потрошачких и природних наука на државном универзитету у Новом Мексику, сви џемови, желеји, конзерви и мармеладе су засновани на четири основна састојка, мада неки, као што су додати пектин (већина плода већ има различите нивое пектина) може се заменити или елиминисати у зависности од рецептуре.
Најважнији део воћа се шири? Погодио си. Воће! Воћак који изаберете даје шири свој укус и додаје различите нивое слаткоће и текстура.
Како направити кувар Алек Гуарнасцелли-а брзи џем
Феб.24.202300:52
Остала три састојка укључују заслађиваче као што је трска, шећер од шећерне репе, сируп од кукуруза или мед; пектин (може се купити као посебан састојак, али постоји на високим нивоима у јабукама, грожђу и одређеним бобицама); и природно присутна киселина, која достигне највише нивое када су плодови подложни.
Дакле, сада када су сличности покривене, ево разлике.
Јелли
Желе су направљене само од воћног сока и нема присутних семена или пулпе у финалном производу, што значи да је релативно јасно ширење. Јелли је најјача врста воћног ширења, тако да је довољно јака да задржи свој облик када се испразни из контејнера.
Кикирики маслац и јеловник са француским тостом
Џем
Џемови су дробљени комади воћа и воћних пиреја. Према многим кухарима, смеша за савршени џем је обично 45% воћа и 55% шећера. Јамс треба да се кувају све до густог, тако да су дијелови воћа мекани, глатки, мазљиви делови. Семе такође могу бити присутне у одређеним врстама џемова са укусом бобица, тако да није јасно и није потпуно чврста маса.
Брза боровница Јам
Чувари
Пресвлаке су сличне џемовима, али имају веће комаде, или чак и читаве комаде воћа, у њима након што су кувани. Пошто су конзерви толико чудни, обично су најбоље да служе када желите нешто што је укусно што је могуће ближе правом воћу, али нису увек идеални за ширење сендвича.
Зачињена брусница-слатка
Мармеладе
Мармеладе садрже кожу од воћа, а обично се производе од цитруса, попут лимуна и поморанџе. Када погледате ширење, можете видети исечене кошчице коже, које такође пружају пријатну горчину целом ширењу.
Сеа Басс са палачинке и мармеладним сосом од кромпира
Сада не морате да запишете тачно оно што користите на врху тих сцонеса или сендвича.
26.04.2023 @ 17:42
As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text in English.
Get ready for suffocation, toast fans. Or would you like to have jelly in your stomach? Arent they basically the same things? Somehow… but not really. If youve ever wondered what the real difference is between jams, jellies, marmalades, and other fruit spreads, heres what you need to know. Fruit spreads are a tasty and classic part of any breakfast (and theyre great for lunch, dinner, or desserts!). But what really sets jam apart from jelly or marmalade from preserves? Whether you enjoy Bonne Maman marmalade on fresh baguette or in classic form like Smuckers grape jelly on buttered toast, its important to know what youre eating because different spreads have different textures and different sugar contents.
According to the College of Agricultural, Consumer, and Environmental Sciences at New Mexico State University, all jams, jellies, preserves, and marmalades are based on four basic ingredients, although some, such as added pectin (most fruits already have varying levels of pectin) can be substituted or eliminated depending on the recipe. The most important part of the fruit spreads? You guessed it. Fruit! The fruit you choose gives its own flavor and adds different levels of sweetness and texture.
The other three ingredients include sweeteners such as cane, beet sugar, corn syrup, or honey; pectin (which can be bought as a separate ingredient, but exists at high levels in apples, grapes, and certain berries); and naturally present acid, which reaches its highest levels when fruits are ripe. So now that the similarities are covered, heres the difference.
Jellies are made only from fruit juice and have no seeds or pulp present in the final product, which means it has a relatively clear spread. Jelly is the strongest type of fruit spread, so its strong enough to hold its shape when emptied from the container.
Jams are crushed pieces of fruit and fruit purees. According to many chefs, the perfect jam mixture is usually 45% fruit and 55% sugar. Jams need to be cooked until thick so that the fruit pieces are soft, smooth, and spreadable. Seeds can also be present in certain types of berry-flavored jams, so its not clear and not a completely solid mass.
Pres