Која је разлика између џемова, желеја и конзерва? Истина о воћу се шири

Спремите се за загушење, навијачи тоста. Или бисте желели да имате желе у стомаку?

Зар уопће нису у основи исте ствари? Некако … али не стварно. Ако сте се икада запитали шта је права разлика између џемова, желеја, мармелада и других воћних намаза, ево шта треба да знате.

хттпс://ввв.инстаграм.цом/п/БЗ6аВ0мгР7м

Воћни намази су укусни и класични део сваког доручка (и они су одлични за ручак, вечеру или посластице!). Али шта заиста разликује џем од желећа или мармеладе од чувара? Без обзира да ли уживате у мармелади Бонне Маман на свежој багети или у класичном облику као Смуцкерс гроздни јелли на маслацом и сендвичу од јелима, важно је знати шта једете јер различити намази имају различите текстуре и различите садржаје шећера.

хттпс://ввв.инстаграм.цом/п/БиР54КсгФГуг

Према Колеџу пољопривредних, потрошачких и природних наука на државном универзитету у Новом Мексику, сви џемови, желеји, конзерви и мармеладе су засновани на четири основна састојка, мада неки, као што су додати пектин (већина плода већ има различите нивое пектина) може се заменити или елиминисати у зависности од рецептуре.

Најважнији део воћа се шири? Погодио си. Воће! Воћак који изаберете даје шири свој укус и додаје различите нивое слаткоће и текстура.

Како направити кувар Алек Гуарнасцелли-а брзи џем

Феб.24.201700:52

Остала три састојка укључују заслађиваче као што је трска, шећер од шећерне репе, сируп од кукуруза или мед; пектин (може се купити као посебан састојак, али постоји на високим нивоима у јабукама, грожђу и одређеним бобицама); и природно присутна киселина, која достигне највише нивое када су плодови подложни.

Дакле, сада када су сличности покривене, ево разлике.

Јелли

Желе су направљене само од воћног сока и нема присутних семена или пулпе у финалном производу, што значи да је релативно јасно ширење. Јелли је најјача врста воћног ширења, тако да је довољно јака да задржи свој облик када се испразни из контејнера.

Кикирики Butter and Jelly-Stuffed French Toast Recipe
Узми рецепт

Кикирики маслац и јеловник са француским тостом

Јустин Цхаппле

Џем

Џемови су дробљени комади воћа и воћних пиреја. Према многим кухарима, смеша за савршени џем је обично 45% воћа и 55% шећера. Јамс треба да се кувају све до густог, тако да су дијелови воћа мекани, глатки, мазљиви делови. Семе такође могу бити присутне у одређеним врстама џемова са укусом бобица, тако да није јасно и није потпуно чврста маса.

Брзо Blueberry Jam
Узми рецепт

Брза боровница Јам

Алек Гуарнасцхелли

Чувари

Пресвлаке су сличне џемовима, али имају веће комаде, или чак и читаве комаде воћа, у њима након што су кувани. Пошто су конзерви толико чудни, обично су најбоље да служе када желите нешто што је укусно што је могуће ближе правом воћу, али нису увек идеални за ширење сендвича.

Зачињено Cranberry-Fig Preserve
Узми рецепт

Зачињена брусница-слатка

Цуртис Стоне

Мармеладе

Мармеладе садрже кожу од воћа, а обично се производе од цитруса, попут лимуна и поморанџе. Када погледате ширење, можете видети исечене кошчице коже, које такође пружају пријатну горчину целом ширењу.

Море Bass with Potato-Zucchini Pancake and Marmalade Sauce
Узми рецепт

Сеа Басс са палачинке и мармеладним сосом од кромпира

Анди Медина

Сада не морате да запишете тачно оно што користите на врху тих сцонеса или сендвича.