Denna topprankade gjutjärnspanna kommer pre-seasoned (och är bara $ 15)

Gjutjärnspannor kan verka skrämmande – krydda den stora stekpannan kan känna sig som en knepig process. Så vad kan du göra om du har varit tveksam till att ge dem en chans?

Gå till en pre-seasoned pan. Lodge pre-kryddat 10-tums stekpanna kostar bara ca $ 15 och det förvånade mig.

Lodge Pre-kryddat 10-tums gjutjärnspanna, $ 14, Amazon

Idag redaktörer, författare och experter tar hand om att rekommendera saker vi verkligen gillar och hoppas du kommer att njuta av! Bara så du vet, Idag har du affiliate-relationer. Så, medan varje produkt är självständigt vald, om du köper något via våra länkar kan vi få en liten andel av intäkterna.

Pannan har ett 4-stjärnigt betyg med 9 387 recensioner på Amazon. Och förutom att vara ett fynd, har Lodge gjutjärnspannor gjorts i Tennessee sedan 1896. Vi försökte också en gång märkets populära gjutjärn holländska ugnen älskade det.

Så, naturligtvis, undrade vi: Leverar Lodge pre-seasoned gjutjärnspanna upp till hype? Visserligen hade jag förhalat övergången för att gjuta järn själv, men nu är jag en troende.

Det är praktiskt taget non-stick ut ur lådan.

Vad betyder pre-seasoned? Tja, traditionellt, innan du använder en gjutjärnspanna, måste du tvätta den, torka den, kappa den i vegetabilisk olja och baka den en timme upp och ner i en timme. Detta kallas krydda.

Med pre-kryddade gjutjärnspannor lägger de dock ihop kokkärlet i vegetabilisk olja från fabriken och går genom höga temperaturer för kommersiella ugnar som gör att oljan kan suga djupt in i järnet – i stort sett hoppa igång hela processen.

Det tar vanligtvis ett tag att få en gjutjärnspanna till den punkt där den är nonstick, så jag var skeptisk att Lodge skulle vara så långt borta från fladdermusen. Lodge säger att det kommer “kryddat och redo att använda”, så jag använde det – och jag blev chockad när jag gjorde majsbröd och sedan biff och sedan stekt ägg. Allt slängde utan problem ut ur pannan, ingen klibbning.

Det bruna mat vackert.

Min majsbröd kom ut som den rustika versionen av mina drömmar – krispig på utsidan, fuktig på insidan. Och stekbrunet så vackert frågade gästerna hur jag gjorde det (Seared i fyra minuter på vardera sidan på medelhögt och avslutade det genom att flytta hela panen i ugnen vid 350˚ i fem minuter).

Pannan blir väldigt het

Detta börjar faktiskt bli van vid. Pannan blir varm snabbt och håller verkligen värmen! Så, du kan behöva sänka värmen en liten bit från vad du skulle använda på andra pannor.

Du kan använda metallverktyg på den

Metallspatlar, tangar, knivar: Ta det på! Gjutjärn är praktiskt taget oförstörbart. Och eftersom det inte finns någon kemisk nonstick beläggning, kommer du inte att skada ytan genom att använda metallverktyg på den. (Det fungerar också på alla spishällar – el, gas, induktion – samt öppna eldar och grillar.)

Rengöring är enkelt

Bortsett från krydda en gjutjärnspanna är människor också rädda för att rengöra dem. Som jag var tills jag lärde mig att det är lätt: Du fyller den med vatten, skrubba med en plastborste, torka omedelbart – det är den viktiga delen för att förhindra att rostar – och torka sedan med en oljeblandad pappershandduk. Det är allt!

För en envis plats som inte skulle bli ren, lade jag till lite salt, skrubbade med det och otroligt det som fungerade.

Ett silikonhandtagskydd är en bra idé.

Återigen har denna panna värme, och det är allt en smidd järn – så handtaget blir varmt. Om du tror att du kan glida upp och ta tag i det, överväga att investera i ett billigt silikonhandtagskåpa så att du inte behöver använda en ugnsmidda.

Det blir bättre med varje användning

Även om ägget glidde rätt ut ur pannan, får kokkärlet märkbart bättre med varje användning. Så fortsätt med att använda den och svep den med olja efter att du har rengjort den, och du kommer att ha en av de här gångjärnens gjutjärnspannor, till sist, på nolltid.

Lodge Pre-kryddat 10-tums gjutjärnspanna, $ 14, Amazon