Зачинска храна: Здравствени ефекти додавања топлоте на ваш оброк

Да ли желите да изазовете кувара у локалном азијском ресторану како би ваш оброк био што је могуће топли? Да ли се искуство осећа непотпуном ако храна не шаље ток зноја који тече низ своје лице?

Ваши пријатељи могу се забавити, али можете им рећи да то радите за своје здравље.

Има пуно предности у исхрани зачињене хране, укључујући и могућност дужи живот, иако само мало.

Спици Strawberry Gazpacho
Овај зачињени газпацхо јагоде ће сигурно пробудити те окусе.Аниа Кассофф / голубакитцхен.цом

Али као и многе друге ствари, зачињена храна има добре и лоше стране. За већину људи, добро ће превагнути лоше.

СРОДНИ: 5 зачињених, здравих рецепти који вам могу помоћи да живите дуже

Добра

  • Повећање дуговечности: студија у 2015. години која је укључивала више од пола милиона кинеских људи открила је да су људи који су конзумирали зачињено – то јест, пожара – храна шест пута недељно, у току седмогодишњег истраживања смањили ризик од смрти за 14 процената. Потрошња ватрене хране само два дана недељно је смањила ризик за 10 процената, у поређењу са људима који су јели брже цијене.

  • Губитак тежине: Истраживања су показала да врућа паприка може помоћи у смањењу апетита и брзине метаболизма. У студији из 2011. године, истраживачи са Универзитета Пурдуе утврдили су да се људи осећају сиситљивим након једења зачињене хране. У ранијој студији откривено је да су људи конзумирали мање масноће након што једу велике количине врућих паприка. Вероватно такође има утицаја на метаболизам, каже др Грегори Тхоркелсон, доцент на одсјецима психијатрије и гастроентерологије на Универзитету у Питтсбургху. “Зато се осећате врело пошто једете зачињену храну”, додаје он. “И постоје неки подаци да би се показало да капсаицин [састојак који производи осјећај у устима] може повећати способност сагоревања калорија.” Друга могућност је да ватра у вама успорава потрошњу хране, каже Дана Хуннес, виша особа дијететичар и професор на Филдинг Сцхоол оф Публиц Хеалтх у УЦЛА. “Ако једете спорије, вероватно ћете приметити знаке ситости свог тела.”

  • Ублажавање бола: Показано је да капсаицин изазива ослобађање сопствених опиоида тела – ендорфина, каже Тхоркелсон, иако велики део података о томе долази од локалних примена хемијске, а не оралне потрошње.

  • Анти-инфламаторни ефекти: Постоје подаци који указују на то да капсаицин може помоћи у аутоимунским увјетима, као што је реуматоидни артритис, каже Тхоркелсон, додајући да су ове врсте болести мање присутне у земљама гдје се конзумира велика зачињена храна.

  • Антимикробни ефекти: Студије показују да капсаицин има антибактеријске ефекте, а можда и у мањој мери антифунгалне ефекте, каже Тхоркелсон. Због тога су воћне паприке коришћене као конзерванс хране, каже Хуннес.

Прикачен на Пинтерест.

Лош

  • Дуготрајно спаљивање у уста: Ако су паприке сувише јаке, не могу само да остављају уста осјећајима изгорелости, већ могу да избјегавају укрштине укуса, каже Хуннес. На срећу, ефекат је привремени: “Чак и ако једете Сцотцх Боннет, који је најтоплији од врућине и оштећује ваше окусе, регенерише се прилично брзо.” Краткорочно, најбољи начин да се угаси ватра Уста је да га исече млеком, каже Хуннес. И побрините се да је то пун млеко, а не масноће, јер се капсаицин везује за молекуле масти, каже она.

  • Капсаицин је разређивач крви: Није проблем за већину људи, а то би могло бити и за оне који су прилично здрави. Али, ако сте на лијечењу као што је варфарин, капсаицин може изазвати проблеме превише прочишћавајући крв, каже Тхоркелсон.

  • Спаљени хемороиди: Једна од несрећних карактеристика капсаицина је то што се не сломи док пролази кроз ваш систем за варење. Значи, можеш да се осетиш док излази из тела. И ако имате хемороиде: ОУЦХ!

Пикантна пилетина, брзи кимцхи: Направите укусне корејске рецепте

Феб.15.201604:59