Ar arbūzas yra pakrautas su cukrumi? Ką reikia žinoti apie įprastus maisto mitus

Dažnai gana sunku valgyti sveiką.

Tiek daug maisto produktų yra “sveikatos halo”, ir vis sunkiau supjaustyti hype. Štai realybė apie kai kurias dažniausiai pasitaikančias ir užsispyrusias mitas apie mūsų mėgstamiausius maisto produktus.

Šokolado valgymas tinka jūsų širdžiai: faktas ar mitas?

2014 m. Liepos 20 d03:56

Medus yra sveikas pasirinkimas nei baltojo cukraus

Medus yra gamtoje, taigi tai sveikesnė cukraus versija, tiesa? Klaidinga.

Baltojo cukraus yra cukrinių runkelių arba cukrinių runkelių – tiek augalų, tiek “natūralių”.

Tiek medus, tiek cukrus turi apie 16 kalorijų už arbatinį šaukštelį. Visi šie yra cukrūs, kuriuos galima pavadinti keliais, ir juos reikėtų naudoti taupiai:

• rudas cukrus
• agavė
• rudieji ryžių sirupai
• melasa
• išgarinto cukranendrių sirupas
• Demerara cukrus
• data cukrus

Nors yra daugybė asmeninių atsiliepimų apie antibakterinį ir priešuždegiminį medaus poveikį, šie rezultatai yra pagrįsti laboratoriniais tyrimais ir “realiame pasaulyje” nėra įrodyti. Beveik visi sveikatos teiginiai apie medų yra nepatvirtinti ne tyrimų vietoje..

Šokolado valgymas yra naudingas jūsų sveikatai

Visas šokoladas nėra lygus. Žinomos šokolado naudos sveikatai priklauso nuo tam tikro antioksidanto tipo, vadinamo flavanoidais (arba flavanoliais). Tačiau daugumoje šokolado nėra pakankamai šių flavanolių, kad padvigubėtų kaip sveikatos stiprinimo priemonė.

Netgi 70 proc. Kakavos gali būti neturinčios daug flavanolio, nes gali keistis šokoladas, nuo kakavos pupelių iki gatavo produkto. Nors laboratoriniai tyrimai rodo, kad flavanoliai gali kukliai mažinti kraujospūdį ir “atsipalaiduoti” kraujagysles, todėl kraujo tekėjimą lengviau – šiuose tyrimuose paprastai naudojami išgryninti preparatai.

Išvertę į tai, ką žmonės valgo, įprasto tamsaus šokolado valgymo poveikis jūsų sveikatai yra vargu ar įspūdingas. Pavyzdžiui, šiek tiek sumažėjo kraujospūdis žmonėms, vartojantiems ketvirtadalį svaro tamsaus šokolado kasdien tris savaites.

Su 160 kalorijų už unciją, tai yra 640 kalorijų per dieną iš šokolado, apie 1/3 rekomenduojamos paros dozės.

Specialiai apdorotas kakavos pupelės, vadinamos “CocoaVia”, kurių sudėtyje yra žymiai daugiau flavanolių, yra kaip kakavos milteliai vienkartinėse pakuotėse. Laikoma dietiniu priedu, o ne maistu, jį galima naudoti kaip standartinius kakavos miltelius.

Šaldytas jogurtas yra mažai cukraus pasirinkimas

Užbaigti mitą. Užšaldytas jogurtas visada bus mažesnis riebalų pasirinkimas, palyginti su ledais, tačiau tai nėra mažai cukraus pasirinkimas.

Štai kodėl: kai riebalų kiekis nuleidžiamas maisto produktuose, dažniausiai pridėta daugiau cukraus, kad subalansuotų skonį.

Vienintelis būdas žinoti yra tai, kaip perskaityti etiketę arba eiti internete informacijos. Skonio testas nėra patikimas, kai kalbama apie šaldytą jogurtą ir cukraus kiekį. Ir dažnai dangteliai, įdėti, nes manome, kad tai nėra tokie saldūs, prisideda prie dar pridėtų cukrų.

Galima naudoti mažo ir be pridėto cukraus užšaldytą jogurtą, naudojant mažai kalorijų saldiklius ir visada aiškiai pažymėtus.

Arbūzas yra pakrautas su cukrumi

Netiesa. Nors arbūzas sudėtyje yra vaisių cukraus – fruktozės – kaip ir visi kiti vaisiai, tai beveik 92 proc. Vandens. Tiesiog todėl, kad skonis saldus, nesukelia cukraus.

Sumišimas kilęs iš skaičiavimų, kaip arbūzas veikia cukraus kiekį kraujyje. Arbūzas turi aukštą glikemijos indeksą, kuris susijęs su greitu cukraus kiekio kraujyje padidėjimu, kai maistas yra suvartojamas. Kuo didesnis skaičius, tuo greičiau padidėja cukraus kiekis kraujyje. Arbūzo glikemijos indeksas yra maždaug 75 iš 100.

Tai yra klaidinantis skaičius. Kuo labiau cukraus kiekis kraujyje reaguoja į tam tikrą maistą, tuo labiau svarbus terminas. Šis terminas, vadinamas glikemine apkrova, yra labai mažas arbūzui – tai reiškia, kad cukraus kiekis kraujyje labai nesikeičia po jo valgymo. Glikeminė apkrova yra svarbesnis su sveikata susijęs terminas.

Arbūzui yra daug naudos sveikatai. Ne tik tai yra mažai kalorijų, apie 45 kalorijas už puodelį, porcijos dydis yra:

• 20 procentų dienos vitamino C reikia
• 17 procentų vitamino A
• šiek tiek pluošto

Kaip raudonas vaisius, jis taip pat pakraunamas su antioksidantu likopenu, kurio koncentracija dar didesnė nei pomidorai!

Ir su visais tokio vandens kiekiais jis taip pat yra geras hidratacijos šaltinis.

Madelyn Fernstrom, Ph.D yra “NBC News” sveikatos ir mitybos redaktorius. Sekite jai “Twitter”: @drfernstrom

Ar tau yra toksiškos kasečių?

2015.03.0302:16