Unde să depozitați bacon, făină și alte 11 alimente: Frigider, congelator sau cămară?

Când este timpul să vă îndepărtați alimentele proaspete, resturile sau condimentele, este posibil să nu fiți siguri dacă doriți să le păstrați la frigider sau să le înghetați. Ce puteți lăsa pe tejghea?

Frigider, congelator sau cămară? Hoda și Andy Grammer trebuie să aleagă

Mar.11.201603:43

Pentru a limita deșeurile alimentare și pentru a prelungi durata de viață – și aroma optimă a alimentelor – urmați instrucțiunile simple pentru stocare.

FRIGIDER

Ketchup / muștar: Datorită conținutului ridicat de oțet (acid), acestea pot fi depozitate în condiții de siguranță la temperatura camerei timp de câteva săptămâni. Pentru a prelungi termenul de valabilitate și aroma acestor condimente, puneți-le în frigider, unde vor fi bune timp de câteva luni.

Brânză: Deoarece brânza rămâne aromată și proaspătă timp de câteva luni în frigider, evitați înghețarea felii sau blocarea brânzei pentru a prelungi viața. Când este dezghețat, textura se schimbă, făcându-l fărâmit și pierzând aroma.

Paste proaspete (cum ar fi tortellini): Depozitați-le în frigider și cumpărați ceea ce veți utiliza în câteva zile, deoarece pastele proaspete congelate pot deveni foarte dezoriente după dezghețare. Temperaturile joase schimbă textura.

Vacetăți pește afumat / carne deli delicate: Acestea sunt menite să fie depozitate în frigider pentru perioade lungi de timp – cu o dată de utilizare recomandată de câteva luni. Aceasta este data până când le deschideți. Odată ce pachetul este deschis, este bine să aveți până la cinci zile în frigider.

Pui prăjit: Evitați înghețarea, deoarece crusta tinde să cadă și să se prăbușească atunci când este dezghețată. Cel mai bine este să pregătiți ceea ce puteți mânca în decurs de trei până la cinci zile. Dacă este înghețat, puiul este sigur să mănânce, dar aroma, textura și aspectul vor fi reduse.

Lemon pieptene: Aceasta este o plăcintă care nu îngheață bine și se va separa atunci când este dezghețată. Rezultatul nu va fi o plăcută cremoasă cu o acoperire albă de ouă, dar poate fi curgătoare și cu o suprafață deflatată.

Orez brun: Cojile întregi de cereale din orezul brun se pot strica în cămară la temperatura camerei, deci este mai bine să păstrați în frigider pentru depozitare pe termen lung. Dar orezul alb poate fi depozitat în cămară în condiții de siguranță.

Legate de: Pui, carne de vită și pâine: Cum să îngheți mâncarea fără arsură

CONGELATOR

Cafea: Un recipient etanș este cheia pentru a menține cafeaua proaspătă. În timp ce prospețimea este menținută cu o cantitate mică păstrată la temperatura camerei și utilizată rapid, este mai bine să înghețați cantități mai mari de cafea măcinată pentru a optimiza prospețimea. Adăugați o pungă reîncărcabilă înainte de îngheț, dacă nu sunteți sigur dacă recipientul dvs. este etanș. Este bine de luni de zile cu aromă optimă.

Nuci: Cu un conținut atât de ridicat de grăsimi, nucile pot pierde aroma și prospețimea și pot chiar deveni ranchi, dacă se mențin prea mult timp la temperatura camerei. Păstrați nucile într-un container etanș sau pungă reîncărcabilă înainte de îngheț pentru a le menține proaspete și gustoase timp de până la un an.

Slănină: În timp ce data sugerată de utilizare a baconului poate fi de câteva luni, odată ce pachetul este deschis, acesta trebuie consumat în următoarele șapte zile pentru siguranța alimentară. Pentru a evita deteriorarea și deșeurile, înghețați-vă slănina după deschidere. Împărțiți-le într-o singură dimensiune de servire pentru confort și dezghețați-le în frigider sau în cuptorul cu microunde înainte de a găti folosind orice metodă preferați.

PANTRIA (temperatura camerei):

Tomate: Considerat “fructe”, roșiile nu ar trebui să fie refrigerate deoarece vor pierde rapid aroma. Ei vor continua să se coacă la temperatura camerei, dezvoltând un gust umami suplimentar.

Făină albă: În timp ce făina albă este stabilă în cămară (păstrați sacul deschis într-o pungă reutilizabilă sau într-un recipient separat), făină integrală de grâu trebuie să fie înghețată. Piesele întregi de cereale se pot răni cu ușurință la temperatura camerei.

Fructe întregi: Un castron de fructe proaspete întregi pe masa dvs. este un memento sănătoasă pentru mâncarea zilnică. Fructul proaspăt va continua să se coacă la temperatura camerei, deci planificați să îl lăsați să nu mai depășească aproximativ cinci zile. Pentru a evita deteriorarea, păstrați fructe suplimentare în frigider, unde nu se va coace la temperaturi mai scăzute.

Madelyn Fernstrom este editorul NBC News Health and Nutrition. Urmați-o @drfernstrom.