Omul devine infecție parazitară după ce a mâncat sushi

Sushi poate suna ca o alegere sănătoasă, dar dacă nu este pregătită în mod corespunzător, peștele crud poate purta niște paraziți destul de buni. Asta a trimis un portughez de 32 de ani la camera de urgență cu vărsături, durere gastrointestinală severă și febră de grad scăzut, potrivit unui nou studiu de caz.

La început, medicii au crezut că pacientul ar avea nevoie de intervenție chirurgicală – dar când le-a spus că a mâncat recent sushi, au suspectat o infecție cu paraziți. Pentru a căuta viermii mici, doctorii au introdus un endoscop, un tub lung cu o cameră de fotografiat la capăt, în josul gâtului bărbatului și în stomac.

Larvele observate de camera de la un parazit de pește numit Anisakis atașat ferm de o căptușire a intestinelor umflate. Larvele au fost îndepărtate cu ajutorul unei rețele specializate. Simptomele bărbatului s-au rezolvat repede.

Sushi parasite
Anisaciaza este cauzată de consumul de pește sau fructe de mare crude sau subacvatice infectate cu paraziți nematozi. Cele mai multe cazuri sunt în Japonia, dar medicii o văd mai mult în țările occidentale. danilovi / Getty Images

În timp ce majoritatea cazurilor de infecții parazitare provenite din pește crud au fost raportate în țările din Asia, “a fost recunoscut din ce în ce mai mult în țările occidentale”, au scris cercetătorii portughezi în raportul BMJ.

Peștele brut poate fi mâncat în siguranță, dar numai dacă se respectă anumite reguli. O regulă de bază este de a mânca peștele care a fost înghețat anterior, potrivit Food and Drug Administration. Înghețarea ucide mulți paraziți, deși nu ucide toate microorganismele dăunătoare.

Înainte de consum, peștele trebuie înghețat, în conformitate cu următoarele instrucțiuni de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor:

  • La -4 ° F sau mai puțin timp de 7 zile (timp total)
  • La -31 ° F sau mai puțin până când este solid și se păstrează la -31 ° F sau mai puțin timp de 15 ore
  • La -31 ° F sau mai puțin până când este solid și se depozitează la -4 ° F sau mai puțin timp de 24 ore

Cu toate că atunci când mănâncă la un restaurant, nu există nici o modalitate de a ști sigur dacă au fost respectate regulile.

Simptomele includ senzatia de furnicaturi

Simptomele pot apărea imediat după ce au mâncat pești contaminați cu micii viermi.

“Unii oameni experimentează o senzație de furnicături după sau în timp ce mănâncă pește crud sau subacvatic sau calmar”, avertizează CDC. “Acesta este de fapt viermele care se mișcă în gură sau gât”.

În acel moment, persoana poate deseori să extragă viermele manual din gură sau să tuse viermele și să prevină infecția. Unii oameni experimentează vărsături ca pe un simptom și acest lucru poate scoate adesea viermele din corp.

Ultimul amuzant al lui Jimmy Fallon: să faci Blake Shelton să încerce sushi pentru prima dată

May.25.201602:12

Din fericire, nu există prea multe cazuri – încă – în Statele Unite.

Gastroenterologul Dr. Arvydas Vanagunas spune că a văzut unul sau doi pacienți cu infecția.

Principalul simptom este durerea abdominala destul de severa care apare de obicei in cateva ore de consum de peste crud sau subacvatic, a declarat Vanagunas, profesor de medicina la Scoala de Medicina Feinberg de la Universitatea Northwestern si Northwestern Memorial Hospital.

Fanul sushi Dr. Mohamed Yassin a spus că orice fel de pește poate fi infectat și se poate întâmpla oriunde. În sus: paraziți sunt mai puțin obișnuiți printre peștii de apă dulce.

Un ultim avertisment îngrozitor: Infecțiile nu se limitează la intestin.

“Viermele intră în organism și apoi încearcă să iasă din moment ce nu are cum să se maturizeze pentru că nu suntem gazda sa”, a spus Yassin. Deci, poate merge în locuri neobișnuite, cum ar fi limba, cavitatea orală, plămânii, ficatul, ochii sau sub piele, făcându-vă mâncărime.

Alerta alertă: datele de expirare a produselor alimentare au rămas necorespunzătoare

Jul.11.201600:38

LEGATE DE:

Este bine să mănânci pește în fiecare zi?