Femeile însărcinate ar trebui să evite toate conservele de ton: raport

Peștele este unul dintre cele mai sănătoase alimente din natură, nu? Sau este? În timp ce peștele este adesea considerat a fi o proteină perfectă, ultra-slabă, cu o mulțime de grăsimi sănătoase din inimă, prezența crescândă a mercurului la unele specii face ca mulți să limiteze sau chiar să evite să mănânce toți peștii. Ar trebui să fim îngrijorați? Și ar trebui grupurile care prezintă cele mai mari riscuri pentru complicațiile de ingerare a mercurului – femeile gravide și copiii – stați departe?

Un nou articol din Consumer Reports dorește să clarifice această problemă și să facă mai ușor pentru consumatori să decidă cât de mult și ce fel de pește să consume. Ce pare clar este că toți consumatorii ar trebui evita pește proaspăt cu cel mai mare mercur – țiglă, spadă, rechin, macrou și, de asemenea, limită consumul de pește proaspăt de mercur, incluzând gruparea, chinezul de mare, halibutul și tonul.

conservat tuna in a store in Fairfax, Virginia
Solidul alb de ton alb este cunoscut a fi mai mare în mercur, dar există o dezbatere despre siguranța tonului conservat de lumină pentru femeile gravide.JEWEL SAMAD / Astăzi

Dezbaterea despre sănătate se referă acum la siguranța conservat ton. Este bine cunoscut faptul că tonul albacor (alb) este o alegere mai ridicată a mercurului și ar trebui consumat în cantități limitate. Dar tonul conservat “ușor”, care are un conținut mai mic de mercur, rămâne aprobat de FDA / EPA în cantități limitate pentru femeile însărcinate. Consumer Reports pune la îndoială această decizie și recomandă ca acest grup să fie evitat de toate tonurile.

Un anunț comun recent din partea Agenției pentru Alimentație și Medicamente și Agenției pentru Protecția Mediului recomandă consumul a 2-3 porții pe săptămână (aproximativ 12 uncii total) de pește cu conținut scăzut de mercur de către femeile însărcinate, inclusiv tonul conservat. Deoarece peștele este o proteină slabă, bogată în grăsimi saturate și natural bogată în omega-3-grăsimi, cu fructe de mare conținând de asemenea vitamina D și seleniu, dovezile globale sugerează panoului FDA / EPA că beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește depășesc potențialul efectele mercurului.

Rapoartele FDA și ale consumatorilor sunt de acord că peștele cu conținut scăzut de mercur, cum ar fi somonul, creveții, pollock, tilapia, somnul și codul reprezintă o alegere sănătoasă.

Mercurul este bine cunoscut pentru a avea efecte toxice asupra sistemului nervos, iar nivelurile la unele pești au crescut cu aproape 30% în ultimele două decenii. În timp ce există recomandări stricte pentru o limită “sigură” a nivelului de mercur din sânge, unii experți consideră că aceste niveluri sunt prea mari pentru a susține sănătatea pe termen lung și ar trebui reduse.

Imagine: Salmon
Somonul este un pește cu conținut scăzut de mercur, pe care FDA și raportul consumatorilor îl împărtășesc în siguranță. Astăzi

Cât de mult mercur este sigur să consumați fără un risc pentru sănătate? 

Acest lucru depinde de greutatea corporală a consumatorului. Cu cât greutatea corporală este mai mare, cu atât mai mult poate fi tolerată. De aceea, copiii sunt expuși unui risc mai mare de boli legate de mercur. Iar din cauza dezvoltării creierului și a sistemului nervos din făt, femeile însărcinate sunt expuse unui risc deosebit.

Ca și în cazul tuturor alimentelor din natură, moderarea este esențială. Pentru consumatori, conștientizarea schimbărilor sursei de pește a lumii este esențială pentru a face alegeri inteligente și mai sănătoase. În special pentru femeile gravide și copii, alegerea peștilor cu conținut scăzut de mercur în cantități moderate poate fi un plus de sănătate. Dar faceți-vă temele și dacă acasă sau într-un restaurant alegeți un pește cu conținut scăzut de mercur. Există atât de multe alegeri de pește și fructe de mare cu conținut scăzut de mercur, ceea ce nu este deloc o sarcină descurajantă.

În ceea ce privește grăsimile omega-3 sub formă de pilule? Aceasta înlocuiește o singură componentă sănătoasă a peștilor și nu reprezintă un schimb echivalent de alimente.