De câte ori pe săptămână putem mânca cartofi și suntem încă sănătoși?

Indiferent dacă sunt piure, coapte, fierte sau friabile, cartofii pot ridica riscul de a dezvolta hipertensiune arterială la femeile care le au mai mult de trei ori pe săptămână, un nou studiu sugerează.

Consumarea prea multor cartofi ar putea duce la hipertensiune arterială

May.18.201600:25

În studiul de 20 de ani, cercetătorii de la Harvard au analizat impactul cartofilor asupra hipertensiunii la mai mult de 187.000 de voluntari, potrivit raportului publicat marți în British Medical Journal.

Legat: Adevărat sau nu? Este bine să mănânci carne roșie și cartofi

Dupa ce a constatat o serie de alti factori, cercetatorii au descoperit un risc de 11 la suta a crescut de a dezvolta hipertensiune arteriala in randul femeilor care au mancat cartofi fierti, coapte sau piure de patru sau mai multe ori pe saptamana, comparativ cu persoanele care au consumat vegetale amidon mai putin de o data pe luna . Creșterea a fost și mai mare pentru cei care consumă cartofi prăjiți mai mult de trei ori pe săptămână, la 17%. Și acest lucru a fost aplicat atât bărbaților, cât și femeilor.

Este greu sa faci o recomandare puternica pana cand rezultatele sunt replicate de alti cercetatori, a spus autorul principal al studiului, Dr. Lea Borgi, un medic asociat in divizia renala a Brighamului si a Spitalului Femeilor afiliate la Harvard.

Totuși, a spus, “aș sugera să mănânc mai puțin de patru porții pe săptămână.”

Dacă aveți nevoie de mai multă convingere, a spus Borgi, aruncați o privire la cele mai recente orientări dietetice, care sugerează că femeile nu consumă mai mult de cinci porții de legume amidon pe săptămână și bărbați, șase. “Dacă consumați cinci porții de cartofi, atunci nu mai puteți avea niciuna dintre celelalte legume amidonice, cum ar fi gemul, porumbul sau mazărea.”

Intr-adevar, cercetatorii au descoperit nici o crestere a hipertensiunii arteriale legate de consumul de alte legume amidon, Borgi a spus.

RELATED: Trainerul “cel mai mare pierdute”, Bob Harper, discută despre dificultatea de a menține greutatea

Studiile recente efectuate de același grup au legat consumul mare de cartofi de riscul de apariție a diabetului zaharat, precum și a diabetului zaharat asociat sarcinii sau gestațional. Cercetatorii nu sunt sigur ce mecanism este pentru cartofi crescand riscul de hipertensiune arteriala sau diabet zaharat. Ei bănuiesc că ar putea avea legătură cu indicele glicemic ridicat al legumelor, ceea ce înseamnă că poate duce la o creștere mai accentuată a nivelului zahărului din sânge în comparație cu alte alimente.

Redefinirea “sănătoasă”: FDA face schimbări în etichetele produselor alimentare

May.12.201602:52

In timp ce observam ca este foarte greu sa legam un anumit aliment intr-o conditie cum ar fi hipertensiunea arteriala, Dr. Matthew Muldoon a spus ca “acest grup din Boston este unul dintre cei mai buni si au un set de date excelente”.

O alta avertizare, un studiu observator ca acesta, nu poate dovedi ca cartofii au cauzat cresterea tensiunii arteriale, a declarat Muldoon, profesor la Universitatea din Pittsburgh si director al Centrului de Hipertensiune la Universitatea din Pittsburgh Medical Center. Constatările doar sugerează că o fac.

Cartofii sunt bogați în nutrienți: cartofii copți “medii” – în jur de 7 uncii și diametrul de 3 inchi – au aproximativ 160 de calorii și sunt ambalate cu:

• 4 grame de fibre (aproximativ 20 la sută din numărul zilnic)
• 4 grame de proteine
• jumătate din vitamina C pentru a doua zi
• 25% din potasiu
• o treime din vitamina B6
• aproape 10% din fier

Cu toate acestea, Muldoon a spus că mănâncă cartofi în fiecare zi probabil că nu este o alegere bună. “Studiul este un memento că, la fel cum carnea roșie nu este un bun bun pentru a construi mese în jurul valorii de, nici pâine albă de făină, paste sau cartofi. Dacă nu reușim să punem o prioritate pe produsele proaspete, ajungeți acolo unde suntem, ceea ce este gras, cu multă hipertensiune și diabet. “

Muldoon a oferit un număr de înlocuitori alimentari cu aceleași substanțe nutritive, cum ar fi:

• banane
• somon
• fasole alba
• iaurt
• prune uscate
• spanac