Celebrated kock Julia Child dör vid 91 års ålder

Julia Child, vars förvirrande, uppmuntrande röst- och händer i händerna medförde fransk matlagning till amerikanska hemkockar genom sina tv-serier och böcker, har dött. Hon var 91.

“Amerika har förlorat en sann nationell skatt”, säger Nicholas Latimer, informationschef för den berömda kockens förläggare, Alfred A. Knopf, i ett uttalande fredag. “Hon kommer att saknas fruktansvärt.”

Barn döds klockan 2:50 på fredagen i sitt hem i ett bostadshus i Montecito, en kuststad cirka 90 mil nordväst om Los Angeles, sade hennes brorsdotter, Philadelphia Cousins. Ett uttalande som släpptes tidigare av Latimer sa att barn dog torsdag.

“Hon gick iväg i hennes sömn,” sa kusiner. “Hon var med familj och vänner och hennes kattunge, Minou. Hon hade köksböcker och många målningar av hennes man Paulus runt huset. “

Barn, som dog två dagar före hennes 92-årsdag, hade lidit av njurfel, sa kusiner.

En minnesservice för familjemedlemmar planerades, men barn bad att ingen begravning skulle hållas, sade kusiner.

Gåvan att dela god matEn amerikansk folkhelt, 6-fot-2, “The French Chef” var känd för sin publik som Julia och predikade en glädje inte bara i god mat utan att dela den, slutade hennes landmärke offentliga tv-lektioner på ett bord och med önskar, “Bon aptitit”.

“Äta middag med sina vänner och älskade familjer är verkligen en av livets primära och mest oskyldiga läckerheter, en som är både själsfullt och evigt”, sa hon i introduktionen till hennes sjunde bok, “The Way to Cook”. av matkramar, träningsprogram och hälsoproblem, får vi aldrig glömma en vackert utformad måltid. “

Chipper och opretentiös, hon vinkade alla för att ge god mat ett försök.

Hon var inte alltid städad i köket, och precis som resten av oss föll hon ibland saker eller hade svårt att få en tårta ur sin form.

  Brooke Shields öppnar sig för att vara kroppsskamad av sin mamma

I en A-linjeskjorta och en blus och ett förkläde med en handduk gjuten i midjan, växte Julia Child förtrogen för att parodieras av Dan Aykroyd på NBC: s “Saturday Night Live” och ämnet för Jean Stapletons musikaliska revue, “Bon Appetit. “Hon var på omslaget av Time magazine i 1966.

Aktiv och en frekvent resenär i 80-talet, barnen godgjorde goda gener och en vana som började i 40-talet av att äta allt i moderation.

Susy Davidson, en konsult som arbetade med barn på “Good Morning America”, kallade barnets vänskap en stor gåva.

“Hon har hjälpt mig att omdefiniera åldern, nr 1” sa Davidson en gång. “Hon är den standard som jag bedömer för alla yrkesverksamma. Hon är alltid ivriga att lära sig något, för att prova något nytt. Hon har bara denna generositet av ande. “

Erbjuder “rätt instruktion”Hon var främst en lärare och förlorade aldrig det mål som anges i volym ett av “Mastering the Art of French Cooking”: “Alla kan laga mat på franska sätt var som helst, med rätt instruktion. Vårt hopp är att den här boken kommer att vara till hjälp vid uppgiften. “

Liksom hennes vän James Beard var barnet påverkat men inte misshandlad av populariteten av snabbmat, fettsnål mat, hälsokost.

Hon syftade till “Sättet att laga mat” på en ny generation och medan den erbjöd massor av recept med smör och grädde, lämnade det utrymme för experiment och variation i blandningen av klassiska franska och frittstående amerikanska tekniker. Det var en hit, med nästan 400 000 exemplar på utskrift bara fyra månader efter publiceringen.

  15 magiska livstider vi lärde oss från "Harry Potter"

Hon oroade emellertid för att hälsoenheten var överdriven.

“Vad är farligt och avskräckande för den här eran är att människor verkligen är rädda för sin mat”, sa hon till The Associated Press 1989. “Att äta ner till middag är en fälla, inte något att njuta av. Människor bör ta maten mer allvarligt. Lär dig vad du kan äta och njut av det grundligt. “

Barn tog inte matlagning tills hon var på 30-talet. Och hon var på 50-talet när hennes första tv-serie började 1963.

Född i Pasadena, Kalifornien, sa Barn en gång att hon var uppvuxen i so-so matlagning av anställda kockar.

Hon tog examen från Smith College i 1934 med en historia och aspiration att vara en romanförfattare eller en författare för New Yorker-tidningen. I stället hamnade hon i publicitetsavdelningen i en möbel- och mattankedja i New York City.

Betjänade sitt land under andra världskriget
När andra världskriget började gick hon till kontoret för strategiska tjänster, CIA: s föregångare. Hon skickades ut för att göra präster i Ceylon (nu Sri Lanka), där hon träffade Paul Child, en karriärdiplomat som senare blev fotograf och målare på veranda i en teplantagerens bungalow 1943.

De giftes 1946 och två år senare skickades de till Paris.

Barn inskrivna i den berömda matlagningskursen Cordon Bleu, motiverad åtminstone delvis av en önskan att laga mat till hennes epicure man. Hon ansågs vara udda av sina vänner, som alla hade anställt hjälp i köket.

“Jag hade letat efter mitt livs arbete hela tiden,” sa hon till AP. “Och när jag kom till matlagning hittade jag det. Jag var inspirerad av den enorma allvar med vilken de tog det. “

  "Crazy Psycho" sångare ger stort drama till "American Idol" Group Day

I Frankrike mötte hon också Simone Beck och Louisette Bertholle, med vilken hon samarbetade om “Mastering the Art of French Cooking”, som var nio år i tillverkningen och blev obligatorisk för alla som tog matlagning på allvar.

Den publicerades 1961 och följdes av “The French Chef Cookbook”; “Mastering the Art of French Cooking, Vol. II, “med Beck; “Från Julia Barns Kök”; “Julia Child & Company”; “Julia Child & More Company”; och “Sättet att laga mat” i oktober 1989.

Den franska kocken debuterarHon var 51 när hon gjorde sin tv-debut som “The French Chef.” Serien började 1963 och fortsatte för 206 episoder. Barn vann en Peabody-utmärkelse 1965 och en Emmy 1966 och fortsatte med att stjärna i flera serier för Boston WGBH-TV.

Russell Morash, barnets regissör från början, påminde henne om att vara “spontan från början, en naturlig tv-talang – väldigt avslappnad men väldigt professionell”.

“Jag råkade vara rätt kvinna vid rätt tidpunkt”, sa hon och noterade att John F. Kennedy hade en fransk kock vid Vita huset och mer amerikaner reser utomlands.

Sedan 1980-talet ägnade hon uppmärksamhet åt att främja den seriösa studien av mat och matlagning. Hon grundade den amerikanska institutet för vin och mat i San Francisco 1981 och grundade grunden för James Beard Foundation i New York City 1986.

Mer nyligen samarbetade hon med tv-kocken Jacques Pepin för PBS-specialen 1994, “Julia Child & Jacques Pepin: Matlagning i konsert” och en 1996-uppföljare, “More Cooking in Concert.”

Paul Child dog 1994, och i slutet av 2001 flyttade Julia Child, en bosatt i Cambridge, Mass., Till Santa Barbara. Paret hade inga barn.