Sveiki grūdai yra esminė dietos dalis. Štai kodėl

Didelės riebios, mažai angliavandenilio keto ir lektino eliminuojančios paleo dietos vis dar yra tendencijos, ir nenuostabu, kad visais grūdais tampa vis blogesnis repsas.

Tačiau dauguma netinkamų nuomonių apie sveikus grūdus yra dėl dezinformacijos ar nesusipratimo. Sveiki grūdai turi daug svarbios naudos sveikatai ir nusipelno bent mažos (ir specialios) vietos žmogaus mitybai. Taigi, kas yra su bloga visais grūdais? Leiskite išsklaidyti keletą bendrų grūdų bėdų.

“Bob Harper” ir kiti ekspertai įvertina “Megyn Kelly” šiandienines dietas

2015 m. Sausio 3 d09:34

1. Sveiki grūdai nėra blogi jūsų žarnai.

Sveiki grūdai kartais yra susiję su bloga jūsų žarnyno, nes juose yra fitatų ir lektinų, kurie, kaip manoma, sukelia uždegimą ir prisideda prie neveiksmingo virškinimo.

Fitatai gali sumažinti kai kurių maistinių medžiagų įsisavinimą, tačiau tai tik nerimauti ten, kur žmonės negauna maistinių medžiagų iš įvairių maisto šaltinių, tokių kaip neišvystytos šalys. Trumpai tariant Tai tikriausiai nėra kažkas, dėl ko turėsite nerimauti.

Žmonės taip pat nerimauja dėl lektinų, nes jie yra maži, sunkiai suskaidyti baltymai, ir jie yra potencialiai kaupiami jūsų kūne, todėl bloga žarnyno sveikata. Tačiau jūs galite žymiai sumažinti lektinų kiekį, kurį vartojate, mirkant ir kepdami jūsų grūdus – tai jūs tikriausiai jau darote, nesuvokdami jo.

Sveiki grūdai yra daug vitaminų, mineralų ir skaidulų, kurie gali padėti sumažinti blogą cholesterolio kiekį ir reguliuoti žarnyno judesius. Ne tik tai, bet pluoštas iš tiesų tinka jūsų žarnai. Sveiki grūdai turi netirpių skaidulų, kurie yra nesuderinami, o fermentuojami žarnyno mikrobitu. Šio fermentavimo galutinis rezultatas yra trumpojo ciklo riebalų rūgščių (SCFA) gamyba, kurie yra “pagrindiniai tarpininkai” tinkamoje žarnyno sveikatai.

2. Nors sveiki grūdai yra glitimo, jie taip pat turi daug naudingų ingredientų.

Glutenas yra baltymai, esantys rupiuose, kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Žmonėms, sergantiems celiakija ar glitimo netolerancija, vartojimas yra kenksmingas plonojoje žarnoje, todėl jo reikia vengti..

Tačiau žmonėms, kurie ne yra alergija arba netolerancija, sveiki grūdai yra pluošto, geležies ir folijos šaltinis, be kitų svarbių maistinių medžiagų ir gali būti sveikai naudingos. Daugelis iš mūsų iš tikrųjų remiasi maisto produktais, kurių sudėtyje yra glitimo, kad atitiktų mūsų maistinių medžiagų poreikius. Kai grūdų produktai nėra dietoje, šių vitaminų ir maistinių medžiagų gali būti trūksta.

Nepamirškite: vaistinių preparatų be glitimo supirkimo nereiškia, kad jie yra sveikesni už jų glitimo turinčias kolegas. Šiuose produktuose dažniausiai yra net daugiau nepageidaujamų ir nesveikų priedų, nei visaverčių glitimo turinčių variantų.

3. Sveiki grūdai yra geros jūsų angliavandeniai.

Taip, sveikuose grūduose yra angliavandenių. Taigi daržoves, draugus. Angliavandeniai yra būtini makroelementai išlikimui, jie privalo turėti sveiką, energiją tausojančią ir gerai veikiamą kūną. Nors jie turi būti subalansuoti su riebalais ir baltymu jūsų bendrojoje mityboje, jų visada reikėtų vengti.

Kai gaunate savo paros dozę angliavandenių, daugiausia dėmesio skiriant sveikiems grūdams yra geresnis pasirinkimas nei pakrauti rafinuotuose grūduose. Tai nėra leidimas vaikščioti ruduotais ryžiais ar farro (vis tiek galima sunaudoti grūdus), tačiau bet kuri diena yra daug geresnė parinktis pasirinkus baltą duoną ir ryžius. Sveiki grūdai yra sėlenos, gemalas ir augalo endospermas, tai reiškia, kad jie yra didesni pluošte, vitaminai ir bendras maistingųjų medžiagų kiekis, palyginti su rafinuotomis grūdėlėmis.

Nors grūdams būdingas blogas repsas, nėra daug įrodymų, kad sveiki grūdai kenkia jūsų sveikatai. Nebent, žinoma, jūs vartojate daugiau (kalorijų perteklius yra nesveikas) arba alergiškas ar netoleravimas.

Keri Glassman yra registruotas dietologas, sveikas virimo ekspertas ir paskelbtas autorius. Sekite jai “Instagram”!