“Kock det här, inte det!” 350 kalorimål

Vill du veta varför fetma är så sällsynt bland seriösa kockar? Tänk på det: Det här är människorna på framsidan av matkrossaten. Av all logik borde de vara enorma. Men de är inte, och anledningen är enkel: De äter riktig mat. Medan resten av Amerika försöker gå ner i vikt med skaffar full av riskakor och minskad fettmalm, fester dessa killar och gals på grillad lut och pasta.

Så varför lämna inte matlagningen till dem? Tyvärr ser vi det som vi ser serveras i den genomsnittliga amerikanska restaurangen lite gemensamt med de hälsosamma måltiderna utbildade kockarna bygger i sina hemkök. Du går in i en kedje steakhouse eller italiensk gemensam och du står inför en måltid som har förberetts av kockar, inte kockar, och det mesta av den faktiska bearbetningen ägde rum i någon obetydligt lågslungad byggnad flera stater borttagna från boothen där du ” äter det igen. Det kan vara bra för restaurangens bottenlinje, men med alltför stora mängder fett och natrium som tas upp i transit, ligger det ganska dåligt för dina kärlekshandtag.

Därför utvecklade vi “Cook This, Not That!”, För att inspirera din inre kock samtidigt som du sparar pengar och ger stöveln till surreptitious kaloribomber. Att gå ner i vikt är mycket lättare än du har blivit ledsen att tro, och det börjar i ditt eget kök, med hjälp av samma ingredienser som kockarna har åberopat sedan spatelens gryning. Din ultimata viktminskning plan börjar här.

Frukost
IHOP Harvest Grain ‘N Nut Pannkakor Med Kanel Apple Compote1060 kalorier
51,5 g fett (13 g mättad)
50 g sockerarter
(Pris: $ 7.99)

Koka det här istället: Havregrynspannkakor med kanel äpplen260 kalorier
6 g fett (2,5 g mättad)
19 g sockerarter
($ 0,63 per portion)

Förbanna Bisquick! Den allestädes närvarande torra blandningen är fin i en nypa, men om du kunde göra hälsosammare, mer utsökta pannkakor genom att spendera extra 2 minuter på blandningsskålen, varför skulle du inte? Havre och vetemjöl ger dessa pannkakor ett fiber- och proteinhöjning som hjälper till att stabilisera dina blodsockernivåer, eftersom kroppen absorberar bruset av kolhydrater som följer med en stapel flapjackor.Du kommer att behöva:

1 ½ koppar kärnmjölkbägare direktvalsad oats¾ kopp helmjöl mjöl 2 msk mjölk 1 msk smält smör 1 ½ tsk bakpulver ½ tsk bakpulver Pannkanna, plus 1/8 tsk för äpplenPinnar av muskotnöt1 Granny Smith äpple, skalad, kärnad och hackad ½ kopp äppeljuice2 Tebsps brunt sockerButter eller matlagningsprayConfectioners socker

Hur man gör det: I en stor blandningsskål, kombinera kärnmjölk, havre, mjöl, mjölk, smör, bakpulver, natron, nypa kanel och muskotnöt. Rör för att försiktigt kombinera, sätt sedan åt sidan för att vila i några minuter.

Kombinera äpplet, äppeljuice, brunt socker och kvarvarande 1/8 tesked kanel i en liten kastrull och sätt till en simmer. Koka tills äpplet har mjukat och vätskan har förtjockats.

Förvärm ugnen till 200 grader F. Värm en stor nonstick eller gjutjärnspanna över medium värme. Lägg till lite smör eller matlagningspray före varje runda, skaka ¼-kopps delar smeten i stekpannan och använd en spatel för att sprida sig i tunna, jämna cirklar. Koka tills små bubblor bildas i toppen av smeten, 2 till 3 minuter, flip sedan och koka i ytterligare 2 minuter. Håll pannkakorna varm i ugnen medan du är klar med matlagningen. Servera toppade med de varma äpplen och lite konditor socker, om du vill.Totala besparingar: 800 kalorier och $ 7,36!Lunch
Cheesecake Factory Grillad ost1 050 kalorier
31 g mättat fett
1,714 mg natrium
(Pris: $ 8.73)
Koka detta istället: Grillad ost med sauterade svampar340 kalorier
12 g fett (6 g mättad)
570 mg natrium
(Pris: $ 2.39 per portion)

Grillad ost är en av de livsmedel som sällan lever upp till sin potential. Det kan lätt göras att verka mer övergivande än det är, men för att få det där måste du balansera osten och smöret med andra stora smakämnen. Det är inte alls vad som händer med denna version från Cheesecake Factory. Denna sak är byggd på hänsynslösa mängder ost och smör – det vill säga dag-och-halv-värdet av mättat fett. För oss tar vi ett annat tillvägagångssätt.

Du kommer att behöva:

½ msk olivolja2 koppar cremini svamp, skivad sallad och svartpeppar till smak8 skivor rågbröd2 koppar strimlad schweizisk ost 1 kopp Kokad lök (köp boken för vårt speciella recept!) ½ msk färska timjanblad (tillval) 2 msk mjukat smör

Hur man gör det: Värm olivoljan i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt svamparna och koka i ca 6 minuter tills det är fint karamelliserat. Smaka med salt och peppar.

Lägg ut fyra skivor av rugbröd på ett skärbräda. Topp med hälften av schweizaren, då löken och svampen. Lägg till timjan (om du använder) och resterande ost. Topp med de övriga skivorna av råg. Sprid det mjuka smöret på båda sidor av smörgåsarna.

Värm en stor gjutjärn eller nonstick skillet över medium låg värme. Lägg till smörgåsar, arbeta i partier om du måste, och laga i 5 till 6 minuter per sida tills helt rostat och guldbrunt.

(Gör 4 smörgåsar)

Totala besparingar: 710 kalorier och $ 6,34!Middag
Oliver Garden Fettuccine Alfredo 1 200 kalorier
75 g fett (47 g mättad)
1 350 mg natrium
(Pris: $ 11.50)
Koka det här istället: Rödpeppar Alfredo390 kalorier
12 g fett (7 g mättad)
730 mg natrium
(Pris: $ 1.49 per portion)
Fettuccine Alfredo, i sin renaste form, är inget annat än pasta, smör och parmesanost. Det ligger långt ifrån ett paradigm av sund kost, men betydligt bättre än pastaen som visas på amerikanska menyer landet över: ett tjockt slam av reducerad tung grädde och en nudelbunke som tillsammans kommer att tugga upp en hel dag med fett och desto bättre del av din 24-timmars kaloriförbrukning. Denna version börjar med en béchamel sås, blandar den med rostade paprikor för att göra en ljusare, ljusare, bättre Alfredo – för en fjärdedel av kalorierna.

Du kommer att behöva:

10 oz torkad fettuccine1 ½ msk smör1 ½ msk mjöl 1 kopp mjölk ½ kopp halv och halv ¾ kopp hackad flaska ristad röd paprika2 vitlöksklyfta, halverad ½ kopp riven Parme salladSalt och svartpeppar efter smak

Hur man gör det: Ta en stor kruka med saltat vatten till koka. Tillsätt pastaen och koka tills al dente (vanligen ca 30 sekunder till en minut mindre än vad förpackningsanvisningarna rekommenderar).

Smälta smöret i en mellanskål över medelvärme. Rör i mjölet och koka i en minut tills de två är helt integrerade. Lägg långsamt på mjölken och hälften och whisking för att förhindra att klumpar bildas. Tillsätt den röda paprika och vitlök. Vrid värmen till låg och sjuda i 10 minuter. Häll blandningen i en mixer och puré tills den är jämn och jämn i färg. Återgå till pannan och rör om parmesan. Smaka med salt och peppar och simma tills pastaen är färdiglagad.

Töm pastaen och lägg direkt till kastrullen. Tossa till kappa jämnt. Dela mellan 4 varma skålar eller tallrikar.

(Gör 4 portioner)

Totala besparingar: 830 kalorier och $ 10,01!Efterrätt
Baskin-Robbins Classic Banana Split1 010 kalorier
34 g fett (20 g mättad)
125 g sockerarter
(Pris: $ 6.35)

Koka det här istället: Sundae med grillad ananas och rumsås290 kalorier
11 g fett (7 g mättad)
35 g sockerarter
(Pris: $ 1.10 per portion)

Banan kan vara ett val av sundesfrukt, men standardformeln – en banan, tre skummar glass – är ett katastrofalt recept för den kräsna ätaren. Ananas, å andra sidan, har en bra skål glass perfekt, och dess spark av sötma och surhet – som bara intensifieras när den grillas – matchar snyggt med den krämiga vanilj. Lägg till en virvla runt romsås och lite rostade kokosnöt och det är som att ha en pina colada, minus baksmälla.Mer från Mäns hälsa

  • Få kock det här, inte det! 350 kalorimål
  • 20 sallader sämre än en whopper
  • De 20 värsta maten i Amerika
  • 30 nya smörgåsar

Du kommer att behöva:

4 (1/2 tum) skivor färsk ananas, kärna avlägsnad 1 msk smör2 msk brunt socker2 msk mörkt rum1 tsk vanilj extrakt 2 koppar vaniljglass2 msk spredt sötad kokosnöt, rostade

Hur man gör det: Värm en grill, grillpanna, eller stor sautpanna över medium värme (med ett litet lager smör i sautpanelen). Koka ananasringar i 3 till 4 minuter per sida tills de karamelliseras överallt.

Koka smöret, brunt socker, rom och vanilj i en kastrull över låg värme, rör om så småningom tills sockret smälter fullständigt och såsen är likformig mörkbrun. Hålla varm.

Placera en skiva ananas på var och en av 4 små tallrikar. Toppa med en skinka glass, regna på romsåsen och avsluta sedan med rostade kokosnöt.

(Gör 4 portioner)

Totala besparingar: 720 kalorier och 5,25 dollar!Totala besparingar för hela dagen: 3 060 kalorier och 28,96 dollar!
Kalorisk ekvivalent: 18 Crunchy Taco Bell tacos!