Vild ris risotto

Ingredienser:

  • 1 quart (4 koppar) kyckling eller grönsaksbuljong
  • Kosher salt 2 matskedar osaltat smör
  • 1 kopp vild ris1 matsked olivolja
  • 1 tsk torkad salvia eller 5-6 färska salvia blad, malet
  • 1 liten gullök, malet
  • 1/3 – 1/2 kopp finhackad parmesanost
  • 1 stor eller 2 små vitlöksklyftor, malet

Utbyte: 4 portioner

Vägbeskrivning:

  • Låt buljongen suga i en kastrull över medelvärme och håll värmen över låg värme. Riset kommer att absorbera varm buljong mer effektivt än det kommer med iskall vätska.
  • Smält smöret i en bred, högsidig stekpanna eller gryta över medelvärme och tillsätt olivoljan. Tillsätt lök och vitlök, strö med en nypa kosher salt och rör om till kappa. Koka, rör om ibland tills lökan är mjuk men inte brunad, ca 5 minuter.
  • Rör i det vilda riset och salvia och laga i 2-3 minuter, rör om och om tills riset blir lite brunat och toasty.
  • Tillsätt 1 kopp buljong och koka, omrör ofta, tills det mesta absorberas. Fortsätt att tillsätta buljong 1/2 kopp åt gången och rör om tills riset har absorberat nästan all buljong och är ömt till biten, ca 35-40 minuter.
  • Avlägsna från värmen och rör om i parmesan, reservera lite för att spruta över som garnering om så önskas. Servera omedelbart.

Detta recept uppträdde ursprungligen på iVillage.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

83 − 79 =

map