Varför ska du söta ditt te med sylt

Söta tea with jam
jordgubbssylt och kopp te; Shutterstock ID 48895678; PO: sylt-te-mat-idag-inline-151125; Klient: Idag Digitalgrintan / Shutterstock

För två år sedan blev landet arg för den paleo-dietinspirerade trenden att lägga en pat gräsmatad smör till en kopp kaffe. Den senaste överraskande kombinationen: varmt te med fruktig sylt.

Det ger faktiskt total mening: Jam ger ut de naturliga smakerna av te utan att överväldiga det med sötma, vilket gör det till ett bra alternativ till socker eller till och med honung.

Medan det är en ny idé här är det faktiskt en rysk tradition som en Portland, Oregon, te maker och kock hoppas kommer att få på efter det att en speciell boxad upplaga av te släpptes, som kommer med en burk huckleberry sylt.

georgien Caravan black team with huckleberry jam from Smith Teamaker

Smith Teamaker Tony Tellin och Kock Vitaly Paley samarbetade om utgåvan av det begränsade upplagan, husgjorda te, dubblerade Georgia Caravan, ett svart te som är røkt med hickory trä och sedan blandat med indiska Assam och Darjeeling och hibiskus. Ett litet skott av sött-tårtan, husgjorda huckleberry sylt balanserar det ut.

Men du behöver inte få så snygga byxor att prova sylt i ditt te, säger Tellin.

Ge trenden ett försök hemma med vad du har till hands: “Jordgubbar sylt swirled till engelska frukost te skulle vara en bra,” säger Tellin.

Den jam-och-te-boxade uppsättningen var inspirationen av Paley, en James Beard Award-vinnare och Iron Chef America-mästare, som föddes nära Kiev i det före detta Sovjetunionen, där te serveras ofta med socker, citron, honung och sylt.

Du kan hitta ryskt te service på andra ställen i USA, till exempel på Ryska Tea Room i New York City, där $ 50 eftermiddagste kan innehålla en personlig kruk med te med sylt samt en skål med körsbär som sötning alternativ.

Paley själv serverar te med sylt på sin ryskinspirerade popup-restaurang i Portland, DaNet. Det sammanfogar sina minnen från Ryssland med var han är i livet idag, säger kocken: “Detta te är en kombination av den plats jag kom ifrån och var jag nu. Det är samtidigt unik och bekant.”

Te drinkers-vad tycker du? Kan du ge jam ett försök i ditt te?

Dessa läckra postordermatsgåvor är perfekta för semestern

Dec.08.201503:51