Vad är guldmjölk och borde du dricka det?

Om du följer matälskare på Instagram eller anser dig själv uppdaterad om de senaste hälsotrendtrenderna över hela landet, har du förmodligen redan hört talas om guldmjölk.

Känd som en gyllene eller gurkmeja latte, denna ljust hued dryck är att vinna över otaliga kändisar och till och med nutritionists. Och även om du kanske nyligen har sett drycken som dyker upp på ditt flöde, är det faktiskt tusentals år gammal och har varit en häftklammer i många indiska kök i generationer.

Precis som benbuljong, som min mormor gjorde varje gång jag blev sjuk, blev socialmedias foodie älskling förra året, har guldmjölk blivit en populär, försökt-och-sann möter Instagram-värdig dryck idag.

Hur man använder gurkmeja för ont och smärta: Joy Bauers SOS

Mar.15.202301:37

Men det vackra namnet och ultrafotogena estetiska är bara två orsaker bakom dryckens popularitet. Det visar sig att den här ljusa gula sammansättningen inte bara är ett vackert ansikte. Till stor del beror på dryckens aktiva ingrediens gurkmeja, det finns viss ganska stor vetenskap för att säkerhetskopiera de antagna hälsopåståenden.

Gyllene mjölken består i princip av vilken mjölk du väljer (ko, get, hampa, ärt, mandel, etc.) och ett stänk av gurkmeja, en peppery, ljusgul krydda som har blivit berömd för dess antiinflammatoriska egenskaper.

Gurkmeja mjölk kan kompletteras med andra kryddor och det kan serveras varmt eller kallt. Gyllene mjölk kan vara en relativ nykomling till USA, men i Indien – där drycken härstammar – mjölk infunderad med gurkmeja kallas haldi doodh. Enligt livsmedelsreporter Vidya Rao, som utbildades i New York Citys Natural Gourmet Institute, är guldmjölk en “drink indiska mödrar har gjort i århundraden för att lugna sina sjuka barn och hjälpa dem att sova.”

Det har använts i ayurvedisk medicin för att hjälpa till med sömnlöshet, hosta och förkylningar. Så medan drycken kan finnas tillgänglig på dussintals kaffe s runt USA, blev det definitivt inte uppfunnet av hipsters på ditt lokala rosteri. Men självklart har även Starbucks kommit in på åtgärden på många av sina platser i U.K.

Här finns det på flaska från företag som Pressed Juicery och Rebbl. Och guldmjölk finns i dussintals oberoende och minikedjiga kaffehus runt om i landet.

Men en del av det som gör drycken mer tillgänglig än vissa av dess föregångare (som benbuljong eller matcha-te) är att du inte behöver några specialverktyg som en matchavisp, mycket tålamod eller snygg mjölkskum. En gryta, standardvisp och rån gör tricket – så många Instagrammer lägger hemlagade versioner av drycken.

Gyllene mjölk erbjuder vad många anser vara hälsofördelar i samband med gurkmeja. Dessa fördelar innefattar förmodligen (men är inte begränsade till) antioxidant-, antiinflammatoriska och anti-cancer egenskaper.

“Denna ljusgula krydda innehåller antiinflammatoriska egenskaper som kan bidra till att minska inflammation och svullnad och kan till och med lindra värk och smärta i samband med artrit,” Nutritionist Joy Bauer MS, RDN, säger idag. “Faktum är att vissa undersökningar tyder på att det potentiellt kan fungera liksom ibuprofen.”

Bauer säger att man använder ett streck av svartpeppar och mjölk med lite fett i drycken kan öka absorptionen av curcumin, den aktiva ingrediensen i gurkmeja. Men bortsett från det säger Bauer att himlen är gränsen när det gäller att införa andra ingredienser.

https://www.instagram.com/p/Bbc06GBFR9V

Det har ännu inte varit tillräckligt med stora mänskliga studier för att göra det utbredda påståendet att de menade att hälsofördelar fungerar lika bra för människor som de gör i labbgnagare. Men som New York Times rapporterade har det funnits kliniska prövningar som visade att curcumin “kan förbättra insulinkänsligheten och minska inflammation hos personer med diabetes eller diabetes före diabetes, men större studier behövs.”

Jai Lott, kaffedirektör på New York City-baserade Bluestone Lane Coffee, började servera gyllene mjölk lattes år 2016. “Vårt guldlatt kommer i tredje [som den mest beställda drinken] mycket regelbundet dagligen [grund], särskilt med yngre demografiska. “

Han chalkar det upp till människor som är intresserade av dryckens potentiella hälsofördelar, som också vill ha något varmt, som kaffe, att dricka på morgonen. Bluestone Lane version är gjord med gurkmeja, ingefära, kanel, cayennepeppar, svartpeppar, kokosnöt och mandelmjölk. Som med alla vildt populära “hälso” drycker finns det några okända.

Bauer berättar idag, att “gurkmeja kan interagera med andra mediciner, så om du tar något, chatta med din läkare för att se till att det är okej med din nuvarande behandling”. Men nutritionisten sade också att “det finns vanligtvis en liten mängd gurkmeja i en gurkmeja latte (annars skulle smaken vara för hård att dricka), så det finns ingen riktig gräns för hur mycket, hur ofta.”

Så det är bra att ta imot flera portioner av guldmjölk så länge de inte innehåller för många tillsatta sockerarter eller mjölkfett.

The hashtag #goldenlatte har över 16 000 taggar på Instagram medan #goldenmilk har tiotusentals fler, vilket gör drycken till en socialt stjärna från Bonafide..

När du frågade hur många som tar en ögonblicksbild av drycken innan du dricker det, säger Lott: “Det skulle vara lättare att beräkna hur många människor som faktiskt inte fotograferar det.”

Pinned på Pinterest.