Utöver olivolja: 9 friska oljor för matlagning, salladsdressingar och mer

Olivolja är en av de mest använda oljorna för matlagning, inte bara för att den är mångsidig, men det är också högt för sina hälsofördelar.

Efter en studie som visar att Medelhavsdieten, som föreslår att man inför en hälsosam mängd extra jungfruolja i din dagliga rutin, kan stoppa hjärtsjukdom och öka dina hälsosamma år har oljens popularitet bara fortsatt att växa.

Fördelarna med olivolja, enligt en närings psykiater

Mar.27.202304:20

Medan en olivolja av god kvalitet är bra för salladsdressingar eller lätt sautéing, fungerar det inte för alla matlagningsmetoder på grund av dess relativt låga rökpunkt: oljens smak kommer att börja degenerera vilket resulterar i en obehaglig smak om du använder det för stekning eller andra högtemperaturberedningar.

Så vad är en hemkock att göra? Keri Glassman, MS, RD, CDN och författare till “The O2 Diet” rekommenderar nio andra populära oljor som är friska, fulla av smak och kan vara ett bättre alternativ för matlagning, beroende på maträtten.

Druvkärneolja

Siffrorna: 1 matsked innehåller 120 kalorier och 14 gram fett (endast 1 av dem är mättade.)

Varför är det bra för dig: Grapeseed olja är hög i vitaminerna C, E och beta-karoten. På grund av sitt höga omega-6-innehåll (upp till 70 procent) kan grapsolja vara bra för psoriasis, akne och många andra hudförhållanden.

Hur man använder det: Eftersom den har en högre rökning punkt, är grapsolja bra för stekning eller sautéing. Dess lätta smak gör också en läcker salladsdressing.

Valnötolja

Siffrorna: 1 matsked innehåller 164 kalorier och 16 gram fett. Det mesta av fettet är fleromättade fettsyror.

Varför är det bra för dig: Valnötolja innehåller en mängd mineraler, inklusive zink, selen, magnesium, koppar, kalium och fosfor. Denna olja innehåller också hälsosamma mängder vitaminer C och E, vilka båda har antioxidantegenskaper.

Hur man använder det: När den utsätts för höga temperaturer, blir valnötolja bitter, så det är bäst att använda okokt i dressingar eller såser.

sesamolja

Siffrorna: 1 matsked innehåller 119 kalorier och 13 gram fett.

Varför är det bra för dig: Sesamolja har antibakteriella egenskaper, så att använda den som en aktuell behandling eller ett kosttillskott kan bidra till att skydda mot onormal bakteriell tillväxt. Det innehåller också en kemikalie som kallas fytat, som fungerar som en antioxidant i celler och kan bidra till att förebygga cellskador och genetiska förändringar, minska risken för att utveckla cancer och andra sjukdomar.

Hur man använder det: Ljus sesamolja har en hög rökpunkt så att du kan steka och suga med den. Det gör också en härligt rik tillsats till många dressingar och såser.

Safflorolja

Siffrorna: 1 matsked innehåller 120 kalorier och 13 gram fett, som alla är omättade.

Varför är det bra för dig: Safflor är hög i omättade fetter, vilket gör det till ett hälsosamt val för hjärtat och hjärt-kärlsystemet. Det finns två olika typer av safflorolja: en sort är hög i oljesyra och har en hög rökningspunkt. Denna typ av safflorolja har höga nivåer av omättat fett och vitamin E-innehåll, vilket gör det näringsriktigt lika med olivolja. Andra sorter av safflorolja är höga i linolsyra och är bättre lämpade för att använda kallt.

Hur man använder det: Om flaskan inte säger “hög värme”, laga inte med den. Använd i stället safflor i salladsdressingar eller som näringstillskott.

Pinned på Pinterest.

Solrosolja

Siffrorna: 1 matsked innehåller 120 kalorier och 13 gram fett, som alla är omättade.

Varför är det bra för dig: Solrosolja är mest känd för att vara rik på oljesyra och antioxidant E-vitamin samt betain, fenolsyra, kolin, arginin och lignaner.

Hur man använder det: Solrosolja är värmestabil och gör en utmärkt matolja. Det är också bra för bakning.

Canolaolja

Siffrorna: En matsked innehåller 124 kalorier och 14 gram fett (varav en är mättad).

Varför är det bra för dig: Canolaolja är bland de bästa källorna till växtbaserad omega-3-fett och har minst mättat fett av alla matoljor och är fritt från transfett och kolesterol. Det är också en stor källa till vitamin E. Organisk canolaolja finns också en icke-GMO-produkt.

Hur man använder det: Canolaolja har en hög värmetolerans, neutral smak och lätt konsistens, vilket gör den perfekt för sautéing och bakning.

Kokosolja

Siffrorna: En matsked innehåller 122 kalorier och 13 gram fett, varav 12 är mättade.

Varför är det bra för dig: Eftersom det är så högt i mättat fett, är kokosoljaens hälsoeffekter ofta ifrågasatta. Men det höjer faktiskt HDL-nivåer (det goda kolesterolet) och minskar hjärtsjukdom. Den innehåller också laurinsyra, som har antibakteriella, antimikrobiella och antivirala egenskaper.

Hur man använder det: Kokosolja har en mycket hög rökning, vilket gör den idealisk för stekning. När oöppnad har kokosolja konsistensen av tjock handkräm. Men om rumstemperaturen är hög, vanligen över 76 grader, kan den flyta. Oljan är fortfarande användbar i flytande eller fast tillstånd.

5 praktiska hushållsbruk för kokosnötolja

Jan.04.202301:03

Linfrö

Siffrorna: En matsked linfröolja har 120 kalorier och 13 gram fett (varav 1,5 är mättad.)

Varför är det bra för dig: Linfröolja innehåller alfa-linolensyra, som är en fettsyra som kroppen omvandlas till omega-3-EPA och DHA. Det har också omega-6 och omega-9 fettsyror, B-vitaminer, kalium, lecitin, magnesium, fiber, protein och zink.

Hur man använder det: På grund av sin låga smältpunkt, hoppa över kaminen. Lägg i stället till livsmedel som sallader, yoghurt och grönsaker när de är beredda.

Avokado olja

Siffrorna: En matsked innehåller 124 kalorier och 14 gram fett.

Varför är det bra för dig: Avokadoolja är hög i vitamin E och omättade fetter och innehåller mer protein än någon annan frukt – och mer kalium än en banan. Forskning har visat att avokadoolja utövar antiinflammatoriska effekter som kan vara till hjälp vid förebyggande av benosion i samband med periodontal sjukdom.

Hur man använder det: Denna olja är lika med näringsvärde, konsistens och smak på olivolja och du kan använda den till matlagning vid låga temperaturer, såväl som i droppar och förband.

Få fler tips och recept för säsongsbetonade äter på Gjord av Michelle.

Vill du prova att laga mat med kokosolja? Kolla in denna läckra maträtt:

Frances Largeman-Roth

Få receptet

Pan-Seared lax och rostade Sprouts

Frances Largeman-Roth, RD

Den här artikeln publicerades ursprungligen den 26 februari 2013.