Släpp allting! Det är möjligt att göra vin i din Instant Pot

Ingen köksapparat, i senare historia, har rockat den kulinariska världen ganska som Instant Pot.

Men precis när vi trodde att alla möjligheter för denna speciella matlagningsenhet hade upptäckts, har en framåtriktad hemkock gjort det omöjliga: David Murphy, en matbloggare och receptutvecklare, har gjort vin i en Instant Pot.

Omedelbar Pot Wine
David Murphy / foodnservice.com

Murphy, en New Jersey med en stor familj, är en Instant Pot devotee, berättade han för dagens mat, för “det sparar mig mycket köksdiskutrymme och jag kan göra mycket på en gång”. Murphy tar hand om sin speciella behovsasyster Angela, som inte har mycket god hand-ögonkoordination på grund av en neurologisk störning. Men Murphy sa att hon älskar att laga mat med Instant Pot eftersom hon lätt kan hjälpa honom att laga mat genom att dumpa ingredienser i vad hon hänvisar till som “magisk potten”.

Kärleken i en tryckkokare och en långsam spis, Instant Pot ($ 79, Amazon) lovar att göra måltider som brukade ta timmar på några minuter. Och medan enheten har funnits sedan 2010 har dess popularitet verkligen tagit av de senaste åren, vilket i hög grad beror på en dedikerad social media fanbase. Med sina idiotsäkra inställningar – inklusive soppa, fjäderfä, ris, bönor och chili, grytor och till och med yoghurt – det är inte konstigt att krukan har blivit välkomna till tusentals amerikaners hem och inspirerat en helt ny ultraspecifik kokbokssgenre.

Och uppenbarligen har enheten ännu en annan superkraft: förmågan att göra utsökt jäst druvsaft.

Men hur gjorde han det? Murphy säger att han var inspirerad av en meme som sarkastiskt frågade hur ingen har räknat ut hur man gör vin i en Crock-Pot ännu. I stället för att skratta på tecknet och enkelt märka en vän, tog Murphy det som en personlig utmaning.

Christine13278 / Someecards

Skurar på internet, han hittade ingenting om Instant Pot-vinframställning men han hittade massor av handledningar som visar hem kockar hur man gör vin i stort sett allting, så han var inspirerad att utveckla sitt eget recept.

Genom administratörerna av Instant Pot Community Facebook-gruppen upptäckte han att den lägsta temperaturinställningen på Instant Pot är den lägsta värmen “Yoghurt” -inställningen (som ligger under den genomsnittliga personens kroppstemperatur) – och det var då han visste att han var till en bra start.

“Du vill inte ha hög värme för att starta vinprocessen med jäst. Du kan sluta döda jästen, då skulle du bara sluta vara ledsen över hela situationen”, sa han till dagens mat.

Det är viktigt att notera här att denna kille har en examen i biologi. Inte bara vem skulle veta att “jästen skulle trivas i en sådan” försiktigt varm “miljö.”

Omedelbar Pot Wine
Placering av tejp runt flaskans lock hjälper till att skapa ett ventilationsområde för att koldioxiden ska släppa ut från flaskan.David Murphy / foodnservice.com

Murphys akuta kulinariska instinkter (han gjorde bara en test sats och det fungerade!) Resulterade i ett recept som han publicerade på sin blogg i början av februari. Den guidar läsare genom en ganska inblandad (men görbar!) Process som innefattar en 64-uns flaska Welchs druvsaft, en kopp granulatssocker, ett paket Lalvin Red Wine Yeast, en tratt, klart packband … och gott om av din tid. Det tar ungefär 48 timmar aktiv Instant Pot tid att göra vinet, och sedan ytterligare åtta dagar med tappning och lagring på en sval plats för att tillåta lösningen att fuska och fullt jäsning.

Omedelbar Pot Wine
Få receptet

Instant Pot Wine

David Murphy

Vad resulterade var ett 11 procent ABV-vin, enligt Murphys hydrometer (han sa att han kunde ha blivit 13 procent om han hade väntat en vecka men han var otålig). Och smaken? Det är “mycket jämförbart med en mjuk merlot”, sa Murphy. “Du kan bokstavligen smaka söta mörka körsbär och lite rå mörk choklad.” Återigen är detta gjord av Welch s. Bara för att klargöra.

Hans familjes smakprovtagare kom överens: De tyckte att det var “ganska freaking bra” och kanske förväntat mer – kanske lite vitt vin? Persika vin? Blåbär? Möjligheterna är oändliga.

Men innan vi får olika smaker, är det faktiskt säkert att göra vin i en Instant Pot? Barbara Schieving, som kör bloggen Pressure Cooking Today, berättade för dagen Food att hon har sett flera recept med en yoghurtmakare för att göra risvin, så hon tycker att processen skulle vara liknande här.

Hon uttryckte dock oro över säkerheten att göra vin hemma på grund av “möjliga föroreningsproblem”.

Omedelbar Pot Wine
Detta foto visar vad ditt potentiella vin kommer att se ut efter 48 timmars badning i din Instant Pot. Du kan se CO2-bubblorna fortfarande högst upp. Faktum är att om du knackar på flaskan kommer du kunna se CO2-bubblorna runt flaskformen.David Murphy / foodnservice.com

Men när den nås via e-post, berättade en representant från Instant Pot att de, trots att de inte personligen testat att göra vin i enheten, med tanke på den låga temperaturinställningen som används i Murphys recept, tror att processen är “säker” och de gjorde inte se eventuella problem. En annan Instant Pot representant bekräftade att Schieving att företaget förutser “det är det säkert säkert att göra vin i tryckkokaren baserat på andra framgångsrikt gör vanilj extrakt och månskinn i Instant Pot.” Ja, du läste det korrekt. Månsken. I en Instant Pot.

Murphy är upphetsad att andra är angelägna om att lära sig mer om hans recept (er) och hoppas det som kommer ut ur allt detta är att människor kommer att bli mindre skrämmas av Instant Pot.

“När du börjar laga mat med det börjar du förstå att du kan laga mer än bara bönor, soppor och kyckling i det”, sa han.

Skål to you, Instant Pot, for helping me make some Instant Pot wine!
Skål till dig, Instant Pot, för att hjälpa mig att göra lite Instant Pot-vin!David Murphy / foodnservice.com

Så vad är nästa på den här Instant Pot-innovatorns att-göra-lista?

“Jag har mina ögon på att göra mig en sats vodka”, sa han. “Men jag måste räkna ut hela processen för det också! Men jag älskar en stor utmaning som hjälper mig att tänka annorlunda och kreativt.”

Vill du prova det? Här är den bästsäljande Instant Pot på Amazon för att komma igång.

Instant Pot 6 Qt. 6-i-1 Multicooker Tryckkokare, $ 79, Amazon

Omedelbar Pot - 79 dollars

Dessa saker var handplockade av vårt redaktionslag eftersom vi älskar dem – och vi hoppas du gör det också. Idag har affiliate-relationer, så vi kan få en liten andel av intäkterna från dina inköp. Föremål säljs av återförsäljaren, inte före idag.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

8 + = 10

map