Så här lagar du en saftig kalkon: Prova den med Curtis Stone Cajun-rostad kalkon

Det är dags att börja planera din Thanksgiving-meny och det finns inget bättre ställe att börja än med huvudevenemanget. Här delar Curtis Stone ett recept på kryddad kalkon, liksom hans tips för att säkra en saftig, utsökt fågel.

Curtis Stone Cajun-stekt kalkon anses “bäst någonsin” av Matt Lauer

Nov.02.201503:50

cajun Roasted Turkey and Gravy
Få receptet

Cajun Bränd Turkiet och Kyckling

Curtis Stone

Curtis Stone visar hur man gör kalkonsås (utan klumparna)

Nov.02.201503:21

kryddad Cranberry-Fig Preserve
Få receptet

Spicy Cranberry-Fig Preserve

Curtis Stone

Tips för en saftig kalkon

1.Bricka din kalkon.

2. Använd en termometer! Använd en ugnstermometer för att säkerställa att ugnen är i rätt temperatur och använd en snabbläsad kötttermometer för att säkerställa att din kalkon kokas till rätt temperatur. Du vill inte lämna någon av dessa temps upp till chans eller gissning.

3. Basta den med smaksatt smör.

4. Skydda bröstköttet. Bröstkött torkar alltid ut snabbare än andra delar av kalkonen, så skydda kalkonen med folie under den första timmen eller så för att sakta ner kokningen av det här delikat vita köttet, ta sedan av folien under den sista timmen eller så för att huden ska tillåtas att bruna och bli skarpa.

5. Låt din kalkon vila innan du huggar den. Denna vilotid är en bra tid att sätta dina grytor, kex, bröd, pajer och liknande i ugnen. Med denna enkla justering löses både ditt ugnsutrymme och tidsproblem.

  Vem behöver gravy när du kan göra Bobby Flays tangy Turkiet dipping sås