Risbollar är super söta sättet att få barnen att äta hälsosamt

Steg åt sidan, kakan pops-det finns en ny sfärisk behandla som är redo att stjäla efterlyset spotlight, och det här är hälsosamt och lätt att göra. Medan de inte har uppnått statusen i Japan för japanska livsmedel som ramen och sushi, är Onigiri-handgjorda risbollar med olika fyllningar och tillägg-“den mest populära maten i Japan”, säger Sonoko Sakai, en matlagare, skribent, filmproducent och författare till den nya kokboken “Rice Craft.” Risbollar är en nyckelkomponent i bento-lådor och en häftklammer för både barn och vuxna som kan ätas till lunch, mellanmål, middag eller till och med frukost. “Det är en snabbmat men det är också en hälsosam komfortmat, säger Sakai. “Det finns inget annat mellanmål i världen som det.”

RELATERADE: Är Trader Joe Blomkål ris bättre än hemlagad? Vi sätter det på provet

Onigiri som också går genom “omusubi” är nära släktingar till nigiri sushi, och båda orden betyder “att mögla”, förklarar Sakai. Men hon tillägger, medan sushi är gjord av kockar, är onigiri gjorda av föräldrar-eller av barnen själva vid många verk som Sakai lär ut. “Vem som helst kan göra onigiri, du möglar bara med händerna och fyller det med någonting”, säger Sakai. “Om det faller ihop, bara äta det med en gaffel eller med dina händer.”

Klar för att ge risbollar ett försök? Läs vidare för tips och recept på din första Onigiri från “Rice Craft.”

7 ris boll väsentliga:

1. Risregler: När du köper ris för att göra onigiri, var noga med att köpa klibbigt ris (även kallat sushi ris) som Japonica eller japanskt mellankornigt ris, eftersom dessa sorter stämmer ihop och kan gjutas, till skillnad från långkornigt ris. Du kan emellertid blanda i små mängder långkornigt ris, andra korn som hirs eller quinoa och även bönor när du gör din onigiri.

RELATERADE: Tips och produkter för att packa skollunch utan att svettas

2. kul med fyllningar Traditionella onigiri fyllningar inkluderar bonito (rakade fiskflingor), syltade plommon och fiskro, men Sakai föreslår att du bara raider ditt kylskåp för kvarvarande kokt kyckling, fisk och grönsaker. “Rice Craft” har recept på Onigiri med ett stort utbud av ingredienser, inklusive avokado, sötpotatis, lax (Sakai’s favorit), stekt kyckling, svamp, syltad rädisor, konserverad tonfisk, nötkött och bacon och ägg. Eller i stället för smakfulla fyllningar, gå sött och prova något som Sakais Torkad Frukt och Nut “Toast” Onigiri, som är fylld med sylt, borstat med smör och broiled. Hon har till och med lagt jordnötssmör till onigiri. Du kan blanda fyllningen i riset, sticka den i mitten, eller lägg den ovanpå bollen, nigiri-stil. Var noga med att fyllningen utgör bara 20 procent av onigiri så att bollen håller ihop, och rensa bort vattna eller oljiga fyllningar, vilket kan göra onigirien mjukt. säger Sakai.

Bränsle till skolan: 5 kreativa smörgåsar till barnens lådor

Aug.12.201504:48

3. Subtila kryddor: Den viktigaste kryddan för Onigiri är lite salt, och Sakai säger att den enda regeln när det gäller andra kryddor är att använda måtta så att du kan smaka på riset. Några smakämnen hon föreslår inkluderar sojasås, majonnäs, citruszest, vinäger och sriracha.

4. Kasta i några konfetti: Ge din onigiri ett steg genom att lägga till crunch. Det kan vara så enkelt som en ingrediens som sesamfrön eller det kan vara en blandning av olika ingredienser som havsalt, tång, torkad fisk och chili. Du kan göra din egen eller köpa en premade blandning.

RELATERADE: Rice-ball spädbarn? Du måste se denna förtjusande japanska trenden att tro på den

5. Framgångsrik formgivning: När det är dags att göra din onigiri, ha en skål med vatten som står för att fukta dina händer så att riset inte håller sig fast vid dem, så häll bara upp lite ris och möga det i vilken form du vill. “Du kan göra dem i runda former, trianglar, torg – du kan göra dem till söta lilla ansikten,” föreslår Sakai. Och var inte rädd om alla dina onigiri har olika former och storlekar. “Om du har stora händer kommer du att göra en stor onigiri, om du har små händer, kommer du att göra en liten, om du har klumpiga händer kommer du att göra en duggad en, säger Sakai. “Det är dess charm.”

6. Skruva upp det: Ongiri är traditionellt inslagna med en bit nori-tang. Om du gör din onigiri framåt, föreslår Sakai att vänta tills just för att servera att lägga till nori så det blir inte soggigt. Inte fan av tang eller bara vill prova något nytt? Sakai säger att du kan använda bladgröna grönsaker som schweizisk chard, rispappersinpackningar eller till och med en skiva kött.

7. Gör det till en måltid: Medan Onigiri är välsmakande på egen hand, för att göra en mer komplett måltid, gillar Sakai att lägga till det traditionella ackompanjemanget av miso soppa och pickles.