Hur man lagar majs på cob perfekt – det enkla sättet

Hemligheten för att veta hur man lagar majs på cob perfekt varje gång är väldigt lättare än det verkar. Enligt proffsen är den bästa metoden faktiskt det enklaste.

“Lämnar skinken på majs på coben medan du lagar det ger den den bästa smaken och fuktinnehållet”, berättade Kock Brendan Walsh, dekan från School of Culinary Arts på Culinary Institute of America, Idag Food.

Se Al Roker gör rökig räkor och sötmajs 2 olika sätt

Aug.18.201704:37

Om inte ett recept kräver kokt majs, tar dekanen i Amerikas högsta matlagningsskola inte bort skinkan när han ångar, rostar eller grillar majs på coben.

“Smaken stannar kvar i majsen och du får inte ånga, steka eller grilla den bort. Du håller den inhägnad precis inuti skalet, så när du skalar det är aromen och smaken mycket starkare. kommer rakt ut – det är fantastiskt, “sa han.

Här avslöjar Walsh de fem bästa sätten att laga perfekt majs på coben.

1. Kokt majs på cob

Koka 4 liter vatten till koka, sätt i en nypa och en nypa salt. Shuck majsen under tiden. Släpp av majsen i kokande vätska och låt det komma tillbaka till koka. Koka majsen i ca 5-7 minuter. Stäng av flammen och låt majsen sitta i vattnet tills det är dags att servera. Den kan lämnas i grytan i upp till 30 minuter utan överkokning.

2. Ångad majs på cob

Fyll en stor stockpot med 1 1/2 till 2 inches vatten. Placera oskärmad majs i grytan vertikalt så att den står upp på staländen. Låt vattnet koka upp och täcka och ånga i 15-20 minuter, tillsätt vatten efter behov så att det alltid finns några på botten. Den ångade majsen kan sitta i potten, täckt, i upp till 30 minuter utan överkokning. Använd gummihandskar, ta bort behållarna och servera.

3. Bakad majs på cob

Förvärm ugnen till 425-450 grader. Placera oskärmad majs på en bakplåt och koka den i 25 minuter, vrid varje öra en till två gånger, tills utsidan av skålen är lättförkolad och brun. Använd gummihandskar, ta bort behållarna och servera.

4. Grillad majs på cob

Förvärm grillen till medelhög värme, ca 400 grader. Placera unhusked majs på coben på grillen och stäng locket. Låt majsen bli brun på ena sidan innan du vrider den. Brun alla sidor av majsen, ca 20 minuter totalt. Dra av majsen från grillen och sätt den åt sidan. Låt kornet svalna i 5 minuter. När majsen är cool nog att hantera, skalla den medan du bär gummihandskar. De håller värmen i höljet under en bra 20 minuter eller 30 minuter.

5. Mikrovågad majs på cob

Placera en oskördad majs på cob i en mikrovågsugn i 3 minuter. Silken och skalen kommer att vara mycket lätt att ta bort med denna enkla metod. Tjäna.*

Nu när det är täckt, är det dags att laga mat med dessa läckra majs recept.

Servera denna söta majs-succotash som en sida för grillad fisk, kyckling eller biff.

Coat grillad majs med mayo och smulad cotijaost, strö med en kryddablandning. En klämma av limejuice är den perfekta efterbehandlingen.

Visa färska majsar i denna krämiga, välsmakande pudding som är beroendeframkallande.

Denna majssallad är utsökt när den är nyskapad och fortfarande varm, men det är också bra när det är kylt.

Varje bit är en kombination av sött, kryddigt, rökigt och saltt.

* Redaktörens anteckning: Walsh har aldrig försökt microwaving majs på cob, men idag Foods redaktörer kan intyga att denna metod fungerar mycket bra!