Favorit salsa recept? Giada och Bobby svarar på matlagningsfrågor

Under dessa hundsdagar på sommaren vill många människor undvika att slå på ugnen och begränsa sin tid över en varm spis eller grill. Men du behöver fortfarande äta. Här svarar Giada de Laurentiis och Bobby Flay tittarfrågor och delar deras recept för kalla rätter att laga mat i sommar.

Fråga: Vad är ditt favorit salsa recept?

Giadas kryddiga tomat salsa

Ingredienser:
4 medelstora tomater, halverade
1/2 kopp färsk korianderblad
1 vitlöksklyfta, krossad
3 msk extra jungfruolja
2 matskedar fräsch apelsinjuice
1/8 tsk rödpeppar flingor
1 msk hackad chipotle i adobo
Kosher salt och nymalt svartpeppar

Serveringsförslag: Tortilla chips

Vägbeskrivning:
Sätt tomaterna, koriander, vitlök, olivolja, apelsinjuice, rödpepparflingor och chipotle i en matprocessor. Pulsa tills ingredienserna är kombinerade men fortfarande tjocka. Smaka med salt och peppar. Överför till en liten skål och servera med tortilla chips.

Bobbys tomatillo avokado salsa
Den här ljuka relishen mäter kalla, krämiga avokado med tårta, skarpa tomatillos för en helt ny fräsch ta en salsa. Perfekt för ett dopp, spridning, toppning för fisk eller kyckling, en burgare, allting!

Ingredienser:
2 mogna avokado, skalade, pitted och tärnad
3 medelstora tomatillos, skalade, skrubbade och tärnade
2 msk finhackad rödlök
1 liten jalapeno chili, finhackad
3 matskedar fräsch limejuice
2 msk canolaolja
1 tesked honung
Kosher salt och nymalt svartpeppar efter smak
2 skaljoner, skivad i skivor
3 msk hackad färsk koriander

Rör försiktigt avokadoerna, tomatillos, rödlök, jalapeno, limejuice, olja, honung och salt och peppar till smak i en medium skål. Vik i skalserna och korianderna tills de är kombinerade. Detta kan göras upp till 30 minuter i förväg, förvaras täckt och kylt.

Giadas kyckling och salsa

Ingredienser:
8 ben-in, höns på höns
1 kopp kryddig tomat salsa
1 tsk kosher salt
1/3 kopp strimlad ricotta salata
Spicy tomat salsa att tjäna

Placera kycklinglåren i en stor, tätbar väska. Lägg till 1 kopp salsa. Försegla påsen och se till att alla bitar är väl belagda. Låt kycklingen marinera, kylas, i minst 2 timmar eller upp till 8 timmar.

Avlägsna marineringskyllan från kylskåpet 30 minuter före bräckning. Förvärm höken högt. Ta bort låren från marinaden och krydda med kosher salt. Kassera den använda marinaden. Placera låren, hudsidan uppåt, på ett lättoljat bakfack och brett i 10 minuter. Efter 10 minuter, kolla kycklingen för jämn brunning och rotera efter behov. Koka ytterligare 5 minuter eller tills det är kokt igenom. Servera sprinklad med ricotta salata och den reserverade salsan på sidan.

Fråga: Jag gillar frukt i mina sallader. Vad är bäst på sommaren? Och vilken typ av dressing föreslår du med gröna och frukt?

Giadas sommarfruktsallad

Ingredienser:
1 matsked olivolja
3 uns pancetta, tärningar
2 persikor, halverade, stenar borttagna, skivad i kilar
1 kopp körsbär, pitted och halverad
8 cups (7 uns) baby arugula
1/2 kopp grovhackad, skinnad och rostat hasselnötter

Värm oljan över medium värme i en sautépanna. Tillsätt den kakade pancetta och koka, omrör ofta, tills den är brunad och krispig. Töm på en pappershandduk. Kasta försiktigt med frukt och arugula. Topp med de hackade hasselnötterna.

Bobbys citrusvinaigrette med mint och basilika
Denna fruktiga och lätta dressing är perfekt för Giadas sommariga och fruktiga sallad. Örterna drar ihop och citrusfärgerna kompletterar frukten, vilket hjälper till att förbättra sin naturliga smak.

Ingredienser:
3/4 kopp färsk apelsinjuice
1/4 kopp limejuice
1/2 kopp basilika blad
1/2 kopp mintblad
1 tsk kosher salt
1/4 tesked nybakad svartpeppar
1 matsked honung
1/2 koppoljaolja

Kombinera alla ingredienser i en mixer och blanda i 1 minut.

Lätt klä av sallad, med bara tillräckligt för att förbättra den vackra färsk frukt och gröna. Förvara resten i en täckt behållare, i kylskåpet i upp till 1 vecka.

Fråga: Vi behöver en isig dryck för att servera med våra middagar. Inga milkshakes men för att barnen inte äter något annat!

Giadas italienska lemonad

Ingredienser:
2 koppar citronsaft, ca 12-15 citroner
2 koppar Basil Simple Sirap, recept följer
2 koppar kallt eller mousserande vatten
Is
Citronvridningar, för garnering

Vägbeskrivning:
Blanda citronsaft, Basil Simple Sirap, och vatten ihop i en kruka. Förvara i kylskåpet tills det är klart att servera. Häll över isfyllda glasögon och garnera med en citronvridning.

Basil Simple Sirap

1 gäng frisk basilika, tvättas och stammas
2 koppar socker
1 kopp vatten

I en gryta kombinera basilika, socker och vatten och simma tills sockret är upplöst, 5 minuter. Kyl, torka den enkla sirap och lagra i kylskåpet.

Bobbys vattenmelon limeade
Lätt och uppfriskande men smakfullt fylld, det går perfekt med mat och trivs väl av både barn och vuxna.

Ingredienser:
8 koppar kubad vattenmelon, frön avlägsnades (det är ganska vanligt att hitta fröslös vattenmelon)
1 kopp fräsch limejuice
1/2 kopp agave nektar
Limehjul, för garnering

Vägbeskrivning:
Först gör vattenmelonspuréen: Arbeta i satser, sätt vattenmelonen i en mixer och bearbeta tills den är jämn. Överför den renade melonen till en fin sil som ligger ovanför en stor skål och kassera fastämnena. Du borde sluta med ungefär 1 liter vattenmelonsaft.

Obs! Du kan frysa den här saften i isbitskivor för att användas med andra sommarvänliga dryckesalternativ som iste eller sangria.

Tillsätt limejuice och agave nektar till saften och rör om.

Ladla i långa glasögon fyllda med is. Garnera med limehjul och servera.

* Med det enkla tillsatsen av vodka eller tequila blir denna dryck en mördarkocktail. Du kan till och med lägga upp det med champagne för något mer bubbligt.