Denna låg-carb-glass är också ketovänlig – här är det som det smakar

Med fler och fler människor väljer att följa kolhydrater med lågt kolhydrat har det blivit en explosion av söta godisar som hävdar att de är hälsosammare än deras sockerfyllda original. Nu är en ny glass som marknadsför sig själv som ketogen-dietvänlig rulla ut den här månaden – och företaget bakom det säger att det är den första premium, lågkarbon, hög fetthalt, ingen sockerprodukt som är kommersiellt tillgänglig.

Rebel Creamery lanserade först sin Kickstarter i november. Sedan dess har över 1400 personer lovat 80 400 dollar för att få produkten till marknaden. Enligt Google Trends har sökningar relaterade till ketodieten mer än fyrdubblats under det gångna året. Men är Rebels nya efterrätt faktiskt frisk och smakar som äkta glass?

Rebel Creamery

Om du är ny för att keto, låt oss ta dig till snabbhet: Den ketogena kosten kräver en dag värt kalorier att bestå av 60 till 80 procent fett, 15 till 35 procent proteiner – och mycket, väldigt få kolhydrater, vanligtvis runt 5 procent eller mindre. Det är inte heller heller. Läkare utvecklade det på 1920-talet för att hjälpa till med behandling av epilepsipatienter, men många kändisfläktar har hjälpt till att föra kosten tillbaka i fokus nyligen. Med så få kolhydrater som kommer in går kroppen i ett tillstånd av ketos och börjar förlita sig på kroppsfett som bränsle.

“Kostnaden för ketodiet är att om du följer det korrekt, äter du i allmänhet hela, obearbetade livsmedel och knappt något socker. Jag tror att ketoplanen kan vara ett effektivt sätt för friska människor att gå ner i vikt, men det är inte för alla och det är definitivt en utmaning att följa, säger Frances Largeman-Roth, RDN, författare till “Äta i färg.”

Men det är inte en plan med en storlek.

“[Den ketogena kosten] begränsar också fruktkonsumtionen,” tillade Largeman-Roth “, vilket är anledningen till att jag aldrig skulle råda någon av mina klienter att följa kostens långsiktiga tid. De skulle sakna alltför många antioksidanter mot sjukdomsbekämpning.”

Rebel Creamery co-grundare, Austin och Courtney Archibald, sa att de ursprungligen försökte kosten som ett experiment för att minska sockerintaget och äta hälsosamare. “Vi kände oss så stora att vi bestämde oss för att hålla fast vid det”, sa Austin till dagens mat.

En sak som de saknade, var glass: “Hemlagad glass var en häftklamma i vårt hus och en favoritfamiljaktivitet. I stället för att ge upp det bestämde vi oss för att” ketofy “våra favoritrecept hemma eftersom nuvarande kommersiella alternativ var högre carb, innehöll socker och hade en isig eller kritig konsistens “, sa han.

Efter att ha kört experiment hemma och konsulterade livsmedelsforskare gjorde paret också till att glassen passerade “barntestet”. Austin sa att hans barn älskade det förresten.

Så hur jämför den med typisk glass?

En halv kopp servering av Rebel Creamery har 150 till 200 kalorier, 14 gram fett, 2 till 3 gram protein, 0 gram socker och 10-14 gram kolhydrater, beroende på smak.

Premium glass varierar från ca 140 till 250 kalorier, 9 till 18 gram fett, 1 till 3 gram protein, 15-25 gram socker och 15 till 28 gram kolhydrater per halv kopp servering.

De flesta smakerna av Halo Top, förmodligen ett av de mest populära sockerhaltiga proteinerna på marknaden, innehåller 80 kalorier, 2 till 3 gram fett, 5 gram protein, 6 gram socker och 14-16 gram av kolhydrater per halv kopp servering.

Rebel Creamery smaker sötas med munkfrukt och erytritol (som också finns i Halo Top) istället för socker. Men enligt Largeman-Roth, erythritol, kan en sockeralkohol populär bland paleo-anhängare “stava matsmältningsansträngningar för massor av människor, särskilt de med IBS”, sa hon och tillade: “Om du ska äta den här glassen gör du säker på att hålla sig till en servering. ” Den innehåller också grädde, cikoriarotfibrer, lågkarbidstabilisatorer och äggulor – vilket inte bara ökar isens fettinnehåll, men skapar också en långsammare smältprodukt.

Rebell Creamery
Om du inte hittar de färgglada pintarna i butikerna nära dig, skickar företaget även landsomfattande.Tracy Saelinger / TODAY

Men vad smakar det verkligen?

Det är bäst att låta Rebel mjukna i 10 eller 15 minuter på räknaren innan den serveras eftersom det saknar socker gör det stenigt i frysen.

Om du inte är en fan av Halo Tops lite korniga, isiga finish, kan Rebel’s creamier, Custard-liknande glass vara rätt upp i din gränd. Men det höga fettinnehållet lämnade våra munnar med en måttligt smidig, lätt oljig beläggning – som om vi hade ätit en sked smör.

Jordnötssmör Fudge var den övergripande favoriten, särskilt bland älskare av nutty spridningen och smakade mest som riktig glass när det gäller smak och konsistens. Cookie Dough och Mint Chip var också starka contenders och smakade mycket liknar deras fulla socker motsvarigheter.

Hos 8 och 7 gram netto kolhydrater per pint, har jordnötssmörjfudge och kakdegod också mer kolhydrater än de andra smakerna.

Rebels tar på vanilj har en liten marshmallow smak (ett stort plus eller minus beroende på dina smaklökar) men den smaken, tillsammans med choklad, var den minst krämiga av bunken.

keto ice cream
Det är nyckeln att låta low-carb-glass sitta ute i 10 eller 15 minuter innan du äter, för att göra det ordentligt mjukare.Tracy Saelinger / TODAY

Men för strikta efterföljare till ketodiet finns det goda nyheter: Largeman-Roth bekräftade att isens näringsprofil passar in med de rekommenderade dagliga utsläppsrätterna på fett och kolhydrater på planen – förutsatt att du håller fast vid rätt serveringsstorlek.

Rebel Creamery, som nu finns tillgänglig på nätet, säljs för $ 5,99 per pint. Även om glassen ursprungligen skulle vara i butikerna i juni, väljer nu matvaror nu glassen, som Lassens naturliga livsmedel och vitaminer i södra Kalifornien.

I september kommer glassen att finnas tillgänglig på Central Market i Texas och Harmons Grocery i Utah. Strax efter börjar Starmarket och Shaws i New England och Rite i New Jersey, New York, Connecticut, Pennsylvania, Maryland och Delaware, börja med att bära pintarna enligt bolaget.

“Starten har gått långt bättre än väntat,” sa Austin till dagens mat. “Vi har översvämmats med beställningar och nu måste jag planera en akutproduktionskörning nästa vecka.”

Skopan på sommarens toppa glass plockar

Jul.30.201805:06

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

29 + = 31

map