Brännande fråga: Var Sriracha Hot Stout Beer värt en smak?

På sitt ansikte är Rogue Sriracha Hot Stout öl en oemotståndligt intressant brygga, en som provar sådan nyfikenhet att du helt enkelt måste försöka.

Det börjar med den skrikande röda flaskan, som efterliknar en het sås kärl så ikonisk att män, kvinnor och även barn klär sig som det för Halloween.

Bild: Rogue Sriracha beer
Ben Blair / Idag

Självklart finns det också den brinnande frågan: Vad kommer Sriracha smak – kryddig, söt och garlicky – göra till en 5,7 procent ABV American Stout?

Eller ännu bättre än, varför brygga en öl med Sriracha i första hand?

“Inspirationen var ganska enkel – vi som anställda och som Rogues älskar Huy Fong Sriracha sås”, berättade Rogue Brewing President Brett Joyce TODAY.com. “Frågan blev nästan omedelbart varför inte?”

En sak är förvisso, förpackningen är fantastisk. När du ser denna 22-ounce hyllning till en Huy Fong Sriracha varm chili såsflaska (komplett med en jättehake, kinesiska symboler och en grön keps) vill du röra den, hämta den eller, mer exakt, klicka på den – Ölen är ursprungligen endast tillgänglig för köp online eller på Rogue Ales Public Houses om du råkar vara i Oregon.

“Baserat på den första våg av intresse är vi optimistiska att det här blir en träff,” sa Joyce. “Under de få dagar som det har varit tillgängligt har det blivit en rekordförsäljande produkt för oss.” 

En bra försäljning av öl betyder inte nödvändigtvis att det är en bra smakande öl. Det finns gott om kryddiga brews där ute, och de kan bli slagna eller missa. Några är sublimma, som Dogfish Heads rökiga och rika Theobroma, med sin mjuka ancho pepparvärme som blommar blommigt lite mer med varje smaklig nypa. Och några är vanligt hemska, som Original C Cave Creek Chili Beer, en het röra som befinner sig fast förankrad på Rate Beers lista över värsta öl i världen.

Rogue s Sriracha Stout faller bestämt på fel slutet av detta “artful till awful” spektrum.

Jag hällde ölen i mitt trofasta Spiegelau stout glas, som är utformat för att få fram det bästa i mörka öl. Det är fartygets Rogue-funktioner i publicitetsbilder för Sriracha Hot Stout, så jag tänkte att det var det bästa glaset att verkligen uppleva allt som ölen har att erbjuda.

Att dra en djup whiff från den krökta toppen av glaset avslöjade en spännande ambrosia av söt, tuff och vitlök. Doften av denna öl var genomsydd med en antydan om umami, som innehöll en köttfärg som i kombination med arom av Sriracha slog på min spottkörtlar och bokstavligen fick mina juicer att flyta (jag lägger ofta Sriracha på ägg på morgonen, så min inre grottare måste ha upplevt en överhängande fest).

Sedan tog jag en sipp och allt gick åt sidan.

Det var en lust av lakrits och en kopp kaffe (två saker som inte går särskilt bra med varm sås), som ger plats för en anteckning av Sriracha. Hittills var ölen konstig, men inte hemsk.

Men då kom målen på. Det började med en skarp bitterhet – mindre av en fin hoppiness, och mer som att dricka en rengöringsprodukt – följt av en oreglerad sprängning av brinnande peppar. Det var inte söt eller rik eller till och med köttig – det var en nästan smaklös värme som angrep gommen.

Ölen luktade intressant, men det smakade som att någon pressade Sriracha i en kall och vattnig kopp billig svart kaffe. Nej tack!

Självklart var det efter provsmakningen av ölen färskt – en liten ålder kunde lägga ett nådskikt på den här annorlunda rytmen. Det kan också para bra med pho nudlar eller en burgare, och kan vara gift med en crock-pot och någon kyckling för att skapa en intressant maträtt. Men på egen hand var det en hård öl att njuta av.

Det är meningsfullt att denna Sriracha-öl skulle vara en varm säljare – flaskan ber dig bara att köpa den, och såsen själv har blivit en popkultursträcka och har blivit infunderad i allt från potatisflis, att böna ryckigt, till godisrottor . Men bara för att det är populärt gör det inte en bra idé att göra det till en ny brygga. Den här var en häll ut för mig.

Jim Galligan är medgrundare av bloggen för Öl och Whisky Brothers, där han och hans bror Don täcker den ständigt utvecklande världen av hantverksöl och destillerad sprit. Följ honom på Twitter.