Avokadoolja är den nya kokosnötsoljan, men hur använder du den?

Om hashtags är någon indikation, har avokadoolja ett ögonblick – den gröna oljan har över 17 000 nämnder på Instagram, plus det trender på Pinterest, med massor av idéer för att använda den i DIY hud- och hårbehandlingar och recept. Men lever det upp till hype?

Avokado själv är ingen främling till popularitet, med bilder av avokado toast nästan bryter internet i fjol. Avokado är en näringsrik tät mat, vilket betyder att det finns massor av bra saker som är packade in i den. Vid en servering innehåller 1/5 av en hel avokado klockor på bara 50 kalorier, men har nästan två gram fibrer och fyra gram totalt fett, varav 75 procent kommer från hjärt-hälsosamt enomättat fett. Avokado är också rik på kalium, plus lutein och zeaxantin, antioxidanter som spelar en roll för att hålla ögonen frisk.

Tillbaka till de goda fettstudierna har visat att det inte bara är bra för ditt hjärta, det är precis det som ger avokadoer möjligheten att göra andra livsmedel ännu hälsosammare. En studie visade att när avokado eller avokadoolja tillsattes till både sallad och salsa ökade de mängden karotenoider absorberade från den senare. Bara en annan hälsosam anledning att få mer av de gröna grejerna!

RELATERADE: Försöker få en platt mage? Här är 11 livsmedel som kan hjälpa till

Avokadoolja görs genom att ta massan (fruktens krämiga insida) och pressa den i en centrifug (en trumma som roterar med hög hastighet), vilket skiljer både oljan och vattnet från massan. Oljan kommer till toppen och avlägsnas sedan och filtreras. Det tar 15 till 20 avokado att göra en 250 ml olja.

I genomsnitt betalar du ca 2 dollar mer för avokadoolja än vad du vill för en extra olivolja av hög kvalitet. Oljan blir tillgänglig i de flesta livsmedelsbutiker, men om du inte hittar den där kan du definitivt få den online. Undvik oljor som säger att de är gjorda för kosmetiska ändamål, som på huden och håret. Medan etiketten kan säga att det är “matkvalitet” skulle jag lämna den här typen på badrummet och köpa en som klart är gjord för kulinariska ändamål.

När en gång öppnats kommer en flaska avokadoolja att vara färsk i sex månader, så det är en bra idé att märka det med det datum det öppnades. Förvara flaskan på en sval, torr plats bort från solljuset.

Smaken av avokadoolja är lite gräsaktig med en mycket mild avokado smak. Den smakar mer neutral än olivolja, speciellt när den är lagad. Avokadoolja är avsedd för medelhög värmeanvändning. Det betyder att du kan använda den för att sauté och baka (upp till 449 ° F), men du kan inte friska med det.

1. Använd den för att ersätta canolaolja när du gör hemlagad majonnäs. Du kan lagra den i kylskåpet i upp till en vecka.
2. Drizzla den över fisken innan du bakar eller rostar.
3. Placera lite i en maträtt och kombinera med havsalt eller röda paprikaflingor för ett enkelt dopp för bröd.
4. Lägg till en matsked av oljan till något smoothie recept.
5. Använd det för att toppa din guacamole vid nästa fotbollsfest.
6. Drizzle det över hummus och servera med crudités.
7. Lägg en virvla runt varma eller kalla soppor, som gazpacho.
8. Kasta en pund kubad rotgrönsaker i en matsked eller två av den och steka i 40 minuter vid 400 °.
9. Skiv upp en cantaloupe, drizzle med avokadoolja och strö sedan med flingor av havsalt.
10. Använd den istället för olivolja i din favorit salladsdressing. Prova den nedan.

Frances Largeman-Roth, RDN, är en näringsexpert, författare och bästsäljande författare. Hennes böcker inkluderar Feed the Belly, The CarbLovers Diet och Eating in Color. Följ henne @FrancesLRothRD.