6 överraskande sätt att använda äppelcider i köket

Det är lätt att lockas till att köpa en burkburk den här tiden av året – bara synen på det framkallar bilder av brasar, hayrides och fallande löv. Så du placerar den i din korg, släng den hem och där sitter den i kylskåpet. Kanske har du ett glas eller två, eller till och med ambitiöst nog för att mulla det, men det finns bara så mycket cider man kan dricka på en säsong. Så vad ska man göra med allt överskott? Lyckligtvis finns det många alternativ – och var och en av dem kommer att få dig att se ut som en säsongskokande superstar. Här är sex saker att göra med överskottet:

pannkakor

Äpple cider pancakes
I dag

Cider donuts är en given på fallmässor. Men ciderpannkakor verkar på något sätt friskare, särskilt hela vetemjöl, som den typiska matbloggaren Caroline Ketchum gör. Hon lägger till en kopp äppelcider till sin helvete äppelcider pannkaka smeten och sprinkles hackade äpplen i flapjackarna när de lagar mat på grillen för att dubbla ner på äppelmakten.

Långkokare drog fläsk

Slow-spis pulled pork with apple cider
I dag

Cider kommer ut ungefär samma tid på året som du drar ut långsam spis, noterar Ali Ebright av bloggen Gimme Some Oven. Så hon föreslår att de två tillsammans för att äta middag: en långkokt äppelcider drog fläsk, där fläskskulden simmrar i ett brunt socker och en ciderblandning. När allt kommer omkring, säger hon, att kombinationsfläkten av fläsk och äpplen är en “no-brainer”.

Braised veggies

cider-bräserad turnips
I dag

När cider börjar jäsning – som du kan berätta när det börjar smaka “fizzy” -Gabe Wright, använder bloggern på Life From the Ground Up två eller tre koppar av det för att braisera rotgrönsaker, som dessa rovor. Täck bara grönsakerna med cider i en nederländsk ugn, kasta in lite rosmarin eller salt och peppar och låt sjuda i 15 till 20 minuter.

  Vad är lådan under ugnen och hur använder du den?

Sallad

Cider salad
I dag

Massor av salladsdressuppskrifter kallar äppelcidervinäger, men mat och livsstilförfattare Julie Blanner lägger till en lika stor mängd vanlig äppelcider till hennes äppelcidersallad för att balansera ut den snygga vinägerna med en touch av sötma. Blåost, valnötter, äpplen och smörsalat gör det fyllning – trots allt, som hon påpekar, behöver inte måltiderna vara tunga.

Cocktail

Äpple cider cocktail
I dag

Vem säger att cider behöver serveras varmt för att vara en träff på fester? Blanner har ett annat cider-trick upp i ärmen: Hon lägger till klubb soda och vodka till cider för en enkel och uppfriskande äppelcidercocktail, perfekt för höstmöten.

karameller

Cider caramels
I dag

Havsaltkarameller kommer alltid att ha en plats i våra hjärtan, men äppelcider karameller skriker bara falla. För att få den koncentrerade äppelmakten till karameller, Kate Jones och Sara Wells, från Our Best Bites-bloggen, koka ner 2 koppar äppelcider och minska den till en tredjedel av en kopp. Om du är rädd för godis, förklarar Jones och Wells, karameller är ett bra ställe att börja eftersom de är så förlåtande.