Švęskite Lunar New Year su koldūnais, makaronais, kukuliais ir dar daugiau

“Chef and cookbook” autorius Hsiao-Ching Chou dalijasi keletą iš savo mėgstamų Naujųjų metų mėnulio receptų iš savo knygos “Kinų sielos maistas: draugiškas vadovas naminiams koldūnams, sumaišytiems bulvytojams, sriuboms ir kt.”

Kinams beveik nereikia priežasties susirenkti šventėms, nes valgymas yra tokia būdinga kultūrai. Kai šventinis laikas, ypač per Lunar New Year – šventė pasibaigia į epicą. Istoriškai kinai buvo agrarinė bendruomenė, o Naujųjų metų mėnuliai buvo pavasario šventės pradžia, dvi savaites trukusio laikotarpio, skirto pereiti nuo žiemos į pavasarį, pasodinti naujus pasėlius ir atnaujinti. Tai laikas, kai šeimos nariai arti ir toli grįš namo, nes tai vadinama “Naujųjų Metų” susirinkimo švente. Aš praleidau dienas, rengiančias visus sėkmingus maisto produktus, kuriuos mano šeima patiria, ir tada pakuoti savo valgomojo stalą trimis kartomis. Pati pati pati paraiška yra patiekalų iš sausumos ir jūros, papildo skonių ir tekstūrų, taip pat simbolizmo gausa, padedanti išvengti nesėkmės ir užtikrinti klestėjusius metus. Šie receptai yra tik keletas patiekalų, kuriuos virbu kinų Naujiesiems Metams.

Kiauliena and Chinese Cabbage Pot Stickers
Gauk receptai

Kiaulienos ir kiniškojo kopūsto lipdukai

Hsiao-Ching Chou

Koldūnai yra visai mylimas maistas. Kiekvienoje kultūroje yra tam tikros rūšies prieskonių. Kiniškiems Naujiesiems Metams koldūnai yra sėkmingi, o suapvalinta forma primena senovės Kinijos aukso luitų formą. Paprastai kiniečiai valgo virtus koldūnus Naujųjų Metų, bet mano šeima mėgsta valgyti kepta kepta versija.

Liūtas's Head Meatballs
Gauk receptai

Liūto galvos mėsos lazdelės

Hsiao-Ching Chou

Aš myliu nuolankius patiekalus, kurie duoda daugiau nei jie imasi. Tai drąsus ir širdingas, be sunkių. Kinų Naujieji Metai, šis patiekalas yra didelė, laiminga šeima. Šis receptas gali dėvėti daugybę skirtingų skrybėlių, nes galite keisti baltymus ir daržoves pagal tai, ką turite ant rankų.

Sumaišyti-kepta Noodles with Shrimp and Vegetables
Gauk receptai

Kepti makaronai su krevetėmis ir daržovėmis

Hsiao-Ching Chou

Naujų Kinijos metų metu šeimos mėgsta valgyti makaronus, nes makaronai yra ilgalaikiai, ypač jei virėjas daro namines makaronus, kurie yra ilgesni. Man patinka, kaip greitai šis patiekalas ateina kartu ir kaip jis yra lankstus.

Kinų Stir-Fried Greens
Gauk receptai

Kinijos sumaišytų virtų žaliuzių

Hsiao-Ching Chou

Kinų Naujųjų Metų šventėms svarbu turėti indų pusiausvyrą, taip pat skonių ir tekstūrų mišinį. Turi daug keptų daržovių. Salotos simbolizuoja klestėjimą, todėl galite užsisakyti širdies žalių lapų salotų, skirtų kūdikių bok choy, šiame recepte, kad būtų užtikrintas geras metų turtas..

Šiandienos partnerių santykiai, todėl galime gauti nedidelę dalį pajamų iš jūsų pirkinių. Prekes parduoda mažmenininkas, o ne TODAY.

Jei jums patinka tie pasisekę Lunar New Year receptai, taip pat turėtumėte pabandyti šiuos:

Ching's Golden Chinese Five Spice Orange Roast Chicken
Gauk receptai

Ching auksinė kinų penkių prieskonių apelsinų kepta vištiena

Ching He Huang

Mama Chang's pork and chive dumplings
Gauk receptai

Mama Chang kiaulienos ir kiaulienos koldūnai