Tai lengviausias ir geriausias būdas virti omarų uodegą

Kalbant apie jūros gėrybes, niekas nėra prabangus nei saldžių ir sviestinių omarų. Nors omarai yra brangūs, nereikia įbauginti šių jūros gėrybių, nes mokymasis ruošti omaro uodegą iš tiesų yra gana paprastas – ir kur kas mažiau netinkamas, kaip virti visą omarą. Tai taip pat yra pigesni už visą vėžiagyvių pirkimą, ypač perkant užšaldytas omarų uodegas.

Vienos iš didžiausių Amerikos virtuvių mokyklų dekanas dalijasi savo geriausiais patarimais su “TODAY Food”, kaip puikiai kiekvieną kartą virti omaro uodegą.

“Lobsterio uodega yra traktuojama ir ją labai lengva paruošti”, šiandien TODAY sakė Brendanas Walsas, Amerikos Kulinarijos instituto kulinarijos mokyklos dekanas. “Jis turi nuostabų saldus, saldaus skonio, kuris nėra žuvytė ir kvepia kaip vandenyno šviežumas. Pagrindinis dalykas, kurio nenorite daryti, yra išvirti”.

Pasak Walsh, tai yra absoliučiai geriausi būdai, kaip pagardyti omaro uodegą.

1. Skrudintos omaro uodegos

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Naudodamiesi virtuvės žirklėmis, supjaustykite išorinį apvalkalą viduriu. Tai leis apvalkale atsidaryti. Naudodamiesi delnomis, paskleiskite atvirą apvalkalą, kol pasirodys grazios baltos omaro uodegos mėsos. Naudodami aštrią peilį pjauname uodegą ir užpildykite anga su citrinos skiltelėmis, šviežia čiobreliu ir sviestu (kad mėsa išdžiūtų). Į viršų pakelkite uodegą, taip pat džiūvėsėlius. Keptuvus kepkite orkaitėje maždaug 12-15 minučių. Skrudinta omarų uodega atliekama, kai įjungtas momentinis nuskaitytas termometras registruoja 140 laipsnių.

2. Broliuota omaro uodega

Naudodamiesi virtuvinėmis žirklėmis, supjaustykite išorinį apvalkalą viduriu ir paskleiskite atvirą apvalkalą, kol mėsa bus visiškai pažeista. Padarykite plyšį uodegos mėsoje ir užpildykite antrą šiek tiek sviesto, kad apsaugotumėte mėsą. Sumušti 5 – 6 minutes. Uodega atliekama, kai įjungtas momentinis nuskaitytas termometras registruoja 140 laipsnių.

3. Grilio omaro uodega

Paruoškite grotelę. Paruošti omaro uodegą ruošti, kad mėsa būtų visiškai atspari. Mėsą apsaugoti padėkite ją ant grotelių į apačią. Uždarykite dangtelį ir grilį 5 – 7 minutes, o du kartus ar tris kartus – švelniai nuplaukite atviros mėsos su lydytu sviestu. Kiaušialąstė sugebės, kai virėja, tačiau mėsa išliks sultinga. Griliuotoji omaro uodega atliekama, kai įjungtas momentinis nuskaitytas termometras registruoja 140 laipsnių. Dėl tikrai unikalių preparatų, pabandykite citrinų-čiobrelių sviestą arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, pagardintą čiobreliais ir citrinų žolelėmis.

4. Taruotos omaro uodegos

Naudodamiesi virtuvės žirklėmis, supjaustykite išorinį apvalkalą viduriu ir paskleiskite jį iki mėsos. Uogurto uodegą įpilkite į garintuvą ir kepkite 8-10 minučių, kol įskaitomas termometras, registruojamas 140 laipsnių. Patiekite su išlydytu, skoniu sviestu arba omarų rulonu.

5. Virtos omaro uodegos

Verdantis omaras, svarbu, kad vanduo nebūtų šildomas iki virimo virimo, kuris atsiranda 212 laipsnių kampu. Vietoj to vanduo turėtų būti pašildomas iki virimo į 185 laipsnių. 10 minučių išvirkite visą neapsakomą uodegą, tada palikite atvėsti. Dėvėkite pirštines, išspauskite uodegos dugną, o viršutinė dalis sulaužys ir greitai atsivers. Naudokitės virtuvės žirklėmis, kad mėsa išvirtos omaro uodele.

6. Sausi omarų uodega

Naudodamiesi virtuvės žirklėmis, supjaustykite išorinį apvalkalą viduriu ir išimkite mėsą iš apvalkalo. Supjaustykite mėsą į 1/2 colio gabaliukus. Panelyje šildykite 1 šaukštą sviesto, 1 šaukštelis smulkintus askaloninius česnakus ir 1 čiobrelių šakelė. Įdėkite omarų mėsą ir virkite 2-3 minutes, kol mėsa bus šiek tiek permatoma ir išvirta. Įtraukite citrinos sulčių išspaudas ir kepkite skardines.

7. Mišri omaro uodega

Tiesiog nepadarykite, Walsh sakė – ir TODAY Maisto redaktoriai sutinka. Omarų uodegos nėra mikrobangų krosnelėje!

Dabar, kai tai padengta, atėjo laikas valgyti šiuos skanius receptus su omaro uodega!

“Tai gali pasirodyti šiek tiek bauginanti, tačiau nėra geresnio įspūdžio, nei tarnauti namuotiems omarams”, – sakė virėjas Michael Gulotta “TODAY Food”. “Šis patiekalas yra prabangus, bet stebėtinai lengvas ir gaivus”.

“Ką gali būti neteisingai saldus, sultingas omarų mėsa, išmesta kreminės, traškios padaže tarp sviesto duonos? Nieko!” Sakė Siri Daly. Ji mėgsta paversti jas vakarėlių dydžio slankikliais.

Šis omarų uodegos receptas yra lengvas, be to, jis yra toks šviežias ir gardus, tai iš esmės yra puikus atšaldomas maistas šiltai vasaros dienai.

Šis “Maine” omaro volelis yra pagardintas tik keliais prieskoniais, sviesto ir majonezo pojūčiu, todėl iš tikrųjų šviečia omaro mėsos grožis..

Šis dekadentinis užkandis gali būti supakuotas per keletą minučių maisto gamintojai. Kreminė tekstūra ir rafinuotų skonių dėka tai yra tikra minios mėgėjai!