Slapukai ir burbuliukų guma Ryžiai Krispies gydo? Vaikinas išlieka gurmaniškas

1939 m. “Kellogg” pakeitė vaikų užkandžių maisto pasaulį, išbandydamas neseniai išradintus “zachwalczyków” “Camp Fire Girls” lėšų surinkėjui Kansas City srityje. Per keletą mėnesių šie traškūs barai tapo vis populiaresniu “Rice Krispies treat” receptu, kuris buvo pakartotas virtuvėse visoje šalyje.

Greitai į priekį septyni dešimtmečiai, ir atrodo, kad Amerika pagaliau pasirengusi suaugusiesiems užpiltų lydyto sviesto ir šaligatvio. “Chris” ir “Jennifer Russell” yra “Treat House” savininkai, kurie po dviejų savaičių bus atidaryti Niujorko aukštutinėje vakarinėje pusėje. Išparduodama kaip pirmasis mieste, skirtas gurmaniškiems gurmanams ir traškučiams ryžiams, pora tikisi, kad niujorkiečiai imsis savo aukščiausios kokybės užkandžių, kurių skonis yra įvairus, kaip burbuliukų guma ir karamelės jūros druska, kaip jie turi išgalvoti cupcakes and donuts.

“Kai žmonės supranta, kokie jie yra, jie” panašūs “,” Oho tai tikrai unikali “, – sakė” Chris “, 43 metų,” TODAY.com “. “Jis jaučiasi labai pažįstamas; jis streikuoja akordą ir primena jiems, kada jie buvo jauni, tačiau tai kažkas, kas yra šiek tiek novatoriškas “.

Pastaraisiais metais nostalgijos indukuojantys maisto produktai buvo išgaunami iš gurmanų – ir “Rice Krispie” patiekalai yra tik naujausias vaikų užkandis, kuris gali būti pataisytas paauglių skoniui, nes tokios įmonės kaip “Red Spatula” ir “The Crispery”, parduodančios traškius ryžius, gydo avangardiniai skoniai, tokie kaip žalioji arbata ir bananų mikroschema, ir kuriančios “Pinterest” plokštės, kuriose yra išradingų receptų idėjų.

Nors “Treat House” nėra vienintelė amerikietiška kepykla, parduodanti neįprastus grūdinius produktus, ji yra viena iš pirmųjų jai skirtų plytų ir skiedinių parduotuvių. “Russells” aikštėse taip pat yra be glitimo, o tai gali būti naudinga verslui, nes prognozuojama, kad be glitimo produktų pardavimas 2023 m. Padidės iki 6,6 mlrd. Dolerių – nuo 4,2 mlrd. Dolerių 2012 m., – sakė “Bloomberg Businessweek”.

Kūrybiškų elgesio įkvėpimas kilo iš “Russells” vaikų. Prieš dvejus metus Danieliui, 5, ir Eliui 7 buvo pavesta rinkti 50 dolerių lėšų surinkėjui. Kadangi “Chris” turi ypatingus virtuvės įgūdžius, išpardavimas buvo logiškas pasirinkimas. Kadangi tiek Chrisas, tiek Jenniferis džiaugiasi savo jaunystės marshmallow elgesiu, jie nusprendė “šiek tiek linksminti” su savo skoniu.

Jie pradėjo su mėtų šokoladu, kurio šokoladinis sausainis suplako, prieš eksperimentuojant su buttercotch purškimo juosta ir vienos, paimtos iš vyšnios-tamsios šokolado ganache. Kai jie pradėjo pardavinėti savo kūrinius ant laikino limonado stendo šalia Centrinio parko, atsakymas pasirodė šiek tiek nustebęs.

“Žmonės klausė, kur mes juos įsigijome ir kur galėtume juos nusipirkti”, – sakė Chrisas. “Mes naiviai kalbėjome jiems:” O ne, mes tiesiog juos padarėme “.”

Po kelių savaičių per dvi valandas jie pardavė 150 barų. Būtent tuo metu, kai Chrisas, kuris užaugo “maisto apsėstas šeimoje” ir praleido didžiąją dalį savo suaugusiųjų gyvenimo, dirbančių restoranų pramonėje, manė, kad čia gali būti saldaus verslo galimybė.

“Mes suvokėme, kad ryžių krispiai gali būti įvairių rūšių skonio derinių rūšių folija”, – sakė jis. “Taigi mes pradėjome smegenų audra”.

“Russells” netrukus vedė konditerijos keptuvę Wendy Izraelį ir eksperimentavo su įvairiais skoniais ir želatinais. Kai kurie deriniai (gana pažodžiui) nepasileidžia: ingredientai, tokie kaip citrinų sultys ir šokoladas, pakeitė želatinos prigimtį, kuris gali paversti drumstu netvarka.

Tam, kad galėtumėte rasti tinkamą ingredientų pusiausvyrą, reikėjo žinių apie maisto mokslus, ypač todėl, kad komanda nusprendė naudoti koserinį, netradicinį želatiną. Galų gale jie atsirado kūrybiškų būdų, kaip naudoti citrinų aliejaus vietoj sulčių, kad barai atitiktų autentiškus skonius, nepralenkiant to, kad traškūs konsistencijos gerbėjai susieti su gydymu.

Jame bus pasiūlyti dvylika aromatinių derinių, įskaitant šokolado keramzelę ir šokolado žemės riešutų sviestą (tai buvo hit su TODAY.com darbuotojais) kartu su sezoninėmis veislėmis. Jie išskiria save, gamindami savo zachmallów nuo nulio, o cukranendrių cukraus vietoj kukurūzų sirupo.

Nors daug dvejų metų pasikeitė, Russellai praleido kurti savo “Treat House” idėją, buvo dvi konstatuojamosios dalys: vaikai ir įsipareigojimas labdarai. Jie bendradarbiauja su “Food Bank NYC” ir nekomerciniais tikslais dovanos dešimt centų už kiekvieną gydymą.

Ir, žinoma, jų vaikai Danielis ir Eli visada buvo ten, ar jie pakuojami, ar mėgstamą vaidmenį kaip skonio testeriai.

“Mes neturime priversti jų to padaryti”, – sakė Jennifer, kuris taip pat yra vaikų darželio mokytojas. “Jie su šiuo sprogimu.

Jūsų tėvams yra kitokių privilegijų, atveriančių saldus tik du blokus nuo mokyklos: draugai tikrai neprieštarauja.

“Yra supratimas, kad jie gali būti vietos mokyklos įžymybės”, – sakė Chris TODAY.com.

Šokolados mėtų skardinės ryžiai

• 12 oz mini marshamallows
• 4 šaukštus margarino
• 6 puodeliai traškučių ryžių grūdų
• ½ šaukštelių pipirmėtės ekstrakto
• 6 lašai natūralaus žalio maisto dažymo
• ½ puodelio karčiųjų šokolado traškučių
• ¼ puodelio nuskuso tamsaus šokolado
• Panas purkšti

1. Virš vidutinio karščio ištirpinkite margariną didelėje padaže.

2. Į keptuvę įpilkite zelandių ir kruopščiai išmaišykite, kol sulpalai ištirps. Mašininį dažymą ir pipirmėtės ekstraktą pridedate prie pelkių mišinio.

3. Nuimkite mišinį nuo karščio ir palikite šiek tiek atvėsti.

4. Praėjus maždaug 2 minutėms, traškius ryžius supilkite į pelkių mišinį ir sumaišykite, kol grūdai kruopščiai padengs zosmalais.

5. Lėtai įpilkite šokolado drožlių, kol jie tolygiai pasiskirsto visame mišinyje.

6. Purškite 14 colių kepimo skardą su purkštuvu ir pridėkite mišinį. Paspauskite mišinį į lėkštę, kol pasiekiamas noro tankis.

7. Leiskite gydymą nustatyti vieną valandą.

8. Apverskite keptuvę aukštyn kojom ir švelniai palieskite, kol gydys atleis.

9 Išlaisvintą šokoladą laisvai pabarstykite ant gydymo viršuje.

10. Iškirpti į 2 colių kvadratus. Geriausia, jei suvartojama per 6 valandas.