Nerimauja dėl salmonelių? Maisto specialistai sako, kad nekvalifikuoti tokių kiaušinių

Kas geriau nei šviežio kiaušinio, kepto ant grilio, garsas ryte? Ir daugeliui tikrų kiaušinių mėgėjams nėra nieko daugiau malonumo, negu sulaužydamas nuostabiai drąsų trynį ir stebėdamas, kad geltonoji gėrybė išpūstų ant skardinės pusės.

Tačiau prieš pradėdami pasiimti pirmąjį įkandimą, įsitikinkite, kad jūsų nevalgomas kiaušinis gali paslėpti kažką gana nepastebimą.

Pjaustymas into a fried egg with a fork
Šiandien

Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) iš tikrųjų pataria Visi prieš valgymo išvirta kiaušinius arba maisto produktų, kurių sudėtyje yra žalių kiaušinių (tai reiškia, kad receptų, kaip naminis caesar padažu, Aioli, kai kurie ledai ar baltymų supakuoti galios Virpesiai) dėl salmonelių riziką.

Ir su naujausiu istoriniu kiaušinių atsiminimu, kuris iki šiol buvo susijęs su 35 ligomis devyniose valstybėse, svarbiau nei bet kada ne tik atkreipti dėmesį į tai, kokius kiaušinius jūs perkate, bet kaip jiems tarnaujate..

Kas yra Salmonella bet kokiu atveju?

Salmonella enteritidis yra bakterijos ir jis yra vienas iš labiausiai paplitusių priežasčių, apsinuodijimo maistu į JAV Nors kiaušiniai ir paukštiena dažnai įtakos, ji taip pat gali užteršti nepasterizuoto pieno ar sulčių, sūrio, liucernos daigų, melionai, prieskonių ir riešutų.

Kiaušiniuose gali būti užkrėstas ir triušis, ir baltymai per akytą apvalkalą. Asmuo, kuris susitaria dėl salmoneliozės, patirs nemalonius gripo simptomus. Ir nors jie dažniausiai nyksta per keturias ar septynias dienas be gydymo, jie gali tapti žymiai sunkesni tiems, kuriems yra silpnesnės imuninės sistemos, pavyzdžiui, nėščios moterys, pagyvenę žmonės ir vaikai iki 5 metų.

Nepaisant USDA rekomendacijų, daugelis žmonių negali gauti pakankamai savo juodųjų-raudonųjų kiaušinių – nesvarbu, ar jie saulėtoje pusėje, minkšta virta ar šiek tiek sudaužta.

Sulingęs kiaušinio trynys gali pridėti dezadentaciją prie kaimiškos picos, tokios kaip mišri grybai, šparagai, juodieji pipirai ir bekonai:

Arba pateikite baltymingų papildų avokadų skrudinta duona:

Ir skonio sprogimas mėsainiams:

https://www.instagram.com/p/Bbb-U28HVcY

Bet ar verta rizikuoti??

“USDA rekomendacija vaikams iki 5 metų yra pagrįsta ir pagrįsta įrodymais”, – sakė “TODAY Food” žurnalo “NBC” naujienų, sveikatos ir mitybos redaktorius Madelyn Fernstorm mokslų daktaras. “Nors sloga trynys yra skanus gydyti daugelio žmonių, vaikai iki 5 turėtų valgyti jų kiaušiniai visiškai išvirti. Nėra pagrindo rizikuoti savo vaiko sveikatą sloga kiaušinį, nes tai skanu.”

Fernstorm teigimu, daugeliui sveikų suaugusių žmonių nereikia atidėti visų savo epicūrių sapnų, sustingusių į druskingus triušius, arba sukelti apsinuodijimo maistu pavojų. Tačiau, nors kai kurie tėvai ankstyvame amžiuje gali siekti, kad jų vaikai vystytų nepaprastą gomurį, patiekalai su saulėtomis pūslėmis arba minkštais virtais kiaušiniais nėra būdas tai padaryti. Galbūt pabandykite šiuos veggie supakuotus mėsos gabalėlius?

Ką apie visus tuos kiaušinius – vitaminus maistines medžiagas?

Kiaušiniai yra puikūs mitybos šaltiniai ir daugelį metų buvo rekomenduojami kaip tankus, smegenų auginimo maisto tiek nėščioms moterims, tiek kūdikiams..

Tyrimai rodo, kad po vieną didelį virtą kiaušinį yra vitaminų A, B5, B12, D, E, K ir B6, folatų, fosforo, seleno, kalcio ir cinko. Jame yra 77 kalorijos, 6 gramai baltymų ir 5 gramai riebalų.

Lucky mažiesiems (ir tiems, kurie nori kiaušinius su tvirtais tryniai), Fernstorm patvirtino, kad, skirtingai nei kai kurių vaisių ir daržovių, kurie praranda šiek tiek maistinę vertę, kai virti, kad kiaušiniuose maistinių medžiagų – žaliaviniai arba sloga – išlieka ta pati.

Kaip užpildyti “Geoffrey Zakarian” kruopščiai virtus kiaušinius

2013.02.2200:46

“Kiaušiniai yra vienas iš gamtos tobulas, maistinių medžiagų turtingas, lengvai virškinamų maisto produktų, bet kaip jums pasirinkti paruošti visą kiaušinį tikrai paveiks jo maisto saugos profilis -. Kuris gali būti skiriasi nuo maistinių medžiagų apibūdinimas” Fernstorm sakė ŠIANDIEN Maistas.

Kodėl jūs vis dar turėtumėte mėgautis kiaušiniais.

Jei vis dar nenaudosite kiaušinių, nesijaudink. Yra tikrai būdų, kaip laikytis USDA standartų ir išplėsti visą šeimos skonį su daugybe įdomių patiekalų. Tiesiog paklauskite Bobby Flay, kuris turi daug kvapnių ir maistingų kiaušinių orientuotas maistas. Jautienos kiaušiniai su šviežiu ožkos sūriu, crème fraiche ir piquillo pesto rupiniai, visi?

Ir jei norite, kad jūsų kiaušiniai kietai virti, Drew Barrymore taip pat turi keletą puikių patarimų, kai jis žiūri į saugų žaidimą – ir tai nereiškia, kad kepama virš liepsnos!