Kas tai daržovė? Pridėkite šokoladą su Chioggia runkeliais

Skrudinti runkeliai yra vienas iš mano mėgstamų daržovių, bet paprastai aš tuoj pat tinka raudonoms ar auksinėms veislėms. Aš niekada net girdėjau apie Chioggia runkelius, kol aš atėjau per jų krūva ūkininkų rinkoje. Su raudonais ir baltais dryžuotais minkštimu šis runkelis tinka į atostogų stalą.

Šis gana mažas runkelis yra pavadintas pagal miestą, nuo kurio kilęs miestas: Chioggia, pakrantės kaimas prie Venecijos, Italija. Kioggiai turi saldesnį skonį nei kiti runkeliai, taigi, jei esate ant tvoros apie šitą šaknies veggiją, Chioggija gali būti tik jums runkeliai, ypač todėl, kad betacyaninas, kuris suteikia runkeliui gražią spalvą, yra galingas antioksidantas. Runkeliai taip pat pakraunami pluoštu, kaliu, geležimi ir folio rūgštimi, taip pat pagardina salotomis. Man patinka juos kepti ir tarnauti rugulės salotose kaip ir žemiau. (Pastaba: “Chioggia” juostos truputį išmirsis, kai virti.) Tai tokia paprasta paruošta medžiaga ir tikrai bus minios mėgėjai!

Chioggia runkelių salotos su arugula ir parmigiano

  • 3-4 mažos Chioggia runkeliai
  • 1 puokštė arugula
  • Shaved parmigiano
  • Alyvuogių aliejus
  • Geros kokybės balzamiko actas

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Nuplaukite runkelius, išdžiovinkite jas ir apvyniokite juos folijos pakuotėje. (Paspauskite čia, kad sužinotumėte, kaip tai padaryti.) Kepkite juos vieną valandą arba kol runkeliai bus šakutės. Kai jie yra pakankamai šaunūs, kad juos tvarkytų, švelniai nulupkite runkelius ir juos supjaustykite. Sujunkite arugulą ir runkelius dubenyje ir viršuje su nupjauta parmigiano. Į skonį įpilkite alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto sūkurį. Patiekite nedelsiant.

Gaukite daugiau patarimų ir receptų sezoniniams maitinimamsMade by Michelle.

Daugiau iš š. M. Maisto:

  • Kova su šalčiu? Pabandykite ispanišku česnako sriuba komfortą
  • Kas tai daržovė? Skrudinta giraitė Romanesco žiediniai kopūstai
  • 10 dovanų, kad jūsų alaus geek hoppy šitas atostogas