Kaip kepti lėtai viryklėje: 12 patarimų skaniai gydyti

Lėta viryklė brownies
BrownieShutterstock

“Phyllis” Gerai, lėtai virdulys ekspertas ir autorius populiarus “Fix It and Forget It” lėktuvų viryklės knygų yra su nauja knyga, “Fix-It” ir “Forget-It” kepimo jūsų lėta viryklė. ” Čia ji dalijasi savo patarimais tiems iš mūsų, kurie paprastai susiduria su gausia netvarka.

Mane dažnai klausiama, kodėl kas nors naudotų savo lėtą kepimo viryklę. Mano atsakymas: tai kaip antroji orkaitė. Antra, ji neužšildo jūsų virtuvės bet kuriuo metų laiku, bet tai ypač svarbu vasarą. Trečia, jei jūsų orkaitė jau yra pilna (tarkime, tai jūsų ruožtu surengti šeimos vakarienę ar kaimyninių šventių susibūrimą), galite pagaminti pyragą ar greitą duoną savo lėtai viryklėje. Štai keletas patarimų, kaip pradėti jums:

1. Pasirinkite geriausią dydžio ir formos lėtą kepimo viryklę. Pyragai ir pyragaičiai, aš rekomenduoju 5- arba 6-quart apvalios lėtai viryklė. Galite sumontuoti 1 kvarcinio ciklo kepimo indą su dangteliu, taip pat 2-kvarcinio ciklo kepimo indą su dangteliu į savo 5- arba 6-kvarcinį lėkšteles. Jūs taip pat galite pritaikyti 6½ “arba 7” pavasario formos indą į vieną iš tų apvalių lėtų viryklių.

Receptas: Padarykite “Phyllis” obuolių karamelinį pyragą

Dėl individualių desertų ir duonos aš rekomenduosiu 6 kvartinės ovalios lėtos viryklės.

Galite talpinti keturis ar penkias 3 colių (6 uncijos) ramekinas į 6 kvadratinių ovalų lėtą viryklę be jų liesdami vienas kitą. Jūs naudojate ramekinas, skirtus kepiniams kefiems, cupcakes ir atskiroms krevetėms.

Galite sėdėti gero dydžio duonos ar kepsninių keptuvėje (9¼ “x 5¼” x 2¾ “ar mažesnės) ant daugumos 6 kvadratinių ovalių lėtų viryklių grindų. Arba galite jį pakabinti ant viršutinio ąžuolo viryklės krašto, jei jis netelpa prie viryklės grindų.

Receptas: pabandykite Phyllis “lėtai virti bananų duona

2. Jei norite iškepti apvalus pyragas jūsų lėtai viryklėje, turite 3 pasirinkimus:

a.) Naudokite kepimo dangtelį gamintojui (patikrinkite jų svetainę).

b.) Naudokitės kepimo patiekalais iš savo atlošo, kuris tinka jūsų lėtai viryklei.

c.). Įdėkite tešlą tiesiai į riebalų ir skardos lėtai virti.

3. Kai užpildysite lėtą viryklę, tačiau prieš ją įjunkite, galite atidaryti dangtį medine šaukšteliu ar keptuvėje, jei norite ištraukti viryklę. Tokiu būdu pašalinamas kondensatas, surenkamas ant dangtelio apačios ir galimas lašinamas ant to, ko jūs esate kepti.

4. Jei pyrago, barų, duonos, picos ar kitokio kepimo viršuje jūsų lėta viryklė atrodo drėgnesnė arba drėgna, nei norite, per pastarąsias 30-60 minučių kepimo laiką nuimkite dėžę nuo viryklės.

5. Jei receptas nurodo, kad visiškai uždėkite dangtį, o tada kepdami, dangtelį išjunkite, kad patikrintumėte, ar kepimas baigtas. Tvirtai suspauskite dangtelio rankenėlę ir greitai judinkite, pakelkite dangtį, pasukdami iš dešinės pusės į viršų vienkartiniu judesiu.

Susiję: Slow-cooker saldainiai! 5 lengvas desertas receptas, kurį galite pagaminti “Crock-Pot”

6. Kai jūsų receptas baigs kepti, nusiprauskite duonos keptuvę, ramekinas ar kepimo dangtelį. Išsaugokite savo rankas!

7. Kiaušinių krevetę kepkite keptukais, kad galėtumėte pasiimti desertą iškylose arba supakuoti pietus. Neišdirbtą krevečių mišinį įpilkite į 6 stiklainius, padėkite juos į lėtą viryklę ir leiskite jiems parūkyti / kepti. Kai jie bus baigti, o ant stiklainių dangtelių atvėsite, o jūsų kremas pasiruošęs eiti su savimi.

8. Bijau, kad sudeginsi cukrų, kai norėsite ištirpinti ir karamelizuoti jį ant kaitlentės? Padarykite tai savo lėtai viryklėje, kur ją lengviau valdyti.

9. Nenaudokite obuolių pyragaičių ar kefytuvių. Lėtas drėgnas karštis minkština peilius ir praktiškai išnyksta į saldžius trupinius.

10. Norite kepti slapukų barus? Jūs tiesiog sudėkite ingredientus į savo lėtą viryklę arba įdėkite. Tai nėra lengviau nei tai!

11. Įdėkite pyrago plutą tiesiai į savo lėtą viryklę. Pat patraukite į apačią ir šonus, ar maždaug. Jei naudojate didelę viryklę, naudokite du suspaudimus. Tiesiog jas sutapsite ten, kur jie patenkins, ir švelniai išlyginkite siūlę.

12. Brownies ir barai bus išvalyti, jei naudojate plastikinį peilį (taip, kaip jūs naudojate piknikams) arba silicio. Ir šie peiliai yra geresni iki pabaigos jūsų lėtai viryklė. Paprastas metalo peilio peiliukas traukia trupinius ir apkarpo barus ir pyragus kraštus.

Lėta viryklė Triple Chocolate Brownies
Gauk receptai

Lėtai viryklė Trivietis šokoladinis rudas

Cathy Mitchell