Ar “Trader Joe” žiediniai kopūstai geriau nei namie? Mes jį išbandėme

Kaip angliavandenių narkomanas, buvau miręs išbandyti žiedinių kopūstų ryžių – ryžių pakaitalą, pagamintą pulsuojant žiedinius kopūstus maisto perdirbėjoje – tačiau idėja, kad ryžiai skamba kaip daug darbo man. Taigi, kai praėjusiais metais “Trader Joe” tyliai pradėjo gaminti užšaldytus ir tuomet šviežius iš anksto paruoštus žiedinius kopūstus, aš iškart paėmiau kai kuriuos maišus.

Šiandien Favorite
Nuo left to right: Cauliflower rice made with a cheese grater, made with a food processor, fresh bagged from Trader Joe's, and frozen from Trader Joe's
Tracy Saelinger / Šiandien

Populiariausi daiktai “TODAY” maisto redaktorius Alessandra Bulow pastebėjo du klientus, kurie kovojo dėl paskutinio krepšio “New York City Trader Joe’s”, kur parduotuvė turėjo nusiųsti dvigubo kiekio apyvartą.

Oficialiai “Trader Joe” būstinė sako: “Dėl šio gaminio populiarumo jo prieinamumas laikinai pasibaigė … Mes sunkiai dirbame, kad kuo greičiau būtų galima įsigyti daugiau ekologiškų skonio žiedinių kopūstų”.

Ar viskas to verta? Norėdami išsiaiškinti, įdėjau tiek “Trader Joe” šviežią, tiek ir sušaldytą žiedinių kopūstų riešutų pakuotę prieš namų versijas, norėdami rasti galutinį žiedinių kopūstų ryžių supirkimą.

Dėl namų versijų, aš sekiau skaldytų žiedinių kopūstų metodą nuo “TODAY” “Joy Bauer”, kuris naudoja ryžių pakopą, kad sumažėtų 200 kalorijų iš kiekvieno paelės patiekalo.

2018 m. Sveikos mitybos tendencijos: augaliniai užkandžiai, prieskoniais auginami daržovės ir dar daugiau

2015 m. Sausio 10 d05:07

“Bauer” siūlo naudoti maisto perdirbimo įmonę, kurioje per kelias sekundes tik keletą sekundžių sukirpiate nedidelius žiedinių kopūstų kiekius, kad įsitikintumėte, jog jie nėra purio arba sūrio grotelės, pagaminti žiedinių kopūstų gabalėlių gabaliukus, tada juos lengvai supjaudami su prieskoniais.

Norėdamas išlaikyti žaidimo lygį, aš nusipirkau šviežių žiedinių kopūstų iš “Trader Joe” gaminių skyriaus (1,99 USD už kiekvieną galvą), kad pamatytumėte, kaip jis buvo suskaidytas su pačių pagamintų “ryžių” versijomis (2,49 JAV doleriai už 16 uncijos šviežią maišą, 1,99 doleriai už 12- uncija užšaldyta, organinė maišelis).

Štai ką mes aptikome:

1. Sūrio grotelės metodas

Žiedinių kopūstų ryžių gaminimas iš sūrio grotelių sukuria daugiau susmulkintų ir pailgos formos gabalus, kuriuos mūsų skonio testeriai iš tikrųjų imitavo “realių” ryžių tekstūra labiau nei maisto perdirbėjas. “Tai daugiau al dente”, – sakė vienas, tikriausiai dėl mažesnio “ryžių” gabalėlių dydžio, kuris leido jiems išlaikyti mažiau vandens. Visi taip pat pastebėjo, kad “stiprus” žiedinių kopūstų aromatas ir skonis yra labiausiai palankus: “Aš galiu pamatyti sezamo aliejų ir Šrirachą šnibždėti šia, yum!” Pjaustymas žiedinių kopūstų truko kelias sekundes, nors gabalėliai linkę plaukioti, kai jūs groteles, kurti šiek tiek netvarka.

Argumentai už: Al dente, “tikra” ryžių tipo tekstūra; švieži skonio; nereikia brangios įrangos

Minusai: Žiedinių kopūstų gabalai plaukioja, kol grotelės

“Spring Chef” nerūdijančio plieno 4-pusių dėžutės lentjuostė, 12 USD, “Amazon”

Dėžė Grater for vegetables

2. Maisto perdirbimo metodas

Maisto perdirbėjas sukūrė labai vienodus, tvarkingus, mažus kubeliais panašius gabaliukus žiedinių kopūstų. Tai užtruko keletą sekundžių, bet maisto gaminimo procesoriaus išėmimas, o tada valymas visada buvo nelaimei. Kai kurie stomatologai nustatė, kad ryžiai yra “gana švelni”, o kiti manė, kad tai yra “per daug vandeningas”, tikriausiai todėl, kad šiuo metu didesni gabaliukai išlaikė daugiau vandens. Visi susitarė, kad turi daugiausia “žiedinių kopūstų” aromato.

Argumentai už: Burzai užtrunka keletą sekundžių, kad grūstų ryžius; stiprus, švieži skonis

Minusai: Gali būti šiek tiek vandeningas

Hamiltono paplūdimio 8 taurės maisto perdirbėjas, 30 dolerių (paprastai 36 doleriai), “Amazon”

Maistas Processor

3. Prekiautojo Joe sodinti žiediniai kopūstai (šviežia, 2 USD)

Tikėtina, kad paruošimas buvo lengvas: atidarykite maišelį (esantį “Trader Joe” šaldytuvo gamyboje) ir panaudokite žiedinių kopūstų ryžius, kaip jums patinka (aš supjaustuviau tą patį metodą kaip ir anksčiau). Tai atrodė nepaprastai panašus į naminių žiedinių kopūstų ryžių maisto procesoriaus versiją, bet su tobulesniais vienodais gabalais. Tastrės manė, kad tai buvo “minkštesnė” ir “daugiau vandeninga” ir turėjo “mažiau žiedinių kopūstų skonio” nei šviežiai perdirbti ryžiai, nors kai kurie matė “labiau neutralios skonį” kaip teigiamą: “Mano namuose žmonės, kurie nepatinka skonio žiediniai kopūstai tikriausiai norėtų tai “, – sakė vienas.

Šviežias cauliflower rice at Trader Joe's
Tracy Saelinger / Šiandien

Argumentai už: Nr prep, nėra valymo; gana panaši tekstūra ryžiai, pagaminti namuose maisto perdirbėjas

Minusai: Mažiau šio šviežio, tiesiog supjaustyto skonio

4. Prekybininkas Joe’s Organic Riced žiediniai kopūstai (užšaldyta, 2 USD)

Jūs manote, kad sušaldytos žiedinių kopūstų pakuotės gali būti blyškios, palyginti su šviežia maišytų žiedinių kopūstų, tačiau mūsų gastronomijos pamėgintos skirtis: jie surado sušaldytus, maišytus žiedinių kopūstų ryžius (randamus “Trader Joe’s” šaldytuvo dėkluose), kad būtų švieži “, daugiau neutralus “skonis nei šaldytuve. (Aš vėl jį supjaustėu, naudodamas tą patį metodą, kaip ir anksčiau.) Tastres taip pat nustatė, kad ryžių sušaldyti “grūdai” buvo šiek tiek mažesni, dėl to buvo sukurta geresnė ir ryžesnė tekstūra. Priemoka užšaldytus produktus taip pat yra ekologiška, skirtingai nuo šviežios. Be to, nors šaldytuvo krepšiai šaldytuve trunka nuo savaitės iki 10 dienų, užšaldyto maišelio galiojimo laikas yra 2018 m. Sausio mėn. Nors mes nerekomenduojame to laikyti ilgą laiką, gerai žinoti, kad tai nebus sugadinti, jei to nepadarysite, ir kad galėsite jį laikyti greitai pietums ir pietums.

Prekybininkas Joe's frozen cauliflower rice
Tracy Saelinger / Šiandien

Argumentai už: Nr prep, nėra valymo; netgi “ryžių tipo” tekstūra; gražus neutralus skonis; laikosi (beveik) amžinai šaldytuve

Minusai: Jums reikia gyventi šalia “Trader Joe’s”, kad galėtumėte jį nugalėti

Nuosprendis:

“Trader Joe” užšaldyta “Organic Riced” žalieji žiediniai kopūstai laimėjo visur aplink lengvumą, tekstūrą ir skonį. Jei neturite “Trader Joe” savo vietovėje, pateikite sūrio graterio metodą arba pabandykite panašius daiktus iš “Amazon Fresh” arba “Walmart”.

  • 365 šaldytų organinių ryžių žiediniai kopūstai, 2 dol., “Amazon Fresh”
  • “Birds Eye” “Steamfresh” užšaldyta saldinta žiediniai kopūstai, 3 doleriai, “Amazon Fresh” arba “Walmart” 2 dol.
  • “Cali’flour Low Carb” žiedinių kopūstų Italijos picos pyragas, 24 dol. Už 2, “Amazon”
  • Žalioji milžinė žievės žiediniai kopūstai, 5 doleriai, “Walmart”

Įdomu, ką daryti su visais žiedinių kopūstų ryžiais? Pabandykite išmaišyti “TODAY” maisto klubo maistą arba net iš jo išpjaukite picą.

Kaip pagaminti picos gabaliuką su žiedine kopūstine, bet nėra miltų? Joy Bauer aiškina!

Sausio 1 d. 2017 m01:31

Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas 2016 m. Balandžio 27 d.