10 patarimų, kaip naudotis savo lėta virykle, kad gautumėte geriausius rezultatus

Ledo viryklė arba indas gali būti paslėpta, jei jūs naudojate jį teisingai – leidžianti jums atlikti daugiafunkcį darbą, kol jis jums patiks. Bet jūs rizikuojate pabaiga su mushy maistu, kad nėra visiškai teisinga. Naudokite šiuos patarimus, ką daryti ir ką išvengti, kad kiekvieną kartą laimėtumėte.

Lėta cooker
Shutterstock

Mažoji viryklė: pradėkite nuo teisingo mėsos pjaustymo

“Slow cookers” ir “Crock-Pot” gerai dirba su mėsos gabalais, kurių mėsa yra greitesnė, manoma, kad kiaulienos pečių, trumpų šonkaulių ar šoninių kepsnių kepimo mažai ir lėtai, nes riebalai palaiko mėsą drėgna. Riebalų gabalai dažniausiai yra pigesni, todėl tai yra viskas abipus. Ar tai reiškia, kad liesos pjaustymo, pavyzdžiui, kiaulienos nugarinės arba vištienos krūtinėlės, negalima naudoti lėtai viryklėje? Ne, bet būk atsargus. Ilgas kepimo laikas gali sukelti stangrumą, todėl siekti trumpesnio skonio ir papildomo skysčio, kad būtų išvengta liesos mėsos iš virimo.

Layer maisto tinkamai

Atminkite, kad lėtas viryklės šilumos šaltinis yra tiesiai apačioje. Nepriklausomai nuo to, koks maistas užtruks ilgiausiai, reikia įdėti į lėtą viryklę, kad sugertų daugiausia šilumos. Tai dažniausiai reiškia griežtesnius mėsos ir šakniavaisių gabalus, tokius kaip saldžiosios bulvės arba žiemos skvošas. Tas pats mąstymo procesas taip pat pasakytina apie subtiliausius, greito valgymo daržoves, pvz., Žirnius arba susmulkintus styginių pupelės, kurios per pastaruosius 30 minučių yra sluoksniuotos lėto viryklės viršuje, todėl jie nepasikrauna virtos virtos.

Gaukite tonų lėtai viryklių receptų ir idėjų čia!

Neužpildykite lėto viryklės

Visada stenkitės klaida “mažesnio kiekio” pusėje, kai kalbama apie maisto įtraukimą į lėtą viryklę, siekiant užpildyti ją maždaug du trečdalius. Ledo viryklės užpildymas tiesiai viršuje sukelia vieną pagrindinę problemą – maistas pradeda gaišti ir virti, todėl gaunamas daug ilgiau, o ne kaip skanių rezultatų.

  Švęskite nacionalinę kepta sūrio dieną su šiais 3 genijų hackais

“Natalie Morales” namuose: jos lėtai virti vištienos ir koldūnai yra grynas komfortas

2015 m. Spalio mėn04:07

Laikykite lėtai virdulį arba indų dangtelį uždarytą!

Žinoma, viltis žvilgtelėti prie maisto, atverdamas dangtį, bet geriausia uždaryti dangtelį. “Didžiojo amerikietiško lėto kepimo knygos” autoriai Bruce Weinstein ir Markas Scarbrough’as apskaičiavo, kad tik vienas dangčio pakelis gali pridėti 30 minučių daugiau virimo laiko. Atminkite tai kiekvieną kartą, kai norite patikrinti virimo procesą. Žinoma, nepaisykite šios taisyklės, jei kepinate maistą į lėtą viryklę, kol pasibaigs kepimo laikas, kol patiekalas bus beveik baigtas.

SUSIJUSIOS: Kodėl aš prisimenu “Instant Pot” + 5 patarimus, kaip valgyti su juo

Pabaigoje pridėkite pieno ir žolelių

Tarkime, kad jūs gaminate veršienos paprikashą arba jautienos stroganoffą lėtai viryklėje. Įmaišykite grietine arba krevetės frachhe arba bet kokią pieną, esančią lėtai viryklės recepte – dešinėje virimo proceso pabaigoje, kaip ir per paskutines 30 minučių. Tai atlikus iš anksto, pienininkystei pasibaigs. Tas pats pasakytina apie šviežių žolelių, tokių kaip baziliko lapai, laistytuvėje “marinara” padaže; pridėti tik per pastaruosius 30 minučių arba jie bus per daug. Tiek pieno, tiek žolelių negalima laikyti ilgą kaitinimo laiką ir temperatūrą lėtai viryklėje.

SUSIJĘ: 31 lėtai virti vištienos receptus, kurie tikrai laimėti pietų žaidimą

Raudona mėsa

Papildomas žingsnis braunant mėsą lėtai viryklėje, kaip kepsnys ar šonkauliai, yra du jo pranašumai. Žinoma, yra papildoma skalbimo mašina (išskyrus tuos atvejus, kai jūsų lėtai viryklė turi įkaitintą įkaitintą įdėklą), bet nauda yra ta, kad paruošta mėsa suteiks indą šiek tiek sudėtingesnio, širdingesnio skonio. Ar neturite laiko gauti mėsos aukso rudos spalvos? Nesijaudink apie tai. Tai yra papildoma paskata geresniam maistui, bet ne visada reikalinga.

  Vištienos puodelis pyragas

SUSIJĘ: 11 lėtai viryklės patarimai ir gudrybės, kurių turi žinoti namuose virėjas

Negalima pergudruoti booze

Pridedant alkoholį, pavyzdžiui, baltąjį vyną arba šerį, į indą, laikykite jį tik užpurškus, jei dalyvaujate lėtai viryklės recepte. Alkoholis neturi galimybės išvirti, paliekant žalią skonį.

Tegul skystis virinama

Kartais daržovės, pvz., Svogūnai, per lėtą viryklės receptą išleidžia per daug skysčio, todėl virimo padažas yra per plonas. Jei mėsa yra virta ir jūs norėjote gauti daugiau iš patiekalo padažų pagardų konsistencijos, įdėkite lėtą viryklę į aukštą nustatymą ir nuimkite dangtelį 30-45 minučių. Tai leis papildyti drėgmę padaže išvirti.

Mažoji viryklė! Jautienos troškinys, vištienos paprikaas

2015 m. Sausio 31 d05:00

Lėta viryklės temperatūra: būkite lankstūs laikui ir tempui

Ar jūsų lėtas viryklės receptas nėra tiksliai aprašytas kaip receptas? Nesijaudinkite. Priežastis yra dėl to, kad lėta viryklė skiriasi tiek, kad gali tekėti karšta, o kitas gali užtrukti ilgiau, kol atsiras kaitinimas. Eksperimentuokite su jūsų lėta virykle ir laiko, reikalingo konkrečiai mėsai.

Lėto virimo patiekalai: ne tik vakarienei

Jei esate tik pasikliauję lėtu maitinimu dėl pietų poreikių, trūksta kitų galimybių. Naudokite jį, kad sukurtumėte vištienos ar vištienos sultinį, arba paleiskite jį per naktį lėtai virti avižiniai dribsniai arba pagardintas pusryčių kumpis. Kaip apie lėtą viryklės desertą, pavyzdžiui, apkeptus obuolius ar uogų traškumą? Turėkite omenyje, kaip lengva virdulys gali būti universalus, kad jį išnaudotumėte daugiau.

SUSIJUSIOS: Mažoji viryklė

SUSIJĘS: Mažoji viryklė Mac ir sūris

SUSIJĘS: 7 mitai apie lėtus keptuves