Узми укус Венецуеле: Арепас пуњени салатом од пилетине и авокада

Арепас је у Венецуели какви су тацови у Мексику, хамбургери у америчком делу националног идентитета. Они су оштри, кукурузне пантиес које се једу на сваком оброку, што је вероватно да ће се продавати на уличним колицима јер ће их служити у формалним ресторанима. Иако се датирају у предиспиталско доба – први су направили руке аутохтоних племена, као што су Аравакс и Царибс, који су данас звали модерну кућу у Венецуели – они су данас толико популарни као и увек.

Уобичајено пуњене са било чим од блага сира до срдачног говеђег говедине, најбоља храна је ручно израђена непосредно пре служења и прешла у златно-браон савршенство. Са сваким пуњењем, име испа се играно мења. Служи се, зове се виуда – удовица. Са црним пасуљем и белим сиром, то је домино, као у црно-бијелој игри плочица. Служе са свињетином се зове румбера: румба плесачица.

Можда је најлепша реина пепиада, варијанта која одговара краљици. Буквално. Пуњена с укусном пилетином и авокадовом салатом, сендвич је добио име по Сусани Дуијм, венецуелној краљици за лепоту која је 1955. постала Мисс Ворлд. Реч реина значи “краљица” на шпанском језику и реч пепиада је еуфемизам за цурвацеоус жену.

Такође се дешава да буде укусно и свеже пролећно лечење, а забаван и једноставан начин промене вашег дневног сендвич рутине. Тај рецепт долази из шефа из Јужне Флориде, Мануел Сулбаран, рођен у Венецуели, који их производи у свом кафићу, Буббле, у Мајамијском Доралском суседству, где живи више од 100.000 Венецијанаца.

Арепа reina pepiada (arepa stuffed with chicken and avocado)
Узми рецепт

Арепа реина пепиада (испа пуњена пилетином и авокадом)

Мануел Сулбаран