Судац: “100% нарибан пармезан” није завао упркос дрвној пулпи

АЖУРИРАЊЕ: Данас је Ројтерс извијестио да је судија у Илиноису истовремено бацао десетине тужби од потрошача који су тукли произвођаче хране и трговце на мало, наводећи да су етикете “100% нарибаног пармезанског сира” варљиве, јер пакирани сир често садржи целулозу (направљену од дрвене пулпе) састојак је наведена на етикети.

Може се појавити облик дрвеног паковања у вашем пармезанском сижу, каже ФДА

Феб.18.201602:20

Према меморандуму добијеној од стране потрошача, савезни судија Гари Феинерман закључио је да би “разумни потрошач” и даље претпостављао да би нешто друго осим сира могло бити у контејнеру, па би га онда окренуо, омогућавајући им да брзо науче истину ским етикете састојка. ” Другим ријечима, потрошач је одговоран за читање етикете ако желе потпуну слику.

Ако још увек радије прескочите биљна влакна у вашем пармезанском сира, наћи ћете савете о избору сира у првобитној причи, доле:

Блоомберг Невс је недавно извештавао да неки пакирани пармезани сиреви садрже превише биљног влакна названог целулоза, према тесту који је спровела независна лабораторија.

Италијан Parmigiano-Reggiano
паулиста / Схуттерстоцк / паулиста

Наведена целулоза је биљно влакно у праху које је у потпуности легално у САД-у и је ФДА одобрен анти-цлумпинг састојак за пре-гратед сире. Целулоза се широко користи у читавој прехрамбеној индустрији, помажући да се храна попут сладоледа ствара уље од кремастог уља и користи се у квалитетним рајестим сиремима, али и не тако сјајним сиревима.

С обзиром на то да није произведен једнак сир, обратили смо се Лизу Тхорпеу, стручњаку за сир, консултанту и аутору Сирове хронике, да јој нађете савјете како да будете сигурни да ћете свакодневно добити прави Пармезан:

1. Потражите речи “Пармигиано-Реггиано” на кожи.

“Прво што треба знати јесте то што италијански Пармигиано-Реггиано и Америан Пармесан сир нису исте ствари”, каже Тхорпе. “Пармигиано-Реггиано је легално заштићена ознака поријекла која се користи у Европи само за италијанске сире. Љепота овог сира је што увијек можете знати да сте добили стварну ствар јер се име” Пармигиано-Реггиано “спаљује на његову кожу у непогрешивом тачку “. Ово је врх линије италијанског сира који желите користити у вашем кухању и надам се да ћете видети у ресторанима.

2. Купити клин из кола сира, а не пре-гратед сира.

Многи од нас купују нарибани сир због своје погодности, али “супер је коришћење микроплана, а онда вам гарантује чист производ”, каже Тхорпе. “Решите или срушите сами – то ће вам бити много боље, а користићете мање сира, јер је укус толико много бољи.”

како to make sure you're getting real Parmesan cheese
Фоодио / Схуттерстоцк / Фоодио

3. Ако желите купити унапређени пармезан, потражите америчке произвођаче са добром репутацијом.

“Научите имена познатих брендова који нуде унапред украшене пармезане као што су Сартори и БелГиоиосо који су обојица из Висцонсина и Артхур Сцхуман, Инц. из Нев Јерсеиа који је највећи увозник тврдих италијанских сирева”, каже Тхорпе. “Њихови производи су широко доступни, њихов квалитет је заиста одличан и можете рачунати на своје сиреве.”

4. У супермаркету, за Пармесана у одељењу делова најпре.

“Постоје три различита нивоа квалитета: пармезан у пределу делова, пармезан у случају млекаре и пармезан у пролази су различити”, каже Тхорпе. “у одјелу за делове, а затим слиједи млечни случај и, у најскоријем случају, пролаз. Сир је покварљив производ и желите да ваш сир захтијева расхлађивање.Ако купујете један који није у фрижидеру, постоји разлог .Трвени производ који је стабилан – то је најнижи производ који можете купити. ” Другим ријечима, учинити сир у зеленилу може посљедње средство.

5. Купи сирови сир у специјалној храни .

“Мала продавница која купује цео точак сира ће га решити на лицу места, а неће бити додане целулозе, јер не мора имати рок трајања од четири, шест или осам недеља”, каже Тхорпе. Такође, ако питате, мали продавац ће вероватно бити смештен и решетати сир за вас.

Овај пост оригинално је објављен 18. фебруара 2016.