Шта је то поврће? Додајте мало развесељења с когогском репом

Пржена репа су једно од мојих омиљених поврћа, али обично држим црвене или златне сорте. Никада нисам чуо за реакцију Цхиоггиа све док нисам наишао на њих на тржишту фармера. Са својим црвеним и белим пругастим месом, ова репа ће се уклапати право на празнични сто.

Ова лепа репа назива се по граду у којем живи: Цхиоггиа, приобално село близу Венеције, Италија. Цхиоггиас имају слађи укус од осталих репа, па ако сте у огради око овог коријенског веггија, Цхиоггиа би могао бити само репа за вас – поготово од бетацианина, који даје репицу његову лепу боју, моћан антиоксидант. Цвекла су такође оптерећена влакном, калијумом, гвожђем и фолном киселином и чине укусним додатком салату. Волим да их печим и служим у салату од аругула, као што је она испод. (Напомена: Цхиоггијеве пруге ће нестати мало након што су куване.) То је тако једноставан припитак и сигурно бити плешер!

Цогнацка салата од печурке са руколом и пармигиано

  • 3-4 мала когогска репе
  • 1 гомила аругула
  • Обријани пармигиано
  • Маслиново уље
  • Добар квалитет балсамског сирћета

Угрејте пећницу на 450 степени. Опрати цвеклу, посути их сувим и омотати их у фолију. (Кликните овде да бисте добили упутства о томе како да то урадите.) Печите их на сат или док се репа не отворе вилицама. Када су довољно охлађени за руковање, лагано олупите цвеклу и танко их исечите. Комбинирајте аругулу и цвеклу у посуди и врху са обријаним пармигиано. Додајте маслиново уље и вртлог балсамског сирћета по укусу. Пружите одмах.

Сазнајте више савета и рецепата за сезонску јелуМаде би Мицхелле.

Још од ТОДАИ Фоод:

  • Борећи се прехладом? Пробајте шпанску чоколадну супу за удобност
  • Шта је то поврће? Печени Романесцо карфиол
  • 10 поклона да направите пиво за твоје пиво овај празник