Права мексичка храна: Пробајте сопа сеца, лагану класичну тепсију

Тхалиа Соди, певачица и глумица рођена у Мексику, која је недавно лансирала модну линију у Маци-у посјетила је са Хода и Катхие Лее у уторак ујутру да разговара о култури, породици и стилу. Све што нам је помислило – мексичка храна је сигурна!

Нисмо сами. Јесте ли знали да у Америци има више мексичких ресторана него што постоје италијански и кинески? А онај од сваких 10 ресторана у САД продаје мексичку храну? На врху: Американци воле мексичку храну.

Сопа seca (Mexican noodle casserole)
Бетти Цортина-Веисс

И тако данас вам доносимо мексички класик који је једноставан за стварање, нешто изван оних присутних тацос и бурритоса. На шпанском језику се зове сопа сеца, или сува супа – укусни оксиморон. Наравно, није баш супа. То је више као влажно тестенинско јело, традиционално направљено од танких резанци, пиринча или чак танке тортилске траке. Једна од најпознатијих јела у држави, сопа сеца је највероватније у менијима ресторана широм Мексика, јер има своје поглавље у кухињама.

ИоуТубе звијезда Гузии кува горњи енцхилада печурке

Овај рецепт долази од Илијана де ла Вега, славног кухара и власника ресторана Ел Нарањо Аустин-а. Она је такође бивши професор Кулинарског института Америке и стручњак за историју хране и састојака у централној и јужноамеричкој Америци.

“Свиђа ми се сопа сеца са пуно авокада, сир и Мексиканац црема,Каже де ла Вега. Ако никада ниси пробао мексичку крему, вреди експеримент. Мала и не тако дебела као америчка павлака, доступна је у већини шипарских продавница у Хиспањолци, мада можете и замијенити за француски цреме фраицхе.

Пробај мангу, Доминикански доручак шампиона, за укус живота на острву

У наставку, де ла Вега поклони грудњу с серрано чилом, али истиче да можете уместо тога користити дубоко пржене, танко нарезане прстене осушене пасилла чиле за још дубине. Али, додала је она, “немојте мешати свеж цхилевитх са сувим чилијем. То је једно или друго. “Тегола се може послужити самостално, јер би била вегетаријанска паста за јело или као пилића или говедина.

Сопа Seca (Mexican Noodle Casserole)
Узми рецепт

Сопа Сеца (мексичка касела за резанце)