Ово је најлакши и најбољи начин за кување јастог репа

Када је реч о морским плодовима, ништа није луксузније од слатког и масленог јастога. Иако је јастог јефтин, нема потребе за застрашивањем ових морских плодова, јер је учење како да кува реп од јастога заправо прилично једноставно – и далеко мање гњурано него кување целог јастога. Такође је јефтиније од набавке целокупног ракета, нарочито када купујете смрзнуте репне ракије.

Декан једне од најбољих америчких школа за кување поделио је своје најбоље савете са ТОДАИ Фоод за савршено кување репа јастога сваки пут.

“Отров репа је посластичарка и врло је лако припремити”, изјавио је данас ДАНАС Брендан Валсх, декан Школске кулинарске уметности на Кулинарском институту Америке. “Има диван слатки, бриљантни укус који није риба и мириље као свежина океана. Главна ствар коју не желите да урадите је да је превазиђете.”

Према Валсх-у, ово су апсолутно најбољи начини за кување репа јастога.

како to cook lobster tail: roasted lobster tail
Брент Хофацкер / Схуттерстоцк

1. Пржени реп од јастога

Рушити пећницу на 425 степени. Користећи кухињске маказе, исеците спољну љуску низ средину. Ово ће омогућити да се љуска отвори. Користећи дланове, ширијте отворите љуску док не изложите лепо, бело месо репа јастога. Користећи оштри нож, направите прорез у репном месу и попуните отвор са лимуновим резом, свежим тимијаном и путером (који ће задржати месо од сушења). Попните реп са прскањем дробтине. Печење репа у пећници око 12-15 минута. Преровани реп од јастога се врши када инстрометарни инсертовани термометар региструје 140 степени.

2. Прљави реп од јастога

Користећи кухињске маказе, пресецајте спољну шкољку према средини и ширијте отворену шкољку све док месо није потпуно изложено. Направите прорез у репном месу и попуните отвор са мало маслаца за заштиту меса. Брусите 5 до 6 минута. Реп се ради када се убачени термометар региструје за 140 степени.

како to cook lobster tail: Grilled lobster tail
Схуттерстоцк

3. Отров репа на жару

Загрејати роштиљ. Припремите реп од јастога за кување тако да је месо потпуно изложено. Ставите га на страну решетке на роштиљу како бисте заштитили месо. Затворите поклопац и грил за 5 до 7 минута, обарајући два или три пута пута лаганим чишћењем изложеног меса растопљеним путером. Шкољка ће постати све теже док кува, али месо ће остати сочно. Отров репа на роштиљу се врши када се убачени термометар уписује за 140 степени. За заиста јединствену припрему, пробајте лимун-тимијанско маслац или екстра девичанско маслиново уље са укусом од мајчине душице и лимуна.

4. Опасан реп

Користећи кухињске маказе, исеците спољну шкољку према средини и отворите га док се месо не изложи. Поставите реп од јастога у пароброд и кухајте 8 до 10 минута, док се инструменирани термометар убаци у 140 степени. Послужите растопљеним маслиновим маслом или у јастучићу.

како to cook lobster tail
Ланце Боотх / ТОДАИ

5. Отрован реп од репа

Када се загреје јастог, важно је да се вода не загреје до вретена која се јавља на 212 степени. Уместо тога, вода треба да се загреје до симулације на 185 степени. Целу врелу, неутврђени реп у трајању од 10 минута, а затим оставити да се охлади. Носити рукавице, стисните дно репа и врх ће пуцати и отворити се брзо. Користите кухињске шкаре да ослободите месо у репом куваног јастога.

6. Сауте реп од јастога

Користећи кухињске маказе, пресецајте спољну шкољку према средини и уклоните месо из љуске. Урезите месо на 1/2-инчне комаде. У врели, топли 1 кашичицу маслаца, 1 кашичица млетих шљунка и 1 сприг мајчине душице. Додајте месо јастога и кухајте 2 до 3 минута, све док месо не буде благо прозирно и кувано. Додајте стискање лимуновог сокова и послужите преко тостих татова од буттера.

7. Отров репа микроба

Само немојте то учинити, рекла је Валсх – и данас се слаже са уредницима хране. Јастребови не спадају у микроталасну!

Сада када је покривено, време је да се кухате са овим укусним рецептима са репом од јастога!

Путер Poached Lobster Salad
Узми рецепт

Салата од маслацке печенице

Мицхаел Гулотта

“Можда изгледа мало застрашујуће, али не постоји бољи начин да се импресионира датум него да служи куваном јастору”, рекао је шеф кухиње Мицхаел Гулотта ТОДАИ Фоод. “Ово јело је луксузно, али изненађујуће светло и освежавајуће”.

Јастог Roll Sliders
Узми рецепт

Лобстер Ролл Слидерс

Сири Дали

“Шта би могло бити погрешно са слатким, сукулентним месом јастога бачених у кремастом, хрскавом сосу између слатког хлеба? Ништа!” Сири Дали је рекао. Она воли да их претвори у клизне величине за забаве.

Јастог Rolls with Cumin-Lime Slaw
Узми рецепт

Јастог ролнице са кремом од кречњака

Степхан Богардус

Овај рецепт за реп од јастога је лако направити, плус, све је тако свеже и укусно, у основи је савршена храна за топли топли љетни дан.

Луке's Lobster Roll
Узми рецепт

Лукеова јастучница

Лука Лобстер

Овај јастог јастога јастука је зачињен само са неколико зачина, додиром маслаца и мајонезе, тако да лепота меса јастога заиста сија.

Вруће Artichoke and Lobster Dip
Узми рецепт

Хот Артицхоке и Лобстер Дип

Јулие Лигхтбоурн

Ово декадентно предјело може се заглавити за неколико минута у процесору хране. Кремаста текстура и богати укуси чине ово прашином!