Научници дебијују прву нову чоколаду за 80 година – и то је ружичаста!

Желели бисмо да мислимо да је чоколадна наука постала савршена уметност током прошлог века.

Али научници се не слажу, нарочито научници чоколаде у швајцарској компанији Барри Цаллебаут, који су недавно дебитовали прву нову врсту природне чоколаде у више од 80 година.

Држи се својих шешира, миленијумских љубитеља розе. Сада, заједно са тамним, млеком и бијелом чоколадом, молим вас поздравите … ружичасту чоколаду!

Ружа розе боје чоколаде долази из Руби какаа, а лансирана је на специјалном догађају у Шангају у уторак. Не само да чоколада изгледа дивно, већ има и јединствени, укусни укус.

“Четврта врста чоколаде нуди потпуно ново искуство укуса, које није горко, млечно или слатко, већ тензије између јагодичастости и лагане глаткости”, наводи се у саопштењу компаније. “Да би се направила чоколада Руби, не би се додало боје и боби, нити боје.”

Као што је портпарол компаније рекао ТОДАИ путем е-поште, пасуљ Руби расте у земљама попут Еквадора, Бразила и Обале Слоноваче, али “за вас је потребан прави” пасуљ. Барри Цаллебаут “је способан да идентификује специфичне пасуље Руби-а. Друго, развили смо јединствену обраду која чини да ти специјални прекурсори постану живи, стварајући Руби чоколаду.”

Нема додатака за чоколаду, додао је портпарол.

Веровали или не, бела чоколада је заправо била последња врста чоколаде која је покренула Нестле у 1930-тим. То значи да је бела чоколада у ствари дериват чоколаде јер не садржи чврсте супстанце какаоа и има специфичне стандарде за које се мора придржавати како би се назвали бело. Рубин чоколада је, каже портпарола, “права чоколада” а не дериват.

Друге компаније су у посљедњих неколико година створиле црвени какао прах, али како каже Барри Цаллебаут, ово је први пут произведена “природна црвенкаст чоколада”.

“Можете покушати да копирате боју и покушате да копирате укус, али стварање праве чоколаде која је управо направљена од нормалних састојака чоколаде, са том укусом и са том бојом би била изузетно тешка”, рекао је извршни директор компаније Барри Цаллебаут Антоине де Саинт-Аффрикуе.

Наравно, све што желимо сада да знамо је када добијемо укус? По речима портпарола компаније, може да потраје и до 18 месеци да покрене производе за масовну потрошњу, али “Где ће се прво појавити, зависиће од наших купаца и ко лансира прво”.

Не можемо чекати!

Пратите Рандее Давн на Твиттеру.