Направите сочну Ускршњу шунку са домаћом глазом

Глазирана спирална шунка

Служи од 12 до 14, са остацима

  • 1 (7- до 10-поунд) -спирално – нарезани -бун – у пола шунке
  • 1 велика пластична врећа за пећницу
  • 1 рецепт глазура (рецепти следи)

1. Остављајући унутрашњу пластику или фолију која покрива неоштећену, ставите шунку у велику посуду и покријте водом из вреће воде; Одложи се 45 минута. Исциједите и покријте поново топлом водом из воде; оставите на страну још 45 минута.

2. Подесити држач за пећницу на најнижи положај и пећ за пећницу до 250 степени. Одмотати шунку; уклоните и одбаците пластични диск који покрива кост. Ставите шунку у торбу за пећницу. Сакупите врх вреће чврсто тако да торбица прилично спојена око шунке, кравату за врећу и укорачите вишак пластике. Поставите шунку која се срезује доле у ​​великој корпи за печење и исеците 4 отвора у врху вреће са ножем за савијање.

3. Пеците шунку док центар не региструје 100 степени, 1 до 1 1/2 сата (око 10 минута по фунти).

4. Уклоните шунку из рерне и повећајте температуру пећнице на 350 степени. Исеците отворену врећу за пећницу и вратите се према леђима како бисте изложили шунку. Шунку од четке са 1/3 глазуре и враћањем у пећницу док глатка не постане лепљива око 10 минута (ако је глазура превише густа за четкање, враћајте се на топлоту да се ослободи).

5. Уклоните шунку из рерне, пређите на резбарену плочу и прочетите целу шунку са 1/3 глазуре. Пустите шунку да се одмара, слободно тулира алуминијумском фолијом, 15 минута. Док се шунка налази, грејање преостале 1/3 глазуре са 4 до 6 кашика сокова од шунке све док се не формира дебео али текући сос. Изрезати и служити шунку, пролазити сосу за столом.

Напомена: Можете заобићи 90-минутно време усисавања, али време грејања ће се повећати на 18 до 20 минута по фунти за хладно шунка. Ако у унутрашњој покривач шунке постоји суза или рупа, обмотите је у неколико слојева пластичне фолије пре него што га исперете у топлу воду. Уместо да користите пластичну врећицу за пећницу, шунка се може ставити на бочну страну у тањир за печење и чврсто покрити фолијом, али ћете морати додати 3 до 4 минута по фунту до времена гријања. Ако користите врећу за пећницу, обавезно смањите прорезе у врећици тако да не пукне. Укључили смо три опционе глазуре.

Глазура глатког порта

Омогућава 1 шољу, довољно за 1 рецепт глазираног спирале шунке

  • 1/2 чаши руби порт
  • 1 чаша пакиран тамно смеђи шећер
  • 1/2 чаше конзерви вишње
  • 1 кашичица бибера

Умерите лук у малој посуди на средњој врућини све док се не смањи на 2 кашике, око 5 минута. Додати преостале састојке и кухати, повремено мешати, све док се шећер не раствори и смеша је густа, сирупна, и смањена на 1 шоље, 5 до 10 минута; издвојено.

Мапле наранџаста глазура

Направи 1 шољу

  • 3/4 чашасти јаворни сируп
  • 1/2 чаша наранџаста мармелада
  • 2 жлица безалног путера
  • 1 кашика Дијон сенфа
  • 1 кашичица бибера
  • 1/4 кашичице цимета

Комбинујте све састојке у малом тепиху. Кување на средњој врућини, повремено мешање, док је смеша густа, сирупна, и смањена на 1 шоље, 5 до 10 минута; издвојено.

Аппле ингвер глазура

Чине 1 ½ чаше

  • 1 чаша пакиран тамно смеђи шећер
  • 3/4 чаше јабука јабуке
  • 3 кашике јабуковог путера
  • 1 кашика нарибаног свјежег ђумбира
  • Пинцх земљачке

Комбинујте све састојке у малом тепиху. Кување на средњој врели, повремено мешање, док се шећер не раствори и смеша је густа, сирупна, и смањена на 1 1/2 чаше, 5 до 10 минута; издвојено.