Лекари упозоравају да не једу трендовске дезерте направљене течним азотом

Локални сајмови широм земље су дом за неке од најиновативнијих нових посластица.

Постоји Орео пиво са укусом колачића у Тексасу, курони у облику кукуруза у Минесоти и сладолед нацхос у Ајови.

Али један десерт који се служи на сајму Пенсацола Интерстате прави вести не само због своје креативности, већ и због здравствених ризика које то представља.

хттпс://ввв.инстаграм.цом/п/БавГОО8лБЗР

С обзиром да је сајам отворен раније овог мјесеца, неки сајамаши уживају у послу који се назива “Драгон’с Бреатх”. Продавац то описује као “десертни житарски ужитак који има укус као што је Фруит Лоопс уроњен у течни азот.” Зашто змајев дих? “Када га поједете, пушићете као змај”, пише вендоров знак.

Док десерт звучи хладно, течни азот може бити хладан као негативан 320 степени. Најмање једна жена је дошла да се жали након што је 14-годишња унука наводно спалила руку док рукује десертом, према ВЕАРТВ.

“Докторица ЕР је морала да га отвори, одсече мртву кожу и извади инфекцију”, присјетила се Тина МцАртур. “Они [доктори] су рекли да нисмо долазили и прстом поступали да је можда изгубила палац . “

Кување течним азотом није потпуно нова техника – заправо, многи кувари користе течни гас за оживљавање кухиња и коктела. И ту је и тренд који се појављује у сладоледу, користећи га за сервирање футуристичких десерта.

Али користи течни азот у храни заиста сигурно?

Др. Реед Цалдвелл, помоћник професора у Одељењу за ургентну медицину у Њујорку Лангоне Хеалтх Роналд О. Перелман, рекао је да постоје три главне забринутости када се ради о течном азоту.

“Прво је брзо знатно оштећење коже и тела ако се прогута”, објаснио је ТОДАИ Фоод. “Течни азот је оно што дерматолози користе да сагоре ствари са коже, тако да знамо да може бити деструктивно за ткиво”. (У Индији је коктел са течним азотом који је конзумирао неправилно поставити рупу у човековом стомаку.)

Цалдвелл је такође рекао да азот помера кисеоник, па ако се јавља удисање, постоји велики ризик од гушења, што може бити смртоносно.

Напокон, упозорава да ако се прска у оку, можете оштетити рожњачу. “Позваћу опрез за било кога око течног азота, посебно деце”, рекао је Цалдвелл.

Продавац Драгон’с Бреатх има знак изван штанда са специфичним упутствима за купце да пажљиво прате пре покушаја третмана. Знак каже:

• Ухвати га из држача за чаше.
• Користите бамбус палицу да једете.
• Удари 3 пута или више.
• Жвакајте га и разбијте.
• Не додирујте / пијте течност на дну чаше.

У Инстаграмовом видеу објављеном од стране Худсон Миллер-а, можете видети и продавца који даје ове инструкције вербално и проверавајући да их клијент разуме. У оба случаја повреде, купци очигледно нису правилно употријебили упутства, према ријечима гласноговорника за Пенсацола Интерстате Фаир.

хттпс://ввв.инстаграм.цом/п/Бам3кивАУгКс

У изјави објављеној ТОДАИ Фоод овер емаил-у, портпарол сајма потврдио је да се, пошто се МцАртхур пожалио, нису добили никакве нове притужбе нити саслушали случајеве повреде код купаца на дресурној кабини Драгон’с Бреатх. “Продавац је продавао хиљаде производа за десерт у протеклој седмици и имао је два пријављена случаја повреде”, наводи се у саопштењу..

Иако је производ доступан током остатка овогодишњег сајма, гласноговорник је рекао ДАНАС Храни да се “Змајеви џинови штанд неће вратити 2023. године”.