Како држати авокадо свеже и зелено

Авокадови су имали најпрестижнији тренутак у центру пажње било које хране, осим можда сланине. И није чудно. Не само да су они невероватно укусни (као сланина), већ су и центри за исхрану (не као сланина!), Плус су кључни за производњу гуацамоле. Неки од нас немају проблема са полирањем цијелог авокада у једној седници. Али за оне који једемо пола за једно време, најбоље је да задржите другу половину од преосталих браон пре него што наш следећи тост или салата од авокада могу бити забрињавајући. Поставио сам шест популарних метода на 24-часовни тест фрижидера како бих пронашао најбољи метод за одржавање свежине и зелене авокаде.

Како задржати авокадо зелено

Феб.02.201700:28

како to keep avocado fresh
Граце Париси / ДАНАС

Метод # 1: Топ са пластичном омотом

У идеалном случају, пластична фолија треба да створи непропусно заптивање, чиме се спречава оксидација авокада. Прво сам га завргла пластиком, а затим потиснула јамо на место како би створила бољи печат.

Пресуда: Било је неких ваздушних џепова који су стварали прилично значајно браонање.

ПОВЕЗАНЕ: Како задржати гуацамоле зелено

како to keep avocado fresh
Граце Париси / ДАНАС

Метод # 2: Обришите с лимуновим соком и врхом са пластичним омотом

Аскорбинска киселина (ака витамин Ц) бори се са ензимом (полифенол оксидаза) одговорним за авокадо да постане браон. Делује прилично добро за гуацамоле, тако да, према екстензији, то треба урадити исто на авокадо. Добро сам трљао површину са лимуновим соком и умотао га у пластику.

Пресуда: Авокадо је било само мало мање браон од пластичног омотача, али је киселина у соку мало срушила авокадо и површина је била мало качљива.

ПОВЕЗАНИ: Преко гуацамоле извадите савете и рецептове авокада

како to keep avocado fresh
Граце Париси / ДАНАС

Метод # 3: Четкица са маслиновим уљем и топ са пластичном омотом

Као и сок од лимуна, маслиново уље садржи киселине – линолејске, палмитичке и олеике које називају само 3 – тако да би се могло борити против оксидације. Чистила сам површину с маслиновим уљем и завила је у пластику.

Пресуда: Био је знатно смеђе од претходних метода и имао је масну, глатку и благо замућену текстуру.

како to keep avocado fresh
Граце Париси / ДАНАС

Метод # 4: Загушити у води и на врху са пластичном омотом

Танак слој воде је руке доле, најбољи начин да задржите гуацамоле зелену, тако да је било логично да би то било ефикасно на авокадо. Потопио сам авокадо у посуду хладне воде и покрио је пластиком.

Пресуда: Није тако смеђе, али је авокадо био пријављен водом и текстура је била непријатно кукавица.

како to keep avocado fresh
Граце Париси / ДАНАС

Метод # 5: Користите гаџет

Испитао сам Савел од Дреамфарм-а, флексибилног хранитеља хране који покрива исјечену храну како би је одржао свеж.

Пресуда: АДОРАБЛЕ! Али није савршено погодан за авокадо. Било је мало браонирања. Много је погодније за киселе воће или поврће попут лимуна или парадајза.

како to keep avocado fresh
Граце Париси / ДАНАС

Метод # 6: Ставите у пластични контејнер с резаним луком

Сумпор диоксид је једињење које се користи за очување воћа. Помислите суве кајсије. Сушени су тамно смеђи и прилично неупадљиви изглед. Они третирани сумпорним диоксидом су светло наранџасти. Сумпор је компонента у луку, па је стајало да разуме да може радити слично. Преко ноћи сам ставио преполовљен лук са авокадом у непредушни контејнер.

Пресуда: Далеко од тога, најбоље од свих метода, авокадо је био скоро зелен као кад је био резан. Сад, доведи гуацамоле!

Како држати гуацамоле зелену

Феб.02.201700:39