30 легендарних кувара, 30 хакова да извучете стрес из вашег Дана захвалности

Када имате 30 легендарних кувара у истој просторији да бисте завршили месечну Алл-Стар захвалницу ТОДАИ Фоод-а, очигледно их питате за њихов број један, одлазак, саветовање за Дан захвалности који ће вам помоћи у кухињи. То је оно што радите.

Од начина за очување непокретности у вашој рерни до постизања најслабије, најсјајније коже ћуреће, шефови попут Гиада Де Лаурентиис, Даниел Боулуд и Марцус Самуелссон имају вашу леђа.

Ево шта имају:

1. Гиада Де Лаурентиис

Ноћу пре Дан захвалности, извуците све своје плоче и плоче, и ставите белешке са именима посуђа која ће се послужити на свакој таблици. То вам штеди од другог угрижавања када дође време за крчење.

Топ кувари деле своје тајне захвалности за кување

Нов.23.201606:20

2. Сунчано Андерсон

Не заборавите да ваш хладњак може задржати ваше стране, па чак и вашу птицу топло.

ПОВЕЗАНЕ: Додајте овај 1 састојак да направите пухасто пире кромпир, плус још хакова да бисте покушали

3. Мицхаел Ломонацо

Уместо да користите посуде за мешање и плоче за држање састојака за вашу крпу или зелени кашар, користите зиплоцк вреће. У фрижидеру ће заузети мање простора, а затим их можете бацити након што сте их користили, уместо да пере 15 или 20 малих посуда и посуђа!

4. Марцус Самуелссон

Да ли сте превише “слатки” на столу захвалности? Уместо бундеве у брашну, под нечим белим луком и чилијем у кромпир, како би направили савршено јело!

5. Даниел Боулуд

Ако вам нестане послуживање чинија, користите шупље од печене тикве да бисте држали своје јело. Пребаците тикву, тако да има добар темељ и попуните га!

6. Адам Рицхман

Користите турску колацицу и кукурузну колацицу и калупе за печење / сечење, како бисте направили декоративне маслине за крух, ролнице и пире кромпир!

7. Мицхаел Вхите

Одвојено од кувања ћуреће месо и месо. Кувају на различите стопе, тако да се ово избјегава прекомерно / недовољно урезивање једног дела.

ТОДАИ Фоод сви звијезде деле десет хвата захвалности за покушај

Нов.23.201604:52

8. Деуки Хонг

Сува сол: 10к боље и лакше од влажне соли. Једноставно залутајте ћурку на дан до два дана пре него што га заправо печете.

9. Лидиа Бастианицх

Хоћеш да твоја ћурка изгледа баш као она на насловници? Чишћење балзамичног сирћета преко ћуретине у последњих 10 до 15 минута печење, а воила, имате дивну птичицу из махагонија са кожом која је оштра и сјајна.

10. Катие Лее

Алуминијумска фолија за печење: Ако немате пржилицу, узмите алуминијумску фолију и извуците је у завојницу и подесите ћурку на врх.

ПОВЕЗАНЕ: Како осушити ћуретину и зашто би требали учинити ово Дан захвалности

11. Бобби Флаи

Када изрезујете своју ћурку, уклоните сваку дојку и провуците крижно у дебеле крајеве (око ½ инча), затим обе ноге, затим крила.

12. Алејандра Рамос

Најбољи начин за загревање остатака из ћурке је резање ћуретине и ухватити га у тањир с сосом и нечим броколом или водом.

13. Цуртис Стоне

Пратите ова правила приликом пуњења птице:

1. Испразните сижу с сосом и потресите тимијаном и першуном
2. Никад не стављајте ноћ прије – само пре кувања
3. Ставите врат за малу количину пуњења. Ставите стомак за веће количине.
4. Останак одлази у лимове

14. Сеамус Муллен

Зачините свој сос од цимета, каранфила и јабуке. Ароме заједно стварају арому топлих зачараних зачина и праве основни сок!

15. Алек Гуарнасцхелли

Ја имам супер лако трусс (само комад стрингова) метода за ћурку. Узимам комад тешке жице и ставим га испод задњег дела птице. Дошао сам преко крилачких врхова (са обе стране) ћурке, петљајући се једном око крила, и доћи испред, пратећи дужину дојке. Једном се окренем око палица и потегнем се чврсто да бих постигао два главна разлога да урадим брзи трусс. Црвене боје привлаче заједно и изнутра ка грудном месу ради чак и кухања. Може се урадити довољно чврсто да се надопуњавање остаје унутар птице.

16. Риан Харди

Тајна најкомунистичке ћурке је да га оставите на пулту 1 сат. Поставите тајмер! Није важно како сезону, растворите или пушите своју ћурку унапред, дајте јој сат времена да се одмори када изађе из пећнице. Сокови неће трчати свугде када га исечете и завршићете са најнежнијом ћуркином. Док се налази, направите сос!

ПОВЕЗАНЕ: Мастер савршеног хладњака: 5 муст-дос пре него што “пакујете и носите”

17. Бриан Левис

Подигните укусе ваше ћурке тако што ћете направити зачинску торбицу за то. Прскање неке зачињене малдонове соли (груба завршна сол која се топи на твом нечу), жалфије свеже или суво, поморанџе, црни бибер, тимијан и цимет.

18. Ед Бровн

За најслабије пуњење, користите сув или лаган хлеб за пухасто пуњење као што су раж, пумперницкел или кукуруз.

19. Мисси Роббинс

Очишћавање своје ћурке ће га држати влажним и зачињеним. Употреба вреће за смеће у хладњаку је ваша најбоља опклада за уштеду простора за друге ствари у фрижидеру.

Желите савршено влажну ћурку? Пратите ове савете

Нов.23.201604:33

20. Бриан Волтаггио

Уложите у термометар меса! То је 25 долара и не само да ће унапредити вашу ћерку захвалности, већ ће током године унапредити ваше печење, јагњетину и још много тога. Проверите да ли сте добили аларм са алармом. Да би савршена ћуретина и печење, темп аларм ће осигурати праву температуру без бриге о времену по фунти.

21. Јоцелин Делк-Адамс

Да брзо доведите путер на собну температуру, микроталасну чашу са мало воде у њој, уклоните воду и осушите стакло. Инвертирајте стакло преко штапића путера. За неколико минута, ваше масло је омекшано.

22. Елизабетх Хеискелл

Узми обичну и досадну куповину од тиквице од тиквице, и употребљавајући сечицу за бисквит, исечите поједине пите од бундеве. Врх са шлагом боурбон-а за чудесан твист на традиционалном рецепту.

23. Луцинда Сцала Куинн

Иди гризе. Не морате да направите велики десерт и дезерт. Држи га мало.

24. Ненси Силвертон

За још једнаку кексу или тесто пита замрзавајте маслац и гајите га на велику рупу сира.

25. Донателла Арпаиа

Ако сте заборавили да купите састојку за нешто што пишете и не можете да се вратите у продавницу, немојте паничити.

• Не душо? Замените 1 чашак меда са 1 ¼ шоље бијелог гранулираног шећера + 1/3 чаше воде.
• Нема ваниле? Замијените једнаке количине јаворјевог сирупа или течности.
• Нема гранулисаног шећера? Замените 1 шољу са 1 ¾ шољице у праху.

26. Мартха Стеварт

Користите воће као средишњак на сложеним колачима. Користите воћу с бојама које одсјају сезону: персиммонс, тамно грожђе, клементине, прасак крушке, ораси у шкољкама и кумкуатс са листовима би добро функционисали.

ПОВЕЗАНЕ: Наше омиљене поставке за Дан захвалности

27. Геоффреи Закариан

Алтернативно користите сухе састојке (зачине и сушени хлеб) у кутијским пуњењем млевењем у процесору хране и замени их на врху печенице у корист прженог лука. Ставите на боранију пре печења.

28. Андрев Цармеллини

Увек правите мој свеж сос од бруснице, што је много лакше него што људи мисле. Увек добија конзервиране ствари.

29. Риан Сцотт

Ако нисте направили сојино, можете га направити од креме печурке.

30. Јордан Андино

Треба ли сос десерта? Мелт сладолед! Цреме англаисе је у суштини ванила сладолед топљен!

“Еластични појас”: 30 кухарица свих звезда деле оно што су захвални

Нов.23.201602:45